Pesto selada air Michel Roux Jr dengan pasta bucatini dan anggur yang serasi.
- Highlight
- Menu utama
- Michel roux
- Resep
Ini adalah resep vegetarian yang lezat yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Selada air yang tajam dan tajam biasanya ditemukan di sandwich atau salad, tetapi ini adalah cara yang jauh lebih segar dan lebih menarik untuk menggunakan daun yang diremehkan ini.
Bucatini, spiralised courgettes, samphire, dan pesto selada air dengan anggur yang serasi - resep oleh Michel Roux Jr
Untuk 2 porsi
Tunangan 90 hari bahagia selamanya setelah musim 4 episode 10
Bahan
- 200g Bucatini
- 1 cukini
- 15 gram samphire
- 1 tangkai thyme
Untuk menyiapkan pesto:
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm jus lemon
- 100g selada air bayi
- 30g parutan parmesan
- 30g hazelnut panggang
- 1 siung bawang putih kupas
- 1 buah es batu
- Garam dan merica
metode
- Untuk menyiapkan pesto, masukkan semua bahan ke dalam blender yang kuat dan blitz sampai semua bahan menjadi haluskan halus. Bumbui dengan garam dan merica sebelum disimpan di lemari es dengan aluminium foil di sekelilingnya sampai Anda siap digunakan (ini akan menghindari perubahan warna).
- Tempatkan Bucatini dalam air mendidih asin dan masak sampai empuk, dengan sedikit gigitan atau 'al-dente' seperti yang disarankan orang Italia.
- Sementara itu, bilas samphire dan potong zukini dengan air dingin. Potong setengah zukini dan gunakan mie tipis pada spiralizer Anda untuk membuat putaran panjang mie sayuran seperti pasta. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan mandolin, atau pisau tajam dengan keterampilan memotong yang baik.
- Letakkan penggorengan besar di atas api sedang hingga tinggi dengan sedikit minyak zaitun.
- Tambahkan tangkai timi bersama dengan filamen panjang zukini dan samphire.
- Tumis sayuran hanya selama satu menit dan bumbui dengan sejumput lada segar (tidak perlu garam karena samphire akan memberikan porsi yang adil).
- Saat pasta matang, saring, sisakan sedikit air rebusan.
- Kembalikan pasta ke dalam penggorengan dan tuangkan di atas pesto, gunakan sedikit air pasta untuk melonggarkan saus jika perlu.
- Aduk rata sampai semua pasta dan sayuran terlapisi pesto selada air yang lezat.
- Idealnya, hidangan ini harus disajikan dengan manis dan panas dengan sedikit cukur parmesan dan daun kemangi segar dan selada air yang tersebar di atasnya.
-
Lihat resep Michel Roux Jr lainnya, semua dengan anggur yang serasi
Tentang resep ini
Penuh dengan vitamin dan mineral, daun lada sangat bagus untuk membuat saus, sup dan dalam hal ini, pesto yang enak. Bahan khusus lainnya dalam hidangan ini adalah samphire segar, sayuran laut yang tumbuh subur di garis pantai dan menyempurnakan resep pasta sederhana ini dengan rasa asin yang bersih dan segar dari laut.
Anggur yang cocok dengan pesto selada air dan pasta bucatini
German Riesling kering dengan mineritas yang intens akan membuat keajaiban untuk hidangan vegetarian yang flavoursome ini. Stepp Riesling yang terjangkau, Kallstadter Saumagen 2014 penuh dengan aroma apel dan persik yang lembut. Ini adalah anggur putih yang menggoda yang akan dengan mudah melengkapi resep yang menarik ini.
Saya menyarankan Sauvignon Blanc muda, menyegarkan dan zesty dari wilayah Loire untuk menemani hidangan ringan dan nikmat ini. Calvet Pouilly-Fumé 2014 penuh dengan rasa jeruk dan aromatik, menonjolkan kemurnian dan mineritas anggur putih ini.
Meskipun sedikit lebih mahal Château de Puligny Montrachet En Remilly, St. Aubin, 1er Cru 2011 adalah favorit saya. 100% Burgundy Chardonnay ini memiliki semua karakter khas anggur Burguandian. Sangat segar, seperti resep vegetarian ini.
Anggur
Stepp, Riesling, Kallstadter Saumagen, Palatinate 2014
final law and order svu season 20
Warna putih ini memiliki rasa tajam dan buah yang luar biasa yang berpasangan dengan indah dengan rasa kental namun tajam dari pesto selada air. Riesling ini memiliki hasil akhir yang tidak biasa yang hampir menggelitik selera, tetapi nada halus dari buah persik putih memberi anggur ini kemahiran yang lembut dan segar. RRP: Marks and Spencer £ 15
Calvet, Pouilly-Fume, Loire 2014
Warna kuning kehijauan dari Sauvignon Blanc ini terlihat indah dengan warna hijau tua dari hidangan sayuran ini. Bunga dan jeruk dengan mineralitas yang segar, ini adalah anggur musim panas yang sempurna untuk dimakan bersama hidangan ini di bawah sinar matahari. RRP: Waitrose £ 15,99
rekap musim 6 berjalan mati
Château de Puligny Montrachet En Remilly, St. Aubin, 1er Cru 2011
Ini adalah anggur putih yang sangat istimewa dan bekerja sangat indah dengan rasa cerah dari courgette dan selada air dalam hidangan pasta ini. Penuh kesegaran dan aromatik, rasa herba, anggur putih bertubuh sedang dari wilayah Burgundy ini sangat enak di hidung. Kaya akan aroma grapefruit, bunga putih dan sedikit madu untuk keseimbangan, ini adalah penghenti pertunjukan mutlak - Anda dapat menemukan rasa baru dalam setiap tegukan. RRP: £ 35 dari Berry Bros & Rudd
