- Eksklusif
- Highlight
‘Warwick dibangun di atas Cabernet Franc , 'Kata master gudang JD Pretorius, di London baru-baru ini untuk meluncurkan Trilogi campuran Bordeaux vintage tahun 2016 dari Warwick Estate.
Anggur andalannya sekarang adalah Cabernet Franc 51%, naik 10% dari tahun 2015 ketika, untuk pertama kalinya, anggur itu terdiri lebih banyak dari campurannya daripada Cabernet Sauvignon - meskipun hanya 1%.
Mulai sekarang, Pretorius ingin Cabernet Franc memainkan peran utama dalam Trilogi.
'Warwick telah membangun sejarah Cabernet Franc selama 30 tahun untuk menunjukkan hasil karya anggur di properti tersebut,' kata Pretorius, sebelumnya dari Steenberg di Constantia.
Meskipun Warwick dikenal dengan varietas dan campuran Bordeaux-nya (baik putih maupun merah), Warwick hanya merupakan perkebunan penghasil anggur sejak pertengahan 1980-an.
Stan dan Norma Ratcliffe membeli properti itu Pada tahun 1964. Norma yang lahir di Kanada bermimpi membuat anggur di Warwick, tetapi pertama-tama harus melunasi pinjaman banknya yang besar, jadi menjual anggur ke koperasi lokal dan bertani semuanya mulai dari babi hingga persik.
kerajaan hewan musim 3 episode 5
'Warwick dibangun di atas Cabernet Franc,'
Pada tahun 1984 pinjaman tersebut dilunasi dan pembuatan anggur dimulai, dipimpin oleh Norma yang telah mempelajari pembuatan anggur dan bereksperimen dengan produksi skala kecil selama tahun 1970-an. Dia bahkan pernah bekerja di Château Sénéjac di Haut-Médoc, yang menjelaskan keinginannya untuk membuat anggur bergaya Bordeaux.
Norma adalah salah satu pembuat anggur wanita pertama di Afrika Selatan dan wanita pertama yang dilantik ke dalam Cape Winemakers Guild. 'Dia benar-benar petasan,' kata Pretorius, dan banyak anggur di Warwick membawa julukan 'Lady' sebagai penghormatan kepadanya.
Anggur Trilogi pertama dirilis pada 1986, menjadikan vintage 2016 ini rilis ke-33.
Itu adalah musim tanam yang sangat panas, di tengah kemarau panjang, tetapi Pretorius sangat senang dengan hasilnya, percaya Trilogi 2016 akan terus membaik selama dekade berikutnya.
Warwick baru-baru ini meningkatkan potensi areanya di bawah pohon anggur menjadi 700 hektar dengan pembelian kilang anggur di dekatnya, Stellenbosch, Uitkyk.
Namun perluasan tersebut tidak akan memengaruhi apa yang diyakini Pretorius sebagai formula unggulan: 'Dari sudut pandang pembuatan anggur, kami tidak berencana untuk banyak berubah. Semuanya sangat lepas tangan, seperti biasanya.
'Dasarnya sudah selesai. Kami akan mencoba memurnikan hal-hal dari sudut pandang vinifikasi, tetapi tidak banyak yang lain. '
Tidak ada detail yang terungkap, tetapi Anda bisa bertaruh 'perbaikan' itu akan mencakup penanaman beberapa bidang Cabernet Franc lagi.
