Jenis: Indian
Dua puluh lima tahun yang lalu semua restoran India tampaknya memiliki menu standar, bir adalah minuman pilihan dan meja resepsionis berfungsi ganda sebagai titik penjemputan untuk dibawa pulang. Sekarang banyak yang memiliki bintang Michelin, gudang anggur, dan batas waktu di meja yang dipesan sebelumnya.
hawaii lima o musim 7 episode 11
Chutney Mary, di ujung King's Road yang compang-camping di Chelsea, adalah pengubah permainan. Sekarang pindah, dan naik - ke St James's St, lingkungan yang menurut saya tidak pernah memiliki penduduk lokal India, dan mengalami perubahan tampilan yang sangat indah, berkulit kristal, dan sangat apik.
Menunya juga telah ditingkatkan: ramekin serpihan kepiting Cornish yang dilumuri dengan mentega bawang putih mengawinkan rasa manis dengan tendangan umami gurih kekencangan monkfish tikka dipancarkan oleh ketajaman adas manis dari dill marinade yang ringan dan hidup serta sol Dover lada hitam, disajikan utuh di atasnya. tulang, adalah wahyu yang berair dan pedas (kesenangan kami agak diredam dengan dibiarkan mengiris binatang buas seharga £ 34 itu sendiri, dengan pisau tumpul). Berhati-hatilah karena hidangan utama disajikan tanpa hiasan, sehingga lauk dan biji-bijian akan meningkatkan tab serta tingkat panasnya, yang terbaik adalah puneri aloo - kentang dan kacang cincang dengan saus kari ringan, dimeriahkan dengan sedikit kismis. .
Layanan agak tidak teratur, meskipun jumlah staf yang banyak, menu à la carte yang tidak terorganisir, juga tidak terorganisir dengan cara yang dapat membantu, tidak membantu. Kita semua telah menempuh perjalanan panjang, tetapi hanya sedikit dari kita yang memiliki keahlian seperti yang kita inginkan dalam masakan kompleks ini.
Ahli sommelier: Daftar anggur hampir benar, ceria tanpa disadari, diatur oleh gaya, dan eklektik internasional, sebagian besar Prancis tetapi dengan hati-hati termasuk berbagai permata dari Portugal, Spanyol, Italia, California, Afrika Selatan dan Selandia Baru, dengan lebih dari setengah dari 75-bin koleksi dengan harga kurang dari £ 50. Ada dua lusin per gelas dan pilihan setengah botol, menambahkan beberapa fleksibilitas pada pencocokan makanan dan anggur, dan pilihan 'Klasik dan Baik' berkisar dari Au Bon Climat hingga beberapa Rhônes, Barolo, Burgundies putih dan merah terbaik. dan Clos Ste-Hune, berakhir dengan orang-orang seperti Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 dan Haut-Brion 1998 bagi mereka yang ingin mendorong perahu jauh.
Bagi kita semua, ada rangkaian anggur penguat pilihan tangan yang dengan sempurna disajikan sebagai pengiring kepedasan makanan yang blak-blakan, termasuk beberapa mawar dan Bardolinos, Pinot Noir Selandia Baru, anggur putih segar dari bagian kanan Italia, dan beberapa yang mungkin belum pernah Anda dengar dengan harga yang wajar. Catatan mencicipi, meskipun antusias dan positif, juga lugas, dengan petunjuk yang bagus.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telepon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Buka untuk makan siang dan makan malam Senin-Jumat, makan malam hanya hari Sabtu.
