Kebun Anggur di Clare Valley, Australia Selatan
Seperti yang mungkin akan diketahui oleh konsumen anggur Australia yang biasa dan tertarik, perbedaan regional yang luas dalam gaya anggur menjadi semakin terlihat di Down Under. Meskipun dulunya hanya Shiraz Australia atau Chardonnay Australia, atau putih atau merah Australia yang lebih mendasar, saat ini di gerai ritel Inggris - bahkan di supermarket - anggur semakin banyak dijual dengan identitas regional yang melekat.
flo berani dan cantik
Anggur Autralian
Tidak sulit menemukan contoh Shiraz dari Barossa, Hunter Valley Semillon, atau Coonawarra Cabernet. Varietas anggur spesifik ini mudah diidentifikasi dengan tiga kawasan, sama seperti lembah Clare dan Eden yang memiliki reputasi sebagai penghasil sebagian besar Riesling terbaik Australia, dan Tasmania tampaknya akan muncul sebagai kawasan ideal untuk membuat minuman berkilauan Australia yang paling kompleks dan elegan. anggur dan Pinot Noir.
Ini tidak berarti bahwa daerah lain tidak dapat menghasilkan contoh varietas yang terpuji. Shiraz khususnya, yang sekarang menjadi satu-satunya anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Australia, telah menunjukkan dirinya mampu mengambil sejumlah besar bentuk yang berbeda tetapi menarik, yang juga cenderung memiliki karakter daerah yang berbeda dan dapat dikenali. Michael Hill-Smith dari Shaw & Smith mengambil contoh Shiraz ketika berbicara tentang perbedaan gaya regional Australia. Dia mengidentifikasi Barossa Shiraz yang biasanya 'matang, beralkohol, kaya, lembut dan pedas (tapi tidak pedas)' spin McLaren Vale pada varietas yang disamakan dengan 'coklat susu sebagai lawan dari coklat hitam Barossa' Eden Valley sebagai 'lebih halus dan lebih elegan' Victorian Shiraz dari Great Western yang dia gambarkan memiliki 'rempah-rempah mirip Rhône' dan gaya Pemburu 'suka atau tidak suka, adalah kursi kulit yang funky'. Hubungan antara varietas dan daerah tertentu ini telah membantu konsumen untuk mempelajari nama daerah dan untuk mulai mengetahui jenis anggur apa yang mungkin mereka dapatkan dari mereka. Teori ini bekerja cukup baik dengan area yang cukup kecil dan jelas di atas, di mana gaya regional yang dapat diidentifikasi telah muncul selama beberapa tahun. Namun, jauh lebih sulit untuk diterapkan di Australia Barat yang, meskipun merupakan wilayah penghasil anggur yang luas dan beragam, cenderung diperlakukan sebagai satu massa yang homogen.
Secara historis, ada sejumlah alasan untuk ini. Pertama, produksi anggur di bagian selatan Australia Barat - tempat sebagian besar produsen terbaik berada saat ini - masih dalam tahap awal, bahkan dalam istilah Australia. Sebelum akhir 1960-an, industri anggur WA terkonsentrasi di Lembah Swan di timur laut Perth. Meskipun dataran aluvial yang dikeringkan dengan baik di sana berpadu dengan musim panas yang kering dan panas untuk menyediakan lingkungan yang ideal untuk produksi anggur meja, dataran ini tidak benar-benar cocok untuk banyak hal lain, dan tentu saja tidak dapat digambarkan sebagai 'iklim sejuk'. Hal ini ditunjukkan dengan cakap oleh Houghton dan Sandalford, dua produsen terbesar yang berbasis di sana, yang sama-sama mengambil sebagian besar anggur mereka dari daerah setidaknya 300 km ke selatan Perth.
Produksi WA juga cenderung menyatu karena, dalam hal total kebun anggur Australia, jumlahnya cukup kecil. Hanya ada 3.500 hektar (ha) tanaman merambat produktif - 1.000 hektar lagi yang ditanam belum menghasilkan - dibandingkan dengan 35.000 hektar di Australia Selatan, dengan 9.000 hektar lainnya akan segera berbuah. Ini memberi seluruh WA hanya lima persen dari total kebun anggur Australia dibandingkan dengan 43% Australia Selatan.
WA juga tidak berada di garis depan penggerak ekspor anggur Australia. Ini hanya mengirim ke luar negeri satu persen dari total volume anggur Australia yang diekspor, meskipun dua persen berdasarkan pembagian nilai yang diperintahkannya memberikan gambaran tentang kisaran harga premium hampir semua anggur ini. Hingga saat ini, anggur WA sebagian besar telah diminum oleh penduduk setempat yang relatif makmur.
Menurut James Halliday, 95% penanaman baru, bagaimanapun, harus diterjemahkan ke dalam ekspor, sehingga Inggris dan AS - dua pasar utama Australia di luar negeri - dapat segera berharap untuk melihat lompatan besar dalam jumlah anggur WA yang tersedia. Apa yang akan kita lihat? Dalam hal gaya dan varietas anggur, ini adalah tas campuran dengan segala sesuatu mulai dari Pinot Noir hingga Cabernets terkonsentrasi besar dan Shiraz di antara warna merah, berbagai pilihan putih aromatik, ditambah beberapa Chardonnay berkelas. Di wilayah Great Southern Riesling tampaknya merupakan keahlian khusus dengan beberapa contoh bagus baik dari produsen menengah seperti Plantagenet dan Howard Park, yang didirikan masing-masing pada tahun 1974 dan 1986, dan masing-masing membuat lebih dari 35.000 peti anggur, dan dari operasi butik yang lebih kecil. termasuk Gilberts (didirikan pada 1980), Castle Rock Estate (1983) dan Jingalla (1979) yang belum mengumpulkan 10.000 kasus setahun di antara mereka.
apakah celine bercerai?
Pabrik anggur Australia
Jingalla, yang 1998 Riesling-nya dari sub-wilayah Porongurup berada di urat bunga, kaya terkonsentrasi, dengan nuansa madu yang nyata, juga membuat Verdelho fermentasi barel yang sangat menarik dan baru saja mendapatkan layanan dari pembuat anggur berperingkat tinggi John Wade, sebelumnya dari Howard Park (dan sebelumnya Goundrey dan Plantagenet), sebagai konsultan. Jadi ini benar-benar kilang anggur untuk ditonton, meskipun saat ini warna putihnya lebih mengesankan daripada warna merahnya yang sederhana namun menarik - Cabernet dan Shiraz. Castle Rock adalah kilang anggur Porongurup lainnya yang menghasilkan Riesling berkualitas baik, yang, meskipun menarik untuk diminum di masa mudanya dengan banyak buah limey yang menggiurkan, juga akan sangat diuntungkan dari usia botol.
memupuk musim 4 episode 7
Lebih jauh ke barat, Gilberts adalah salah satu kilang anggur pertama yang Anda lewati di Albany Highway yang panjang 350 km di selatan Perth, tepat sebelum memasuki Mount Barker. Riesling 1999-nya, dibuat berdasarkan kontrak di Plantagenet, lebih ringan dalam alkohol, tetapi sekali lagi dengan kantong dengan keasaman jeruk yang hidup sehingga tampaknya akan bertahan dengan baik. Goundrey Riesling tahun 1990 yang baru-baru ini terasa luar biasa, terbuat dari buah Mount Barker, menggarisbawahi poin bahwa anggur yang lebih tua dari bagian Great Southern ini dapat mengembangkan panjang dan kompleksitasnya untuk menantang yang terbaik dari lembah Clare dan Eden.
Operasi Goundrey adalah kilang anggur penting kedua yang didirikan di sub-wilayah Mount Barker setelah Plantagenet. Awalnya bisnis keluarga dimulai pada tahun 1978, kemudian diakuisisi oleh pengusaha kaya Perth Jack Bendat pada akhir 1995 dan sekarang, setelah beberapa tahun melakukan investasi besar-besaran, menghasilkan 200.000 peti anggur. Di sini, seperti di Plantagenet dan Howard Park, warna merah bagus yang terbuat dari Shiraz dan Cabernet sebagian, melengkapi Riesling berkualitas tinggi. Goundrey dan Howard Park - yang terakhir dengan kilang anggur mutakhir di dekat kota Denmark (meskipun membeli buah dari seluruh wilayah Great Southern) adalah dua perusahaan yang cukup besar untuk memiliki label kedua dan keduanya telah menghasilkan Pinot Noir di bawah mereka. Pembuat anggur Howard Park James Kellie percaya Madfish Bay Pinot 1998 yang pedas dengan 14,5% alkohol yang mendera adalah yang terbaik yang pernah mereka buat, tetapi dia mengakui konsistensi belum ada bagi mereka untuk memasarkannya di bawah label premium Howard Park. Mereka telah berkonsentrasi pada Cabernet, Riesling dan Chardonnay hingga saat ini, katanya.
Dipengaruhi oleh patokan Chardonnay Leeuwin Estate, versi Howard Park telah mengalami perubahan gaya yang besar. 'Kami mencari anggur yang lebih ramping, dengan retensi asam yang lebih baik dan lebih banyak anggur, langit-langit jeruk,' kata Kellie. 'Chardonnay kami berantakan setelah tiga tahun, sementara Leeuwin Estate masih kuat setelah 10.' Goundrey Fox River Pinot Noir dalam gaya buah raspberry yang jauh lebih ringan (tersedia di Asda segera dengan harga £ 5,99), tetapi Pinot terbaik Saya melihat di daerah Great Southern berasal dari Bill Wignall, yang kebun anggurnya terletak di bagian paling keren di daerah itu di sebelah timur Albany, dekat dengan pengaruh Samudra Selatan. Pembuat anggur baru Wignall, Ben Kagi, juga memanfaatkan waktu yang dihabiskan di Selandia Baru, membuat Sauvignon pedas ala Kiwi - salah satu dari dua contoh yang layak dari varietas yang kami cicipi dari daerah tersebut, yang lainnya versi yang lebih lembut, berbuah gooseberry yang dibuat di Yanmah Ridge lebih jauh ke barat di wilayah Pemberton.
Meskipun terdapat beberapa kilang anggur terkenal di Pemberton dan Great Southern, reputasi WA bertumpu pada anggur dan produsen yang terletak di Margaret River - wilayah paling barat, yang jaraknya hampir sama dari Mount Barker maupun dari Perth - dibangun di atas warna merah , Anggur berbasis Cabernet dan Cabernet. Nama-nama seperti Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate dan Cape Mentelle adalah kilang anggur WA non-Australia yang paling mungkin pernah mendengar. Namun, pada acara pencicipan yang diadakan di Margaret River, yang menonjol adalah warna putih aromatik daripada merah atau Chardonnays yang menonjol sebagai kategori kualitas tinggi yang konsisten. Untungnya, di bagian Australia di mana biaya produksi mendorong harga naik sejak awal - satu pemilik mengatakan pembuatan anggur biasanya berharga 80 sen per liter di Barossa tetapi AU $ 2 per liter di WA - harga anggur ini sebagian besar di bawah £ 10. Ada campuran Semillon-Sauvignon yang kaya langit-langit dari Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale dan Voyager Estate yang renyah, Sauvignons berbuah gooseberry yang dibuat oleh Abbey Vale dan Brookland Valley, dan Semillon lurus berkelas dari Vasse Felix dan Voyager Estate, ditambah Secession yang menyenangkan dari Xanadu 1999, campuran Semillon-Chardonnay yang dijual di Inggris dengan harga di bawah £ 7.
Ada juga Riesling kualitas terbaik dari Leeuwin Estate dan Capel Vale, yang terakhir membuat dua gaya, yang pertama pada dasarnya mudah diminum, bersih dan segar di mulut dengan buah limey yang hidup, yang kedua di bawah label premium ahli Capel dari Whispering Hill (1998 ), dengan lebih kaya langit-langit dan bau minyak tanah di hidung. Juga dari Capel Vale, yang kilang anggurnya sebenarnya terletak di dekat garis pantai yang berbatasan dengan Samudra Hindia di wilayah Geographe tepat di sebelah utara Margaret River, ada Verdelho kental yang agak enak. Capel Vale - salah satu kilang anggur Australia Barat yang lebih besar, yang memproduksi lebih dari 100.000 peti setahun dan terus berkembang - menggambarkan masalah yang harus diatasi wilayah tersebut jika daerah yang kurang terkenal seperti Geographe, Porongurup, Pemberton, dan bahkan Gunung Barker akan diketahui konsumen untuk gaya tertentu atau kekuatan varietas. Meskipun sebagian besar Rieslingnya berasal dari kebun anggur di Gunung Barker dan sebagian besar Shiraz dan Cabernetnya dari Pemberton, Anda tidak akan tahu jika melihat labelnya. Kemudian, banyak yang disebut kilang anggur Margaret River juga mendapatkan buah dari luar daerah, menyebabkan lebih banyak masalah dengan diferensiasi regional. Untuk saat ini, nama produsen masih menjadi pedoman kualitas terbaik, dan gaya daerah yang dapat diidentifikasi masih agak jauh.
