Panen di kebun anggur Clos de l'Echo Couly-Dutheil di Chinon
Loire reds memiliki reputasi sebagai anggur ringan yang mudah diminum. Tidak di daerah pantai Chinon dan Bourgueil, kata JIM BUDD.
Dicicipi langsung dari tong, Vieilles Vignes 2002 berwarna pekat dan ungu tua. 'Warna merah Loire ringan dan harus diminum pada usia muda,' kata pembuat anggurnya Joël Taluau. Dia memiliki kilatan nakal di matanya. Lalu dia tertawa, dan leluconnya jelas. Kebijaksanaan konvensional hanya menceritakan sebagian dari cerita. Bourgueil, Chinon, dan St-Nicolas-de-Bourgueil, yang dikelompokkan bersama di ujung barat Touraine, adalah sebutan anggur merah berkualitas paling lama di Loire. Tidak ada tempat lain di Loire yang begitu dominan anggur merahnya. Terlepas dari sejumlah kecil Cabernet Franc yang diawetkan sebagai putih murni untuk konsumsi pribadi produsen (dan tidak berhak atas sebutan), tidak ada anggur putih yang dibuat di St-Nicolas-de-Bourgueil atau Bourgueil. Di Chinon, hanya 40ha (hektar) dari 2.200 yang ditanami Chenin Blanc dan digunakan untuk membuat Chinon putih. Sisanya ditanam seluruhnya dengan Cabernet - sebagian besar untuk anggur merah, meskipun sejumlah kecil mawar halus dihasilkan. Pada dasarnya, hanya ada sedikit batu kapur murni di sini, jadi tanahnya lebih cocok untuk varietas anggur hitam.
Wilayah ini mendapat manfaat dari pengaruh moderat Atlantik, hanya 160 km di hilir. Sebagian besar kebun anggur Bourgueil dan St-Nicolas-de-Bourgueil menghadap ke selatan dan dilindungi dari angin utara yang dingin oleh hutan di puncak côtes yang membentang sekitar 15 km dari timur ke barat dari St-Patrice ke St-Nicolas-de -Bourgueil. Ada dua jenis tanah berbeda di sini. Kerikil yang lebih dekat ke Loire menuai anggur yang tidak bertahan lama seperti yang berasal dari tanah liat dan batu kapur di côtes. Tapi anggur inilah, terutama yang berasal dari tanaman merambat muda, yang telah memberi warna merah Loire merah mereka yang ringan dan mudah diminum. Mereka akan sering dibotolkan di musim semi mengikuti vintage dan membuat anggur musim panas yang ideal. Anggur yang lebih terstruktur dan berumur lebih panjang berasal dari côtes, yang menghindari kelembapan berlebih bahkan selama musim dingin. Kebun anggur yang lebih datar juga lebih rentan terhadap embun beku musim semi, selalu berbahaya di Loire. 'Kami hanya menghasilkan 5% dari jumlah normal kami pada tahun 1991 dan 10–15% pada tahun 1994, 'kata Denis Gambier dari perkebunan Gambier. Hanya dalam tiga atau empat tahun terakhir para petani mulai berinvestasi dalam perlindungan embun beku. Pot es sekarang menjadi pemandangan umum di kebun anggur selama bulan April dan awal Mei.
Cabernet Franc yang relatif matang lebih awal memainkan peran utama di sini. Keturunannya, Cabernet Sauvignon, tidak banyak ditanam karena terlambat matang dan seringkali sulit bagi anggur untuk matang dengan baik sejauh ini di utara. Anehnya, insiden tertinggi Cabernet Sauvignon tampaknya berada di Ingrandes, salah satu komune paling timur di Bourgueil.
lilly pada muda dan gelisah
Anggur terbaik di daerah itu menua dengan baik dan anggun. Tempat penyimpanan yang hati-hati, vintages yang bagus akan bertahan setidaknya 25-30 tahun. (Saya mencicipi berbagai vintages Vieilles Vignes Taluau selama tahun 1990-an dan 1980-an dan selesai dengan tahun 1976 yang masih kaya dan muda. Bahkan masih mungkin untuk menemukan Clos de l'Olive atau Clos de l'Echo 1964 dari Couly-Dutheil di daftar beberapa restoran terbaik di kawasan ini.) Akibatnya, ada beberapa gudang bawah tanah yang luas yang dipotong menjadi bagian atas côtes tepat di bawah hutan. Sebagian besar dibentuk untuk menambang tuffeau, batu kapur berwarna madu yang merupakan bahan bangunan setempat. Tuffeau digunakan baik untuk istana terkenal di Loire dan juga untuk tempat tinggal yang lebih sederhana.
'Mereka membuat kesalahan saat permohonan disetujui pada tahun 1937,' kata salah satu penanam paling terkenal di daerah itu. 'Mereka ditentukan oleh komune. Tidak ada perbedaan antara St-Nicolas-de-Bourgueil dan Bourgueil. Mereka seharusnya didefinisikan secara geologis. Loire mengalir dari timur ke barat, jadi perbedaan seharusnya dibuat antara tanaman merambat di kerikil dan di côtes. 'Saat bepergian melalui tanaman merambat, tidak ada indikasi yang jelas bahwa Anda telah berpindah dari Bourgueil ke St-Nicolas. Namun perbedaan antara kebun anggur kerikil datar dan yang di côtes segera terlihat.
Terlepas dari kesamaan mereka, St-Nicolas-de-Bourgueil jauh lebih populer di Prancis daripada Bourgueil. 'Sebagai ujian, kami memberi pelanggan anggur yang sama - yang satu berlabel St-Nicolas dan yang lainnya Bourgueil. Selalu mereka lebih suka St-Nicolas, 'kata Jean-Claude Audebert dari Maison Audebert et Fils. 'Ketika mereka melakukan pengecapan buta, perpecahannya adalah 50/50. Kemudian, ketika orang diberi tahu bahwa salah satunya adalah St-Nicolas dan yang lainnya Bourgueil, beberapa berubah pikiran dan berkata: 'Setelah dipikirkan, saya lebih suka St-Nicolas.'
Untuk semua seluk-beluk terroir, tampaknya bagi sebagian orang, preferensi turun ke St-Nicolas-de-Bourgueil yang memiliki nama yang lebih menarik daripada Bourgueil.
kerajaan hewan tetap dekat, tetap bersama
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
SEKILAS
TERROIR
htgawm musim 2 episode 6
Bourgueil dan St-Nicolas-de-Bourgueil:
Di tepi utara Sungai Loire, dua sebutan yang berdekatan ini memiliki terroir yang serupa. Kebun anggur yang paling dekat dengan Loire ditanam di atas kerikil dan cenderung menghasilkan anggur ringan yang siap diminum lebih awal. Kerikil memberi jalan ke pantai batu kapur dengan beberapa tanah liat, tetapi seringkali sangat berpasir, tanah. Anggur dari côtes lebih terstruktur, perlu usia dan akan sering disimpan dengan baik. Komune Benais, di Bourgueil AC, terkenal karena anggurnya yang berumur panjang dan terstruktur. Ada 790ha St-Nicolas dan 1.150 di Bourgueil. Tidak lebih dari 5% Cabernet Sauvignon dapat ditanam, meskipun proporsinya dalam anggur individu mungkin lebih tinggi.
Chinon:
1.800 hektar, terutama di lembah Vienne, pada dasarnya dari L’Ile-Bouchard di timur ke Savigny-en-Véron dekat pertemuan Vienne dan Loire. Sebagian besar kebun anggur berada di tepi utara. Chinon memiliki tiga jenis tanah. Di sekitar Savigny-en-Véron, tanah yang sangat berpasir menghasilkan warna merah terang yang mudah diminum. Kebun anggur di dasar lembah Vienne berada di atas kerikil dan memberikan anggur yang lebih terstruktur. Anggur yang paling kuat dan berumur panjang berasal dari côtes, dengan tanah liat, batu api, dan batu kapurnya. Hingga 10% Cabernet Sauvignon dapat digunakan tetapi jarang.
"As sekop"
VINTAGES TERBARU
2002: Bulan September yang menakjubkan mengikuti Juli yang dingin dan basah serta Agustus yang tidak menginspirasi. Mungkin vintage terbaik sejak 1997, tetapi bisakah vintage yang bagus benar-benar dibuat hanya dalam tiga minggu?
2001 Rata-rata sampai vintage yang bagus. Minumlah anggur yang lebih ringan sekarang, biarkan yang lebih terstruktur selama 2-3 tahun.
2000 Kualitas serupa dengan 2001.
1999: Berpotensi menjadi tahun yang sangat baik tetapi diwarnai oleh hujan lebat di bulan September.
1998: Tahun sulit - basah dan dingin sebelum vintage. Banyak anggur mentah.
1997: Musim panas dan musim gugur yang panas menghasilkan anggur lembut dan bagus yang tidak mungkin menua seperti tahun 1996.
semua musim 17 episode 19
1996: Sangat bagus, vintage klasik yang akan disimpan dengan baik.
VINTAGES LAMA HALUS
Carilah anggur dari tahun-tahun berikut:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
