Konsultan di Pomerol. Kredit: Château La Conseillante
- Highlight
- Tastings Home
Direktur konten Decanter, John Stimpfig, menyelidiki perbedaan antara anggur tua dalam botol dan magnum ganda, mengikuti pengecapan buta baru-baru ini dengan perkebunan Pomerol teratas, Château La Conseillante dan direktur teknis barunya, Marielle Cazeaux.
Cabotte Restaurant di London terkenal karena kemampuannya yang luar biasa Burgundy daftar. Tapi pada akhir Februari itu menjadi tuan rumah untuk mencicipi buta menarik yang menampilkan puncak Pomerol real, Château La Conseillante, yang tetangganya tidak lain adalah Petrus, L’Evangile dan Vieux Château Certan.
Pergi ke Decanter's Bordeaux Fine Wine Encounter akhir minggu ini? Cobalah anggur La Conseillante di sana.
Eksperimen yang menarik
Dari produksi grand vin tahunan yang kecil dan terbatas (hanya 4.000 peti per vintage), selama lebih dari tiga dekade, perkebunan telah menyimpan kembali magnum ganda dalam jumlah yang bahkan lebih terbatas - beberapa di antaranya sekarang sangat terbatas pasokannya. Namun, sebelum menghilang selamanya, MD Jean-Valmy Nicolas dan Direktur Teknis baru La Conseillante memutuskan bahwa akan menjadi eksperimen yang menarik untuk membandingkan dan membedakan bagaimana anggur dengan vintage yang sama telah menua dalam botol dan magnum ganda.
Mencakup dekade
Dengan murah hati, mereka datang ke London dan mempersembahkan lima vintages luar biasa dari empat dekade terakhir kepada sekelompok jurnalis yang beruntung untuk melihat apakah kami dapat melihat perbedaannya. Mengingat La Conseillante selalu menjadi salah satu Pomerol dengan performa terbaik dan paling khas, peluang ini terlalu bagus untuk dilewatkan.
Harapannya
Logika memberitahu kita bahwa format yang lebih besar seharusnya menua lebih lambat, warnanya harus lebih dalam dan lebih gelap, dan aroma harus lebih segar dan kurang berkembang. Demikian pula, buah di langit-langit mulut harus lebih primer dan tanin harus lebih berotot daripada di botol standar. Selain itu, perbedaan ini akan terlihat paling jelas pada vintages yang lebih tua. Namun, mencicipi buta jarang sesederhana atau langsung…
Lanjutkan membaca di bawah
Terkait
Kredit: www.castellodiama.com
hukum dan ketertiban svu musim 18 episode 5
Tiga puluh tahun Castello di Ama, L'Apparita
Lihat anggur favorit ahli Aldo Fiordelli ...
Burgundy, gudang anggur Burgundy
Saran Anggur: Jendela minum
Tidak yakin kapan harus membuka botol yang selama ini Anda simpan? Kapan waktu terbaik untuk minum Port atau Champagne Anda? Bagaimana
anggur apa yang disajikan dengan domba?
1985
Dan itu dibuktikan dengan pencicipan pertama kali, dalam bentuk stellar 1985. Anggur yang ternyata adalah double magnum lebih hidup di hidung, tetapi memiliki corak yang lebih terang dan buah yang kurang utama. Seiring waktu, magnum ganda menjadi lebih baik dan lebih baik. Pada saat dituang dengan makan siang (sekitar satu jam kemudian dan hampir tiga jam setelah dituang dua kali), bunga telah mekar dengan indah. Sayangnya, ini adalah salah satu dari dua magnum terakhir yang dimiliki perkebunan di ruang bawah tanahnya. Saya ragu apakah saya telah meminum banyak botol yang lebih baik dari ini selama setahun terakhir.
1990
Berikutnya adalah dua tahun 1990-an. Kedua anggur itu masih kuat, terkonsentrasi, dan padat tanpa menjadi berat. Keduanya memiliki ketenangan dan keanggunan. Untuk langit-langit mulut saya, anggur pertama memiliki sentuhan lebih banyak bubuk kakao di hidung dan lemak di mulut, sementara anggur kedua menunjukkan lebih banyak motif bunga dan kesegaran. Keduanya menakjubkan dan sangat panjang. Namun perbedaannya tidak begitu mencolok. Pada keseimbangan, anggur kedua tampaknya lebih cenderung menjadi format yang lebih besar.
2001
2001 adalah vintage indah lainnya dari La Conseillante - mungkin lebih baik dari 2000 yang luar biasa. Kedua botol sedang dalam kemegahan mereka sekarang, dengan anggur kedua menunjukkan lebih dalam dan sentuhan lebih banyak aroma buah merah. Keduanya memiliki kedalaman warna, struktur, rasa manis, dan ketegangan yang luar biasa, tetapi saya tersadar bahwa gelas kedua tampaknya memiliki lebih banyak keuletan dan daya tahan. berkembang lebih lambat dan terbukti menjadi magnum ganda.
2005
Mengingat karakter terkonsentrasi dari vintage 2005, Anda akan mengharapkan gelas yang dituangkan dari magnum ganda untuk menunjukkan bobot yang lebih tannic. Faktanya, kedua anggur itu sangat baik dengan rasa asam dan padat, tanin berbutir halus yang mendukung rasa cassis, blackberry, dan violet yang lezat dan kompleks. Vintage ini adalah salah satu vintages paling awal dari pendahulu Cazaux, Jean-Michel Laporte, dan berusia 100% kayu ek Prancis baru. Kedua anggur itu sangat lengkap tetapi jelas bagi sebagian besar dari kita yang mana di antara keduanya yang merupakan double magnum. Anggur pertama memiliki lebih banyak isian, kemurnian, dan buah utama. Dan bingkai penyamakan yang lebih luas jelas merupakan penunjuk.
2009
Secara pribadi, saya merasa tidak mungkin untuk memisahkan dua tahun 2009, yang merupakan pasangan terakhir dan terakhir. Mungkin tidak mengherankan, tidak cukup waktu yang telah berlalu sejak vintage yang matang, murah hati, dan berdaging ini dibotolkan untuk membedakan keduanya. Kedua anggur memiliki warna yang indah, manis dan keanggunan yang mengesankan - di samping tanin yang lembut dan segar.
Kesimpulan
Apa buktinya? Saya pikir itu menunjukkan bahwa teori penuaan benar. Sementara saya tidak dapat membedakan antara dua yang terakhir, saya setidaknya berhasil mengidentifikasi dengan benar magnum ganda dalam tiga pasangan yang lebih tua (nilai tertinggi jatuh ke Margaret Rand yang mendapatkan kelima tempat!).
Penting untuk menunjukkan seberapa bagus botol standar itu juga - Anda pasti tidak akan kecewa untuk meminum salah satu anggur ini dalam ukuran botol berapa pun Menariknya, anggur dibuat oleh tiga pembuat anggur yang berbeda - namun semua anggur berbicara dengan fasih tentang anggur mereka. asal dan vintage. Tapi anggur dari pencicipan itu tidak diragukan lagi adalah tahun 1985 dari majalah ganda.
