Tong cerutu di Fraser Gallop di Margaret River Kredit: Fraser Gallop
Fraser Gallop telah menjadi salah satu produsen anggur Australia pertama di Margaret River yang menggunakan tong kayu ek berbentuk 'cerutu', dalam upaya membuat Sauvignon Blanc kilang anggur lebih khas.
aaron rodgers dan marshawn lynch
Fraser Gallop telah mulai menguji coba barel untuk mencoba menciptakan gaya Sauvignon Blanc Australia yang lebih kompleks. Pembuat anggur Clive Otto mengatakan tong cerutu dimaksudkan untuk memaksimalkan kontak lees dan meningkatkan karakteristik tiol dalam anggur.
Barel 265 liter ini lebih panjang dan sempit daripada tong tradisional dan awalnya dirancang untuk digunakan dalam anggur Silex yang terkenal di Didier Dagueneau.
Saat Otto melakukan vintage di Bordeaux tahun lalu, dia pertama kali mencicipi Silex dan memutuskan sudah waktunya untuk mencoba barel serupa di Fraser Gallop Estate.
'Silex memberikan keragaman karakteristik rasa yang tak terkira. Saya ingin membuat anggur kompleks serupa yang akan menjadi ciri khas di wilayah Margaret River dan memiliki kedalaman serta tekstur daripada sepenuhnya digerakkan oleh buah dengan keasaman khas Selandia Baru Sauvignon Blanc, 'kata Otto kepada Decanter.com.
ncs a season 9 episode 2
Otto telah menggunakan barel untuk Sauvignon Blanc 2014 di kilang anggur, yang menghabiskan 10 bulan di atas pohon ek sebelum dicampur dengan Semillon untuk Parterre SSB 2014 yang belum dirilis.
hari-hari dalam hidup kita parker
Sementara tong cerutu dimulai sebagai percobaan, Otto senang dengan hasilnya sejauh ini. 'Ini baru hari-hari awal, tapi Parterre 2014 kami terasa lebih bertekstur dan dilapisi dengan berbagai karakteristik rasa yang berbeda.'
Otto tidak sendirian menguji gaya baru di Margaret River. Cape Mentelle milik LVMH telah berinvestasi dalam cuvee kayu 3.500 liter untuk digunakan sebagai paket Cabernet terbaiknya.
'Tong kayu ek ini menyeimbangkan Cabernet pada tingkat yang lebih lembut dan lebih lembut yang membuat buah benar-benar bersinar,' kata pembuat anggur, Evan Thompson.
