Persediaan alkohol dihancurkan selama periode Larangan
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
- Majalah: Edisi Agustus 2019
Sebut saja tidak masuk akal. Juluki itu naif. Jelaskan, secara hiperbolik, sebagai pembatasan alkohol yang paling konyol dan tidak membuahkan hasil. Kami, tentu saja, berbicara tentang Amandemen ke-18 Konstitusi Amerika Serikat, yang, tepat seabad yang lalu, memberi pemerintah federal Amerika sarana untuk sangat menghalangi penjualan 'minuman keras yang memabukkan'. Diratifikasi, secara teoritis, untuk mendorong masyarakat yang lebih baik, Larangan terbukti memiliki efek sebaliknya. Larangan alkohol mengantarkan pada era ikonik para pembuat minuman keras, minuman beralkohol, dan pengabaian besar-besaran terhadap amandemen yang menimbulkan jauh lebih banyak masalah daripada yang diyakini secara naif pendukungnya akan diselesaikan oleh para pendukungnya.
Ironisnya, bagaimanapun, semua tanda menunjukkan bahwa anggur tidak pernah menjadi sasaran utama para pelarangan, yang pandangannya terutama tertuju pada minuman keras, aspek yang ditunjukkan oleh penanam anggur Andrea Sbarboro pada awal 1907. Dalam salah satu pamfletnya ia menulis: 'Tidak ada bangsa yang mabuk di mana anggur murah dan tidak ada yang sadar, di mana kemewahan anggur menggantikan minuman beralkohol yang bersemangat sebagai minuman umum. Sebenarnya, ini satu-satunya penangkal kutukan wiski. 'Tapi apa masalahnya? Anggur dikelompokkan, larangan de facto menyebabkan kerusakan yang tak terhitung pada perkebunan anggur di seluruh negeri - yang paling parah di California , kemudian sebagai negara paling bergengsi, paling banyak ditanam di serikat pekerja.
Garis waktu larangan
Akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20 Gerakan 'kering' meningkat di anggur California AS yang berkembang pesat
1907 Penanam anggur Andrea Sbarboro berpendapat bahwa anggur bukanlah wiski
16 Januari 1919 Amandemen ke-18 adalah penjualan yang diratifikasi dari 'minuman keras yang memabukkan' dilarang
16 Januari 1920 Undang-Undang Volstead berlaku untuk pembuatan anggur rumahan dan lonjakan bootlegging
1923 Georges de Latour, pemilik Kebun Anggur Beaulieu, menanam kebun anggur baru untuk bisnis anggur sakramental yang sedang berkembang pesat
tak tahu malu musim 5 episode 12
1927 Penjualan anggur untuk pembuatan anggur rumahan bootlegging puncak demam sekarang merajalela
5 Desember 1933 Amandemen ke-21 mulai berlaku Larangan dicabut
Pasca-Larangan Pemulihan industri anggur California perlahan-lahan mulai aturan kejam tidak membantu
1966 Penanam anggur legendaris Robert Mondavi menemukan kilang anggur eponim
24 Mei 1976 Penilaian mencicipi anggur Paris menegaskan kualitas anggur California
Kebun Anggur Beaulieu di Napa selamat dari Larangan dengan membuat anggur sakramental
Pukulan kejam
Menjelang Pelarangan, industri anggur California telah berkembang pesat selama beberapa generasi, anggur terbaik yang diproduksi secara eksklusif dari anggur Vitis vinifera yang bersumber dari daerah yang sudah dikenal seperti Sonoma atau Napa (yang pertama saat ini jauh lebih dikenal daripada yang terakhir) dan beberapa distrik lainnya. Pada tahun 1919, sekitar 121.400 ha telah dibudidayakan, dengan lebih dari 700 kilang anggur yang beroperasi, semuanya bernilai, Hakim San Francisco DD Bowman menegaskan, 'pendapatan tahunan sebesar $ 30.000.000' untuk kas negara. 'Pada tahun 1919,' kata otoritas Larangan Vivienne Sosnowski, 'selama musim gugur yang sangat gemilang sebelum Larangan, dunia masih penuh dengan janji untuk semua keluarga anggur dan peternakan di lembah. Tapi janji itu, bersama dengan keyakinan mereka di negara mereka, akan segera dilanggar secara brutal. '
Pada 16 Januari 1920, Undang-Undang Larangan Nasional mulai berlaku. Lebih dikenal sebagai Undang-Undang Volstead setelah pelarangan hebat Andrew Volstead, efek Larangan semuanya seketika. Misalnya, apa yang harus dilakukan dengan sekitar 643.520hl anggur California siap pakai yang, terutama setelah panen tahun 1919 yang melimpah, tidak dapat lagi dijual? Lebih penting lagi, bagaimana kilang anggur dan ribuan keluarga yang mata pencahariannya bergantung pada mereka akan bertahan? Bisakah Larangan diperangi oleh celah regulasi? Dengan menjual anggur secara ilegal?
Anggota Kongres Andrew Volstead
Menurut sejarawan anggur Amerika Thomas Pinney, 'tanggapan paling sederhana dan paling umum terhadap Larangan di pihak perkebunan anggur Amerika adalah keluar dari bisnis daripada mencoba bertahan hidup dengan melakukan perusahaan baru', seperti membuat anggur meja kering atau beralih untuk produksi jus anggur yang tidak difermentasi. Memang, tantangan tersebut tampaknya tidak dapat diatasi, mulai dari kunjungan agen pemerintah dadakan yang mungkin, dan kadang-kadang, diakhiri dengan penutupan, hingga peraturan tidak masuk akal yang mengizinkan produksi anggur tetapi tidak untuk penjualannya.
Anggur untuk membuat anggur sakramental dan obat-obatan dimuat ke dalam gerbong kereta terbuka di kebun anggur Guasti, California. Kredit: Philip Brigandi, Perpustakaan Kongres
apa yang terjadi pada devon on young and the restless
Teknik bertahan hidup
Namun beberapa kilang anggur di California berhasil bertahan, seringkali dengan cerdik. Celah hukum sangat penting, yang paling efektif adalah izin pembuatan anggur di rumah. 'Di vintage pertama era Larangan, 1920, lebih dari 26.000 gerbong anggur segar diluncurkan dari California,' lapor Pinney, dengan banyak dari mereka menuju ke Pantai Timur untuk dibuat menjadi anggur di dapur, ruang bawah tanah, dan garasi Amerika. Pada tahun 1927, jumlah muatan mobil melebihi 72.000, dengan penanaman anggur di California hampir dua kali lipat tingkat sebelum Larangan.
Sayangnya, Pinney mencatat bahwa anggur sebagian besar berkualitas buruk: 'Ledakan besar penanaman anggur yang terjadi di bawah Larangan bukanlah anggur yang cocok untuk membuat anggur yang baik tetapi anggur yang cocok untuk diangkut jarak jauh dan mampu menarik pembeli yang tidak terlatih. - 'anggur pengiriman' daripada anggur anggur sejati. 'Di antara' anggur pengiriman 'merah, yang paling populer, komentar sejarawan anggur Amerika Charles Sullivan,' adalah Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan dan Mataro ( Mourvèdre ) '. Versi anggur putih biasanya jauh lebih buruk.
Penanam anggur lainnya beralih ke agama. Di Kebun Anggur Beaulieu (BV) di Rutherford, Napa, misalnya, pembuat anggur Leon Bonnet membuat anggur untuk keuskupan San Francisco, karena Volstead Act mengecualikan anggur yang dimaksudkan untuk tujuan 'sakramental'. Faktanya, bisnis anggur religius berkembang pesat bagi pemilik BV Georges de Latour sehingga ia mengambil alih sewa di Kebun Anggur Wente di Lembah Livermore di seberang Teluk San Francisco, sehingga ia dapat menjual anggur putih berkualitas bersama anggur merah kualitasnya sendiri. Meskipun demikian, kita mungkin hanya menebak-nebak persentase anggur semacam itu yang disertai dengan berkah, belum lagi anggur yang diresepkan secara resmi untuk alasan pengobatan - celah Larangan lain.
Atau, petani anggur hanya mengabaikan Undang-Undang Volstead, anggur mereka tersedia secara terbuka di sepanjang pantai. Di San Francisco, Pinney menegaskan bahwa restoran 'dipasok dengan baik oleh pembuat anggur kecil di Bay Area yang terus berfungsi meskipun ada Larangan'. Dia juga mengklaim bahwa: ‘Tempat terbuka yang berhasil tidak pernah ditangkap. Literatur anekdot cukup besar. Kesan saya adalah bahwa kafe atau restoran di negara anggur, atau di tempat seperti Pantai Utara, San Francisco, dapat menyajikan anggur tanpa rasa takut. sebaliknya - sebuah gagasan yang dikonfirmasi oleh penanam anggur Everett Crosby, yang, menurut pengamatan Pinney, kemudian teringat bahwa di sebuah kedai minuman di Pleasanton, Livermore Valley, 'walikota dan para pembantunya secara teratur terlihat melalui jendela yang tidak ditutup ... di seberang jalan dari balai kota saat mereka berdiri di bar sambil minum anggur merah lokal '.
Bootleg, tentu saja, adalah cara anggur mencapai restoran dan kedai minuman lokal. 'Ada banyak sekali bootlegging,' klaim Sullivan. 'Di Santa Clara, misalnya, sheriff lokal mungkin dikalahkan dalam pemilihan dalam upaya menegakkan hukum.'
Lebih lanjut, dia berkata: 'Bahkan tidak perlu menyuap. Anggur berasal dari Sonoma dan Napa, diterobos menyeberangi teluk… Di Bargetto [di Teluk Monterey], mereka membuat anggur dalam jumlah tak terbatas. Mereka bahkan memiliki jaringan transfer bawah tanah antar gedung. 'Hingga pencabutan pada Desember 1933, ini adalah cara utama perkebunan anggur California dapat bertahan dan, dalam beberapa kasus, berkembang.
Bangkai pembuat sepatu bot, 1932
Melampaui Larangan
Tetapi pada saat pencabutan, kerusakan keseluruhan telah terjadi. Didorong oleh publik yang muak dan kebutuhan yang mendesak akan pendapatan baru saat Depresi Hebat meningkat, Amandemen ke-21 mungkin telah mencabut Larangan, tetapi hampir tidak memulihkan pertumbuhan anggur California ke status sebelumnya. Pada akhir tahun 1933, hanya ada 380 kilang anggur, meningkat dari 177 kilang anggur pada awal tahun untuk mengantisipasi pencabutan. Lebih buruk lagi, seluruh negara bagian, catat Pinney, hampir tidak memiliki anggur berkualitas. Luas total Cabernet Sauvignon kurang dari 325ha, dengan Pinot Noir hingga 243ha, 182ha untuk Riesling dan 121ha untuk Chardonnay . Pertanyaannya sekarang adalah bagaimana menghidupkan kembali industri anggur yang pernah berkembang dari tokoh-tokoh remeh ini? Akankah penanam anggur yang berpengetahuan luas akan menemukan kembali potensi luar biasa dari sub-wilayah, kebun anggur, dan sub-situs terbaik California, dan mungkin suatu hari bahkan memberikan sesuatu untuk dipikirkan kepada rekan-rekan Eropa mereka?
Lalu ada sifat pencabutan itu sendiri, yang sebagian besar menempatkan alkohol (termasuk anggur) dalam kendali langsung negara bagian. 'Ini sangat sederhana,' Sullivan menjelaskan dengan kasar. 'Amandemen ke-21 adalah bencana: hal itu memperkuat hak negara bagian atas masalah anggur dan, melalui Amandemen ke-10, mengacaukan segalanya. Tanyakan saja pada petani anggur [California] hari ini. Pembatasan, seperti transportasi melalui negara bagian, konyol. Yang saya dengar dari perkebunan anggur adalah mengoceh tentang dokumen yang harus mereka ajukan untuk menyelesaikan sesuatu. '
Saat ini, meskipun peraturan di California lebih longgar daripada di banyak tempat, sisa-sisa peraturan pasca-Larangan tetap ada, ketentuan kuno mereka menghalangi akses pasar melintasi batas-batas negara bagian dan membuat prakarsa langsung yang sulit bahkan sulit. Misalnya, untuk menyambut pengunjung di kilang anggur dan menawarkan sampel, pemilik harus melewati rintangan untuk mendapatkan izin yang diperlukan.
Secara sikap, efek Larangan juga membutuhkan waktu puluhan tahun untuk dihapuskan. Berkat kerusakan reputasi yang sangat besar yang disebabkan oleh pembuatan anggur rumahan, dekade-dekade setelah pencabutan mencabut kepercayaan Amerika terhadap kualitas anggur lokal. Individu-individu, yang paling terkenal adalah Robert Mondavi yang tak kenal lelah, secara bertahap akan mengatur masalah-masalah hak sejak pertengahan 1960-an dan seterusnya, tetapi kenyataannya adalah bahwa anggur-anggur menjijikkan yang diproduksi selama Larangan merusak selera nasional untuk waktu yang sangat lama - seperti yang terjadi pada reputasi dari German Riesling mengikuti perubahan regulasi pada awal 1970-an.
Mungkin efek yang paling merugikan dari Larangan adalah bahwa hal itu membantu meyakinkan generasi Amerika bahwa anggur sebagai pilihan gaya hidup untuk dimasukkan secara bijaksana pada waktu makan, misalnya, entah bagaimana tidak pantas. Dan meskipun langkah besar telah dibuat untuk memerangi kesalahpahaman ini dalam beberapa tahun terakhir, kerusakan telah terjadi dan belum sepenuhnya diperbaiki.
Sungguh, menyebutnya konyol. Juluki itu belum dewasa. Jelaskan, dengan dilebih-lebihkan, sebagai pemeriksaan alkohol paling tidak cerdas dan paling sia-sia yang pernah dicoba. Tapi jangan pernah menyebut Larangan itu tidak menarik.
Hanya mencoba bertahan: bootleg di California
Dalam buku Vivienne Sosnowski When the Rivers Ran Red: An Amazing Story of Courage and Triumph in America's Wine Country , bootlegging adalah bisnis besar. Itu juga berisiko, dengan ribuan karyawan Larangan 'siap untuk berperang melawan ... petani kecil anggur dan pemilik kilang anggur' diam-diam memamerkan anggur dan anggur mereka melintasi Teluk San Francisco '. Memang, sebagian besar pejabat bisa disuap, tetapi tidak selalu. Beberapa bahkan benar-benar curang, termasuk bos yang 'dituduh mencuri alkohol dan bahkan memberikan buku resep resmi untuk alkohol 'obat' [anggur] sebagai hadiah Natal'.
Namun orang-orang perlu bertahan hidup, dengan sebagian besar penanam anggur hanya melakukan bajakan sebagai upaya terakhir: 'Memilih menjadi pembuat minuman keras, bagi mereka, merupakan pukulan kejam bagi harga diri mereka dan risiko besar: ditangkap atau membayar mahal baik-baik saja, fasilitas pembuatan anggur mereka dihancurkan oleh kapak agen federal, truk disita, anak-anak dan istri ketakutan. 'Adapun karyawan Larangan, meskipun beberapa menyerah pada ketidakjujuran, bagi yang lain itu adalah pekerjaan bergaji rendah seperti yang lain dan termasuk hari Minggu mati.
Julian Hitner adalah sejarawan anggur yang sedang meneliti buku tentang sejarah lengkap Bordeaux. Terima kasih khusus kepada Thomas Pinney, penulis Sejarah Anggur di Amerika , dan Charles Sullivan, penulis Pendamping Anggur California , atas bantuan mereka yang tak ternilai.
