Jean-Charles Cazes dari Chateau Lynch-Bages menggairahkan penonton dengan berbagai minuman anggur yang luar biasa
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Beranda Berita
Pecinta Bordeaux memenuhi ruangan di Ritz-Carlton di Pudong untuk mendengarkan Jean-Charles Cazes dan saudari Marie memberikan kelas master Château Lynch-Bages dan berbicara tentang beberapa vintages favoritnya, di Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Kelas master Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes diperkenalkan Domains Cazes secara keseluruhan sebelum fokus pada St Estèphe Properti Les Ormes de Pez (real Cru Bourgeois di keluarga Cazes sejak 1940), diikuti oleh beberapa tanaman anggur dari Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Memperhatikan bagaimana St. Estèphe 'berada di batas produksi matang Cabernet Sauvignon ', Cazes menggambarkan Ormes de Pez 2010 sebagai menunjukkan' kematangan sempurna 'dengan karakteristik' banyak alkohol, tanin dan keasaman 'dari vintage.
Sementara itu, tahun 2005, menunjukkan 'tingkat keasaman yang serupa, tetapi lebih sedikit tanin dan sedikit lebih sedikit alkohol', Jean-Charles menjelaskan, menunjukkan itu 'telah mencapai kematangannya hari ini.'
Ormes mendapat manfaat dari lebih banyak Merlot daripada beberapa St. Estèphe lainnya, yang memberikan kesuburan pada struktur Cabernet Sauvignon yang lebih keras, tambahnya.
Pauillac: 'Kerajaan Cabernet Sauvignon'
Sejarah dari Pauillac , dari peran Michel Lynch sebagai walikota selama Revolusi Prancis hingga keterlibatan keluarga Cazes sebagai pembuat roti yang berubah menjadi pembuat anggur, menjadi pusat perhatian saat Jean-Charles menggambarkan wilayah itu sebagai 'kerajaan Cabernet Sauvignon'.
ncis new orleans ikuti uangnya
Sekitar 60% Pauillac ditanam ke varietas tersebut.
- Laporan lengkap: Bintang anggur global bergabung dengan Decanter untuk Shanghai Fine Wine Encounter
Anggur Lynch-Bages
Dimulai dengan Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles mengingat 'vintage yang hangat, cukup ekstrem' ini, menghasilkan 'anggur bulat, kenyal… anggur yang lezat'. 'Vintage seksi' dengan keasaman rendah ini adalah 'hari ini di puncaknya', sarannya.
Lynch-Bages 2005 , bagaimanapun, muncul sebagai 'vintage yang seimbang sempurna, ditandai dengan kesegaran, keasaman dan alkohol yang layak'. Anggur kompleks dan masih merenung ini akan membayar mereka yang bisa menunggu.
Sebaliknya, tahun 2006 tidak pernah 'semewah tahun 2005' tetapi tahun yang disayang oleh Jean-Charles Cazes secara pribadi yang mengatakan 'ini adalah vintage pertama yang sepenuhnya menjadi tanggung jawab saya'.
Bertahun-tahun dengan kekokohan yang serupa hingga 2005 menyimpulkan pencicipan: Lynch-Bages 2010 menjadi 'vintage yang sangat kuat yang sebanding dengan 2009', meskipun tidak terlalu beralkohol.
Cazes membahas kesamaan kimiawi mereka 'namun profil tahun 2009 dan 2010 di mulut sangat berbeda', mencatat kesuburan tahun 2009 dan struktur penyamakan yang sedikit lebih lembut.
Itu Lynch-Bages 2000 vintage terbukti akhir yang pas. Jean-Charles mengatakan itu adalah 'salah satu vintages terbesar yang diproduksi di Lynch-Bages' dan yang katanya telah mencapai 'keseimbangan sempurna', yang masih berkembang dalam botol.
Jajaran lengkap anggur masterclass Château Lynch-Bages (dalam urutan layanan):
gelas yang menempel pada botol anggur
- 2010 Bab Ormes de Pez
- 2005 Bab Ormes de Pez
- 2003 Bab Lynch-Bages
- 2005 Bab. Lynch-Bages
- 2006 Bab. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Bab. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Lihat juga:
- Catatan mencicipi Bordeaux en primeur dari Decanter.com di Château Lynch-Bages 2014
- Kelas master Château Mouton Rothschild di Shanghai menawarkan cita rasa 'vintages sempurna'
Anggur Lynch-Bages yang dikirim ke luar angkasa Kredit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson pada hari Kamis: Petualangan mengejutkan Lynch Bages di luar angkasa
Lynch bages
Alat uji coba Lynch Bages untuk memantau anggur di dalam tong
Chateau Lynch Bages akan menjadi orang pertama yang menguji teknologi baru yang mengklaim dapat membantu kilang anggur memantau apa yang lebih baik
