Promosi decanter.com
Andeluna yang terletak di Gualtallary (Lembah Uco) menawarkan anggur dengan warna intens, ekspresi dan struktur aromatik yang mencerminkan terroirnya. Manuel González (Chief-winemaker) menyoroti penggunaan ragi alami liar dalam anggur.
Promosi decanter.com
dapur neraka menari dengan para koki
Andeluna terletak di hampir 200 hektar di atas 1300 meter, in Gualtallary , Tupungato di Lembah Uco di provinsi Mendoza . Anggur dari daerah kecil ini, yang berasal dari daerah Mendoza yang sangat lembut, menawarkan ciri khas untuk intensitas warna, ekspresi aromatik, dan strukturnya yang luar biasa. Namun, minat di Gualtallary bukan pada iklimnya, tetapi pada tanahnya. Di sela-sela bebatuan, menembus pasir, dari waktu ke waktu ada batu kapur. Tanah berkapur ini membuat perbedaan: di sana Anda menemukan strukturnya.
Tanah yang sulit ditembus ini menyulitkan akar tanaman merambat untuk menemukan kedalamannya sehingga menjadi tidak subur. Ini menghasilkan anggur dengan konsentrasi tinggi. Karena alasan ini, terroir dipilih untuk membuat anggur asli dengan kepribadian yang hebat, di mana kelembutan iklim dan karakteristik mineral tanahnya mendominasi.
chicago pd sedikit cahaya
Manuel González, Kepala pembuat anggur di Andeluna , menyoroti cara mereka mengerjakan kebun anggur dengan memanfaatkan ragi alami liar. Ini adalah tren yang berkembang dalam praktik pembuatan anggur Lembah Uco, di mana tujuan utamanya adalah memprioritaskan flora mikro asli daripada ragi komersial.
Meskipun melibatkan lebih banyak risiko dan lebih fokus pada tugas-tugas enologis, praktik ini menjadi kecenderungan yang berkembang. Yang lebih penting adalah menyelamatkan potensi besar flora asli yang ada di tanaman merambat, yang selama fermentasi diterjemahkan menjadi kompleksitas aromatik utama dan menjadi sedikit kebutuhan untuk memasukkan nutrisi dan zat tambahan lainnya. Semua ini mengarah pada pembuatan anggur intervensi minimum. Namun, membuat anggur yang baik dengan ragi liar membutuhkan perhatian yang cermat dan pengambilan keputusan yang tepat.
akan berharap kembali menjadi berani dan indah
Bodega Andeluna menghadirkan berita yang lebih menarik: bergabungnya Hans Vinding-Diers, sebagai konsultan enologis. Hans adalah salah satu profesional paling terkenal di dunia dalam industri anggur. Tantangan utama yang dia hadapi saat bergabung sebagai konsultan adalah mengerjakan tiga lini kami: Pasionado, Altitud dan Andeluna 1300.
Salah satu alasan ia menerima lamaran Andeluna, adalah Gualtallary, di mana Manuel González bekerja keras bersama timnya. Tidak diragukan lagi, terroir unik ini adalah tempat Hans akan menempatkan pengetahuannya tentang berbagai jenis tanah dan pengalamannya yang luas di tempat kerja. Ini akan memaksimalkan kualitas anggur Andeluna untuk menciptakan lini baru untuk memperkenalkan mereka ke pasar baru yang semakin menuntut.
