- Eksklusif
- Highlight
- Tastings Home
Evelyne de Pontbriand adalah produsen anggur yang dinamis dan giat dengan hasrat akan sejarah dan sastra. Dia mempersonifikasikan semangat juang dari keluarga bangsawan Prancis yang berusaha melestarikan tradisi berharga dari tanah miliknya - dalam hal ini terletak di sebutan Savennières di Lembah Loire - sambil menambahkan manfaat dari inovasi kontemporer.
Sejarah Singkat
Domaine du Closel - Château des Vaults berasal dari abad ke-15. Arsip keluarga membuktikan keberadaan kebun anggur, kebun buah-buahan, dan taman di situs tersebut sejak tahun 1495. Kemudian, pada abad ke-19, properti tersebut diserahkan ke tangan keluarga Emmanuel de Las Cases (1776-1842) perwira angkatan laut, pembuat atlas, tetapi paling dikenal sebagai penulis biografi Napoleon dengan siapa dia menghabiskan waktu selama pengasingan kaisar di pulau St-Helena.
Sejak itu, perkebunan dikelola oleh keturunan keluarga Las Cases, dan khususnya, oleh sejumlah perempuan, dimulai dengan Marque de Las Case, istri Bernard Barbat du Closel, yang sudah lama menjadi walikota Savennières. .
Pendekatan biologis
Evelyne de Pontbriand mengambil alih perkebunan pada tahun 2001, membawa kehidupan baru ke properti yang dianggap salah satu yang paling tradisional di Savennières. Dengan mempelajari terroir di Savennières dan bertemu dengan banyak petani anggurnya, dia menjadi salah satu spesialisnya, tetapi dia juga mempelajari nilai dan manfaat dari praktik lingkungan yang baik. Dia mulai mengubah kebun anggurnya menjadi pertanian organik pada 2006, dan pada 2015 beralih ke biodynamics.
'Menjadi sedekat mungkin dengan ritme yang memengaruhi tanaman merambat dan anggur yang dihasilkan darinya, membantu tanaman merambat membantu dirinya sendiri, menggunakan makhluk hidup untuk melanggengkan kehidupan, bagi saya merupakan jalan menuju keunggulan,' jelasnya.
Jenis pemeliharaan anggur ini sangat menuntut dan sangat teliti sehingga dapat digambarkan sebagai mode tinggi . Ini membantunya untuk lebih memahami fase pematangan buah anggurnya: secara tradisional, anggur dalam sebutan ini dipetik pada batas saat busuk mulia mulai muncul, dan bahkan dengan beberapa buah anggur yang terpengaruh olehnya, bahkan saat ditakdirkan untuk anggur kering. Hari ini, dia memilih lebih awal dari sebelumnya untuk menghindari timbulnya kebusukan yang mulia sama sekali, dengan mencatat bahwa 'kami mencoba untuk menghormati karakter terroir itu'.
Savennières
Satu-satunya varietas anggur resmi dalam sebutan Savennières adalah Chenin Blanc, yang memproduksi anggur kering dan manis. Total luas permukaan mencakup sekitar 170 hektar, dikerjakan oleh 34 petani anggur dan, seperti ditunjukkan de Pontbriand, hampir 80% dari area tersebut dibudidayakan secara organik.
Sedangkan untuk Domaine du Closel sendiri, memiliki hampir 15 hektar yang memiliki keunggulan terdiri dari tiga jenis terroir klasik yang ditemukan di sebutan: lereng bukit yang kaya sekis batu, dataran tinggi sekis dan batu pasir, dan kantong batuan vulkanik yang retak, sekis, pasir Aeolian dan sedimen yang meluncur menuruni lereng bukit selama Periode Kuarter.
Tiga anggur berbeda mewujudkan perbedaan ini: La Jalousie berasal dari tiga bidang tanaman merambat di lereng bukit batu tulis domaine, sementara Les Caillardières dibuat dengan anggur dari sekis dan dataran tinggi batu pasir. Terakhir, Clos du Papillon, anggur andalannya, berasal dari sektor tanah 'coulee'.
Anggur di Domaine du Closel memiliki ciri khas klasik Savennières. Mereka memiliki tubuh dan tekstur yang baik serta keasaman yang biasa dari anggur Chenin (yang terkait dengan varietas Savagnin dari Jura) berkat dua lintasan - atau mencoba - di kebun anggur selama masa panen, memastikan anggur dipetik pada waktu yang tepat untuk kematangan yang optimal. Berumur secara terpisah di lees dalam tong selama 11 sampai 18 bulan, tergantung pada vintage, anggur dari dua pass ini kemudian dicampur bersama dalam tong sebelum dibotolkan.
Clos du Papillon-lah yang menjadi subjek pencicipan di Loire Wine Fair pada Februari 2020, di mana Evelyne de Pontbriand berbicara tentang filosofi winegrowing-nya, dan khususnya, transisi ke pertanian biodynamic.
Clos du Papillon
Clos du Papillon adalah plot seluas 3ha, tetapi saat ini hanya setengahnya yang dalam produksi. Terletak di lembah kecil, terletak di tengah lereng, di atas tanah yang terdiri dari riolit, sekis, dan kuarsa. Lapisan humus sangat tipis, sekitar 60cm, memberikan drainase yang sempurna.
Pengecapannya membuka mata, karena menyoroti pekerjaan terbaru yang dilakukan oleh Evelyne de Pontbriand dan timnya, terutama sejak diperkenalkannya pertanian biodynamic. Dari vintage 2015, anggur menjadi lebih segar, lebih hidup dan lebih presisi dalam profil. Strukturnya masih sama mengesankannya seperti di masa lalu, tetapi keasaman yang lebih halus memungkinkannya untuk diintegrasikan dalam keseimbangan yang sempurna. (Kondisi cuaca buruk pada tahun 2012 berarti bahwa tidak ada Savennières yang diproduksi di vintage itu, di seluruh wilayah.)
