Kredit: Foto oleh Joe Pilié di Unsplash
- Afiliasi
- Highlight
Tequila sering dipandang sebagai roh yang harus dibanting, tetapi pada kenyataannya sebagian besar harus diseruput dan dihargai. Ini terutama benar ketika Anda mencapai kategori usia yang lebih tua dari roh.
Añejo, atau Tequila 'tua', harus berusia setidaknya satu tahun di tong kayu ek yang memiliki kapasitas maksimum 600 liter.
Kategori ini adalah di mana pengaruh kayu pada semangat mulai benar-benar menyalip nada agave jelas yang pasti ada di Tequilas yang termasuk dalam kategori blanco, dan harus tetap dapat diidentifikasi di reposados.
Pengaruh kayu ek ini sering memberikan aroma manis seperti vanilla dan karamel, dan terkadang juga memiliki sisi yang pedas dan mengering.
Barel yang digunakan untuk penuaan mungkin baru atau bekas, dan ukuran tong, cara pengolahan kayu dan apa yang dipegangnya sebelumnya jika itu adalah tong bekas semuanya memiliki pengaruh pada rasa.
chicago p.d. musim 3 episode 9
Añejo Tequila Terbaik: Delapan untuk dicoba
23 Jalan Añejo
Calle 23's añejo disuling ganda dalam pot tradisional, sebelum dimatangkan selama 16 bulan di bekas tong bourbon. Aroma soda krim, butiran kopi, dan timah tembakau memberi rasa mentega asin, agave yang kaya, vanila, kopi, dan serutan pensil. Alc 40%
Casamigos Añejo
Terkenal karena didirikan oleh George Clooney, Rande Gerber dan Mike Meldman , kualitas produk Casamigos tidak dapat dipertanyakan. Añejo-nya berumur 14 bulan dalam tong kayu ek putih Amerika, dengan pengaruh kayu ek yang terlihat melalui aroma coklat, kopi, karamel dan lada, di samping sentuhan khas vanila. Alc 40%
Don Julio 1942
Berusia setidaknya dua setengah tahun dan dibuat dalam jumlah kecil, Don Julio 1942 diciptakan untuk merayakan ulang tahun ke-60 pendiri Don Julio Gonzalez yang memulai petualangan pembuatan Tequila. Ini adalah Tequila yang terletak lebih pada hidangan penutup dari spektrum minuman beralkohol, karakter agave madu yang kaya bercampur dengan karamel, kakao, dan almond. Alc 38%
Fortaleza Añejo
Buatan tangan menggunakan teknik tradisional, produk Fortaleza adalah ujung topi Tequilas di masa lalu. Tidak ada jalan pintas di sini bahkan sumbat botol berbentuk agave dibuat dengan tangan. Berusia 18 bulan di pohon oak Amerika, pemilik Fortaleza, Guillermo Sauza menyebut añejo sebagai 'crème brulee'. Campuran pisang, biskuit kacang jahe, butterscotch, krim, dan garam laut yang lebih lembut di bagian akhir. Alc 40%
Pola Bordeaux Besar
Bagian dari rangkaian Gran Patrón super-premium Patron, Burdeos berusia satu tahun dalam tong kayu ek Amerika dan Prancis, kemudian disuling untuk ketiga kalinya dan disimpan selama 10 bulan di tong Bordeaux. Ini adalah Tequila sehalus sutra yang penuh dengan buah merah, madu dan granola, coklat, vanila, dan bubuk kopi. Alc 40%
Herradura Añejo
Añejo Tequila pertama yang tersedia secara komersial, Herradura Añejo, diluncurkan pada tahun 1962. Berusia selama 25 bulan dalam tong kayu ek putih Amerika, pai banoffee, kismis dan kurma yang berbeda mendahului lidah mangga, pisang, nanas, toffee, garam laut dan sumac . Disisipi dengan rapi, ini berpasangan dengan mousse cokelat hitam. Alc 40%
Olmeca Tezon Añejo
Tezon adalah produk premium yang diproduksi oleh penyulingan Olmeca di Highlands. Produksi melibatkan penggunaan oven tradisional untuk memanggang agave, dan batu vulkanik besar yang disebut tahona untuk menghancurkannya. Tequilas yang dibuat hanya dengan menggunakan agave yang dihancurkan tahona jarang terjadi - untuk contoh lain, lihat Fortaleza, atau jajaran Roca Patron. Tezon Añejo membanggakan hidung daun teh dan sereal, dan langit-langit manis dari kulit jeruk, butterscotch, pinus dan vanili. Alc 40%
Tapatio Añejo
Dibuat oleh ahli penyulingan legendaris Carlos Camarena, generasi ketiga dari keluarganya yang membuat Tequila di La Altena, penyulingan mereka di Dataran Tinggi Jalisco. Añejo ini berumur sekitar 18 bulan di bekas tong bourbon, mengarah ke rasa pedas yang penuh dengan vanilla, kayu manis dan pala. Buah beri dan karakter herba juga dapat ditemukan di Tequila yang menarik ini, sebelum bumbu lebih lanjut dan asap masuk pada bagian akhir. Alc 40%
kilang anggur untuk dikunjungi di tuscany
