Didier Dupond Champagne Salon 2002
Presiden Champagne Salon telah memberi label vintage 2002 yang baru dirilis sebagai salah satu yang terbaik dalam ingatan, dan mengatakan dia sepenuhnya santai tentang rumah yang tidak membuat vintage sejak 2008.
Didier Depond (foto) berkata Ruang keluarga hanya memproduksi 62.000 botol vintage 2002, yang dia gambarkan selama acara peluncuran di London minggu lalu sebagai 'salah satu vintages terbaik yang pernah kami produksi di Champagne'.
Beberapa di sampanye telah dituduh melontarkan terlalu banyak pujian pada terlalu banyak vintages, tetapi Depond tampaknya tidak cenderung hiperbola. Dia telah menolak untuk membuat Champagne vintage dari tahun 2009, '10, '11 dan '12, 'karena kualitasnya tidak pada level yang tepat'.
'Tentu saja ini akan mempengaruhi kami,' katanya saat para jurnalis yang berkumpul mencicipi tahun 2002 di samping sarapan lengkap ala Inggris. 'Saya perlu mengelola aspek keuangan dengan sangat jelas.'
Namun, beberapa orang mungkin berpendapat bahwa Depond dan timnya tidak perlu terlalu dikhawatirkan, dengan vintages 2004, 2006, 2007 dan 2008 masih duduk di ruang bawah tanah.
Produksi kecil dan alokasi yang ketat berarti menjual Salon jarang menjadi masalah, dan tampaknya tidak akan berubah mengingat permintaan konsumen yang kuat untuk Champagnes vintage yang sudah disaksikan selama setahun terakhir, khususnya dengan Lingkaran 2003 dan Dom Perignon 2004.
Salon telah mengalokasikan 2.000 botol vintage 2002 kepada importir Inggris Corney & Barrow, yang menjual stoknya seharga £ 1.325 per kotak enam botol.
Depond menyesal tentang alokasi yang ketat. Keadaan akan sama untuk 20 tahun ke depan, karena volume yang tersedia masih sangat kecil dan saya tidak ingin menambah volume, 'katanya.
'Saya tahu selama 20 tahun ke depan berapa banyak botol yang akan saya alokasikan untuk setiap vintage dan untuk setiap negara, dan saya tahu berapa banyak botol yang akan saya alokasikan untuk Inggris.'
Dia membandingkan 2002 dengan 1982, vintage terkenal di Champagne. 'Ini memiliki karakter anggur yang persis sama dengan tahun 1982. Anda dapat melihat setelah 12 tahun warna yang indah masih sangat pucat, tidak ada oksidasi, tidak menjadi emas, masih memiliki warna kuning / hijau yang merupakan pertanda baik untuk potensi anggur, dan ada juga gelembung yang sangat kecil, yang bagi saya salah satu tanda kualitas terbaik.
'Bagi saya, waktu terbaik untuk minum anggur ini adalah dalam lima tahun.' Harganya, tambahnya, terlihat masuk akal dibandingkan dengan pertumbuhan pertama. Bordeaux atau Domaine de la Romanee-Conti anggur.
Tahun 2002 adalah model tahun ke-38 yang dirilis Salon dalam 100 tahun sejarahnya. Itu diproduksi seluruhnya dari Chardonnay dan berasal dari satu cru di wilayah Champagne - sekitar kebun anggur Le Mesnil-sur-Oger .
Ditulis oleh Chris Mercer & Georgina Hindle
darah biru musim 8 episode 21
