- Highlight
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Santa Rita, Casa Real 1989
- Botol diproduksi 12.000
- Komposisi 100% Cabernet Sauvignon
- Menghasilkan 40hl / ha
- Alkohol 12,5%
- Harga rilis £ 9,99
- Harga hari ini t / a
Legenda karena…
Ini adalah anggur ikon klasik pertama Santa Rita, dan segera ditetapkan sebagai salah satu Cabernet terhebat di Chili. Itu hanya diproduksi di tahun-tahun luar biasa untuk mempertahankan tingkat kualitas yang ditetapkan oleh vintage 1989. Tidak ada yang dirilis pada tahun 1992, 2000 atau 2006. Para pembuat anggur telah menyadari selama beberapa tahun bahwa kebun anggur Carneros Viejo Santa Rita mampu menghasilkan Cabernet yang luar biasa, tetapi baru pada tahun 1989 mereka mengambil keputusan untuk menawarkan pembotolan terpisah di bawah Casa Label nyata.
Barang antik ini sangat langka dan hanya lima botol yang tersisa di gudang bawah tanah Santa Rita.
Melihat kembali
Santa Rita didirikan pada tahun 1880 dan diakuisisi satu abad kemudian oleh almarhum Ricardo Claro, seorang taipan dengan beragam minat. Dia memperluas perusahaan dengan mengakuisisi kilang anggur lain, seperti Carmen, dan membuka kilang anggur Doña Paula di Argentina. Pada pertengahan 1980-an ia meluncurkan upaya ekspor, yang sangat meningkatkan ketersediaan anggur Santa Rita secara internasional. Keberhasilan mereka telah didorong oleh perekrutan pembuat anggur yang cerdik, seperti konsultan Patrick Valette dan veteran pembuat anggur internal Cecilia Torres Salinas. Dia dilatih di Santa Rita di bawah Ignacio Recabarren dan kemudian menghabiskan waktu di akhir 1980-an di La Rosa dan Luis Felipe Edwards sebelum kembali ke Santa Rita sebagai kepala pembuat anggur pada 1990.
Sepasang pembuat anggur telah bereksperimen dengan anggur yang pada akhirnya akan menjadi Casa Real selama bagian terbaik dari satu dekade.
Orang orang
Dari vintage pertama hingga saat ini, pembuat anggurnya adalah Cecilia Torres Salinas, dan sejak 2009 karyanya di Santa Rita dikhususkan secara eksklusif untuk produksi Casa Real. Baginya, kriteria utama untuk seleksi adalah kualitas tanin, karena ia mencari aksesibilitas dan usia.
Vintage
Bersama dengan tahun 1982, 1989 dianggap sebagai model tahun 1980-an terbaik di wilayah Maipo. Hasil panen cukup banyak - dalam beberapa tahun terakhir mereka jauh lebih terbatas daripada saat itu.
Torres juga memilih lebih awal daripada hari ini, karena dia mencari keanggunan daripada kebulatan.
Terroir
Kebun anggur, yang disebut Carneros Viejo, adalah satu blok seluas sekitar 20ha (hektar) yang terletak di zona Alto Jahuel di Alto Maipo, di mana tanahnya aluvial di atas lapisan tanah liat. Kebun anggur ini terletak cukup dekat dengan kilang anggur Santa Rita pada ketinggian 500 meter, dan tanaman merambat tersebut sekarang berusia 50 tahun dan dalam kondisi baik. Kebun anggur itu berisi tiga pilihan Cabernet yang ditanam bersama dalam campuran lapangan. Alto Maipo secara luas dianggap sebagai wilayah terbaik di Chili untuk Cabernet Sauvignon.
Hasil panen di Carneros Viejo rendah, dan saat ini tidak pernah melebihi 30 hektoliter per hektar.
Anggur
Cabernet Sauvignon murni, Casa Real diberi maserasi selama 20 hari, kemudian didiamkan di barrique hingga 15 bulan. Pada tahun 1989 anggur difermentasi dalam tong kayu besar, tetapi sekarang vinifikasi dilakukan dalam baja tahan karat.
Torres selalu lebih menyukai ekstraksi yang sangat lembut, dengan pumpovers singkat, yang bertujuan untuk mempertahankan karakter anggur yang elegan dan lembut, dengan tanin yang ada tetapi tidak terlihat. Pada pertengahan 1980-an Santa Rita mulai mengimpor barel Prancis baru, jadi masuk akal bahwa anggur merah teratasnya harus berusia seluruhnya dalam pohon ek baru, meskipun saat ini proporsinya telah turun menjadi 90%.
Reaksinya
Kenangan tertulis tentang anggur ini langka. Torres sendiri menganggap Casa Real sebagai pekerjaan yang sedang dalam proses: ‘Pada tahun 1989 kami tidak terlalu mengkhawatirkan potensi kehijauan dalam anggur, sedangkan hari ini kami memilih kadar gula yang jauh lebih tinggi untuk mendapatkan lebih banyak kebulatan dan kelembutan. Pada tahun 1989 kami melakukan vinifikasi dengan cara klasik, tetapi hari ini kami bereksperimen dengan fermentasi barel untuk sebagian kecil. '
Pada 2013, Peter Richards MW menulis: ‘Buah kering, kulit, dan hidung tembakau yang indah. Banyak usia di sini. Tapi rasa cogency dan fluiditas yang indah di langit-langit. Masih punya asam juicy yang bagus. Tanin tanah. Sama sekali tidak jompo. Paprika hijau panggang, mungkin berwarna hijau dan kejam saat muda! Tapi itu bagus, sekolah tua, Cab Chili tradisional, sangat menyenangkan untuk diminum. '
Awalnya diterbitkan pada Decanter edisi Oktober 2013
