Anggur tua Bordeaux jelas merupakan barang kolektor, tapi bagaimana sebenarnya mereka minum? Dan tahukah Anda tahun 1990 Anda dari tahun 1995 Anda? DAVID PEPPERCORN MW membandingkan anggur terbaik selama 25 tahun terakhir
1982 *****
Salah satu anggur terkenal Bordeaux, yang membantu membangun kembali wilayah tersebut
Setelah periode yang sulit di Tujuh Puluh, 1982 adalah fajar baru bagi Bordeaux, dengan
kualitas baik secara konsisten di seluruh wilayah. Dengan melihat ke belakang, ada kekurangan seleksi dan hasil yang sangat tinggi, namun anggur terbaik telah teruji oleh waktu. Hal yang mengejutkan adalah bahwa pada tahun 2003 saya percaya bahwa banyak dari anggur ini perlu diminum, dan bahkan yang terbaik pun hanya memiliki sedikit jarak tempuh. Tetapi dalam 12 bulan terakhir, saya telah menemukan beberapa anggur yang saya hapus telah menjalani kehidupan baru, dan memberikan kesenangan sebanyak yang pernah mereka lakukan. Seperti yang sering terjadi, Lafite - tidak begitu istimewa saat muda - sekarang sangat luar biasa dan harganya mencerminkan hal ini. Pelari depan seperti Mouton, Latour dan Cheval Blanc terus melenturkan otot mereka, dan masih menjanjikan masa depan yang panjang dan bermanfaat. Pichon-Lalande terus menyenangkan dan mengacaukan keajaiban eksotisnya. Beychevelle dan Lynch- Bages telah membuktikan bahwa saya salah dan memiliki kekuatan baru. Di St-Emilion, Belair dan Canon menampilkan diri mereka menjadi klasik, seperti La Conseillante dan, bahkan lebih, Trotanoy di Pomerol. Anggur yang kurang dikenal seperti La Dominique, L’Arrosée dan Haut-Bages Libéral menunjukkan betapa bagusnya vintage bisa berada di bawah level teratas.
Tawar-menawar terbaik: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / kasus BWI)
1983 ****
Kisah klasik Bordeaux tentang vintage yang diselamatkan oleh musim panas India
Dalam tong, anggur ini selalu terasa kering setelah tahun 1982. Tahun itu sukses besar di Margaux, meskipun klaim bahwa itu lebih baik dari tahun 1982 tidak selalu dibuktikan dengan rasa komparatif. Ini lebih merupakan masalah gaya: tahun 1983 lebih besar tetapi, bagi saya, memiliki kemahiran kurang dari tahun 1982-an. Château Margaux sangat mengesankan dan terus berkembang dan bertambah kompleks. Palmer tidak terlalu rumit, sama kuatnya dan berkembang dengan baik. Ini adalah vintage pertama yang sangat bagus di Rauzan-Ségla untuk waktu yang lama, dan anggur baru-baru ini menjadi yang paling mengesankan. Di luar Margaux, pilihan kelompok dalam beberapa bulan terakhir adalah Léoville-Las- Case, sementara Haut-Brion dan La Mission tampak lebih lengkap daripada pertumbuhan pertama lainnya. Saya baru-baru ini terkesan dan terkejut dengan Figeac dan Beauséjour Duffau-Lagarosse yang menyarankan bahwa harus ada beberapa barang bagus yang dapat ditemukan di St-Emilion jika Anda dapat menggalinya.
Tawar-menawar terbaik: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Vintage yang bagus tapi segera diminum
Vintage ini selalu menjadi pemikat dan memberikan kesenangan segera setelah dibotolkan, tetapi contoh terbaru menunjukkan bahwa banyak anggur berkualitas sekarang kehabisan tenaga dan perlu diminum. Di antara mereka yang memegang yang terbaik adalah Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel dan Haut-Bailly. Mouton masih enak tapi sepertinya sudah memuncak. Pichon-Lalande dan Calon-Ségur adalah contoh klasik. Canon masih segar tetapi mulai terlihat agak teduh sehingga mungkin mulai mengering.
Tawar-menawar terbaik: Durfort-Vivens
(T / A Inggris +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Vintage yang tidak konsisten, dengan beberapa wine yang berjuang untuk menjadi tua dengan anggun
Saya masih merasakan ambivalensi tertentu tentang tahun ini. Ketika semuanya bersatu, file
anggur memang megah, seperti di Mouton. Tetapi terlalu sering, anggur tampak keras dan tidak banyak berkembang. Lafite juga bagus tapi, berdampingan, tahun 1988 lebih baik. Tim Rothschild juga melakukan pekerjaan yang bagus di Clerc Milon, yang akan menjadi penawaran terbaik saya, jika bukan karena anggur berikut, yang menggabungkan struktur dengan pesona dan buah - pengecualian di tahun ini.
Tawar-menawar terbaik: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Tahun yang diremehkan, dengan banyak anggur yang cocok untuk diminum sekarang
Vintage ini dilupakan dalam perebutan tahun 1989 dan 1990, dan juga, karena anggur membutuhkan waktu untuk keluar dari cangkang penyamakan mereka. Sekarang mereka terlihat seimbang dan lebih elegan daripada tahun 1986-an, dan taninnya lebih halus. Ketika saya baru-baru ini membandingkan Lafite dari dua vintages, tahun 1988 lebih bagus. Mereka kekurangan konsentrasi dan tenaga seperti tahun 1989 tetapi minum lebih baik sekarang. Satu-satunya peringatan saya adalah bahwa beberapa terlihat seolah-olah bisa mengering. Sekarang mungkin saat yang tepat untuk menangkap mereka. Restoran terbaik yang baru-baru ini saya rasakan adalah Pichon-Baron, Domaine du Chevalier dan Rauzan-Ségla di Tepi Kiri, serta Trotanoy dan Beau-Séjour-Bécot di Tepi Kanan.
Tawar-menawar terbaik: Mouton Baronne Philippe
(£ 42,30– £ 50,36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Sebuah vintage yang mengubah pemikiran pembuat anggur tentang kapan harus memilih
Panen paling awal sejak 1893 tetapi, yang lebih penting, yang mengajarkan Bordeaux bahwa mereka tidak bisa lagi memetik anggur hanya dengan kadar gula. Banyak anggur yang dipanen menggunakan aturan praktis ini ternyata tidak matang secara fenol. Sejak itu, para petani dan produsen anggur mencicipi anggur untuk mengukur dengan tepat kapan tanin di kulit sudah matang. Ada sedikit keraguan bahwa, secara umum, tahun 1989-an lebih terkonsentrasi daripada tahun 1990-an dan ini cocok untuk Cabernet Sauvignon. Akibatnya tahun 1989 ini memiliki typecast sebagai tahun Left Bank. Lafite menghasilkan anggur yang kaya, dan terkonsentrasi, namun tetap elegan pada dasarnya dalam kemudahan didekati. Ini juga merupakan tahun yang baik, untuk Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla dan Sociando-Mallet. Tetapi ada juga beberapa keberhasilan penting di sisi lain sungai: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon, dan Trotanoy semuanya luar biasa.
Tawar-menawar terbaik: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
Kontras yang menarik dengan tahun 1989
Siklus cuaca terlihat sangat mirip dengan tahun 1989, dan hanya tanggal vintage saja
hari terpisah, tetapi karakter dua tahun terlihat semakin berbeda. Teksturnya lebih ringan. Tahun 1990 konsentrasi lebih sedikit dan buah lebih bagus, jadi bisa diminum lebih lama. Margaux dan Lafite memiliki karakter yang indah dan keseimbangan Pichon- Baron sangat bagus di kedua vintages, seperti Rauzan-Ségla. Palmer itu cantik. Batailley dan Durfort-Vivens juga sangat enak diminum. Di Tepi Kanan, Cheval Blanc dan Pétrus sekali lagi luar biasa, begitu juga
Pavie. Sayangnya, saya belum melihat banyak Left Bank tahun 1990-an lainnya baru-baru ini - mungkin pertanda bahwa sebagian besar telah mabuk.
Tawar-menawar terbaik: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
sembilan belas sembilan puluh lima ****
Lega setelah empat tahun yang menyedihkan
Unsur-unsur tersebut menggagalkan upaya terbaik manusia untuk melakukan lebih dari sekadar membuat sesuatu
dapat digunakan dari tahun 1991 hingga 1994, dimulai dengan embun beku yang sangat dingin pada tahun 1991, dan kemudian hujan yang mengganggu setiap vintage berikutnya. Saya ingat Pierre Lurton, yang mengambil alih Cheval Blanc pada tahun 1991, mengatakan bahwa setelah empat tahun bermasalah, dia mulai bertanya-tanya kapan dia akan mendapat kesempatan untuk membuat Cheval yang hebat. Anggur dari tahun 1995
lebih kaya tetapi lebih tebal, dengan keanggunan kurang dari tahun 1996, jadi Right Bank
telah menjadi lebih baik secara umum. Tapi dari Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion adalah salah satu anggur vintage, dengan Haut-Brion tidak jauh di belakang. Di Tepi Kanan, saya baru-baru ini mendapatkan botol yang sangat menyenangkan dari Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet, dan Angélus. Di Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages, dan Clerc Milon telah melawan tren.
Tawar-menawar terbaik: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
seribu sembilan ratus sembilan puluh enam ***(**)
Lima bintang hanya untuk Tepi Kiri - tiga bintang untuk Tepi Kanan. Cabernet sang bintang
Ini adalah tahun yang klasik bagi Cabernet, dan anggur Right Bank tidak berada di kelas yang sama. Médocs yang hebat membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi dewasa daripada yang diperkirakan kebanyakan juri, dan hanya dibuka dengan lambat. Atribut mereka yang bagus adalah rasa yang panjang, namun mereka juga terbukti agak ketat dan ramping sampai kematangan mulai mengisinya. Ini masih hari-hari awal untuk karya klasik ini, meskipun Château Margaux luar biasa sekarang. Ini adalah masa lalu ketika manajemen Lafite Charles Chevallier mulai membuahkan hasil dengan mematangkan Cabernets lebih konsisten sehingga proporsi dalam grand vin meningkat secara dramatis: 57% pada tahun 1990 menjadi 84% pada tahun 1996, dengan Merlot turun dari 30% menjadi 8 %. Ini juga merupakan tahun ketika Pontet-Canet benar-benar melakukannya dengan benar dan mulai merebut kembali warisannya. Sangat mudah diakses sekarang adalah Pape Clément, orang lain mulai minum dengan baik termasuk Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy- Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur dan Ducru-Beaucaillou.
Tawar-menawar terbaik: Carbonnieux (£ 178 / case Evy)
1998 *** (**)
Lima bintang hanya untuk Tepi Kanan - tiga bintang untuk Tepi Kiri. Kualitas Right Bank hampir sebagus 2000
Ini barang antik yang bagus di Tepi Kanan, tapi Cabernet di Tepi Kiri begitu
umumnya tidak sepenuhnya matang, meskipun sekarang banyak yang mulai menunjukkan hasil dengan baik. Dalam kondisi terbaiknya, anggur seperti Cheval Blanc, Ausone, dan Pétrus menantang 2000 anggur yang setara. Anggur mengesankan lainnya baru mulai dapat diminum, tetapi dengan evolusi yang baik di depan termasuk Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante, dan La Fleur-Pétrus. Di seberang sungai, Bahans Haut-Brion, Léoville- Barton, du Tertre, Branaire dan Duhart-Milon mulai minum dengan baik.
Tawar-menawar terbaik: Lagrange Pomerol
(£ 279 / case UK)
tvd musim 8 episode 2
1999 ***
Kualitas campuran, dengan beberapa anggur enak untuk dinikmati sekarang
Meskipun ada beberapa wine dengan buah yang baik untuk diminum lebih awal, 1999 hanyalah a
tahun sederhana, dengan banyak anggur yang kekurangan, atau kurang, keseimbangan. Beberapa anggur kedua
seperti Petit-Cheval dan Pavillon Rouge du Château Margaux sekarang sangat baik. Orang lain yang mendapatkan keseimbangan yang tepat adalah L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron dan Durfort-Vivens.
Tawar-menawar terbaik: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58,50 Jauh, £ 549 / case Wlk)
2000 *****
Kualitas fantastis di mana-mana, dengan anggur yang membutuhkan waktu sebelum mencapai puncaknya
Tahun di mana, luar biasa, semuanya berjalan dengan benar menjadi vintage yang hebat di seluruh dunia
wilayah. Saran terbaik tentang apa yang harus diminum adalah: jangan. Di mana pun Anda memiliki 2001 dan 2000 di istana yang sama, Anda akan menemukan '01s jauh lebih mudah didekati. Dan ketika Anda kehabisan itu, minumlah 2003 sambil menunggu tahun 2000. Satu-satunya 2000 cru classé yang saya tahu yang bisa diminum sekarang tanpa ragu adalah Cantemerle,
sedangkan di Pomerol, Bourgneuf-Vayron adalah pawang kelas menengah. Beychevelle yang cantik mungkin akan segera siap. Jika tidak, tetap berpegang pada yang sangat baik lebih rendah
sebutan seperti Castillon, Fronsac dan Lalande-de-Pomerol. Beberapa borjuis crus seperti Fourcas Dupré dan Bernadotte minum dengan baik tetapi banyak
pantas disimpan, jika Anda bisa.
Tawar-menawar terbaik: Latour-Martillac (£ 210 / case JBe, £ 240 / case Rol)
2001 *****
Lebih mudah didekati dari tahun 2000, dengan tambahan keanggunan
Pelengkap yang sempurna untuk tahun 2000. Anggur memiliki kekuatan yang lebih kecil tetapi mengimbanginya dengan keanggunan dan keseimbangan. Ada banyak borjuis crus sekarang minum dengan sangat baik, seperti Pibran, Brillette dan Ségur de Cabanac. Pomerol cantik yang patut dicoba termasuk Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle dan Rouget. Di
St-Emilion, ada anggur yang lebih ringan yang memancarkan keanggunan, seperti Berliquet dan, di ujung lain spektrum, La Mondotte yang lezat. Di Tepi Kiri,
coba Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens dan Branaire. Anggur yang enak untuk ditunggu lebih lama adalah: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin dan Vieux Château Certan.
Tawar-menawar terbaik: Sociando-Mallet (£ 38,99– £ 44,13 Evy, Hen, £ 260 / case JBe)
2002 *** (*)
Empat bintang hanya untuk Tepi Kiri - tiga bintang untuk Tepi Kanan. Barang antik lain disimpan oleh peningkatan dramatis dalam cuaca di awal September
Sementara Cabernets yang berkembang belakangan di Tepi Kiri memanfaatkan sepenuhnya
Perbaikan cuaca pada jam ke-11, perubahan datang terlambat untuk banyak kebun anggur Merlot tua di Tepi Kanan. Setelah menunjukkan dengan baik ketika pertama kali di dalam botol, banyak wine yang sekarang ditutup, jadi sulit untuk menulis tentang mereka saat ini. Temukan Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut- Brion, Grand-Puy-Lacoste dan Rauzan- Ségla. Di Tepi Kanan, La Mondotte harus membuktikan pengalaman minum-minum awal yang luar biasa dan Vieux Château Certan, dibantu oleh Cabernet Franc, berhasil dengan baik. Ini mungkin merupakan model pertumbuhan pertama dengan nilai terbaik yang saat ini tersedia.
Tawar-menawar terbaik: Langoa-Barton (£ 23,25– £ 29,95 BdI, Rol, WDi)
2003 **** Vintage yang luar biasa - Anda menyukainya atau membenci mereka
Dengan karakter eksotis dan teksturnya yang indah, tahun 2003-an sangat tidak mirip dengan Bordeaux: bahkan anggur pencinta Burgundy. Tetapi kejutan besarnya adalah bahwa mereka sekarang luar biasa untuk diminum, dan sulit untuk mengetahui apakah ini benar-benar waktu untuk menangkap mereka atau apakah mereka akan membayar kembali - banyak orang tidak mengambil kesempatan. Anggur yang saya sarankan untuk dicoba adalah Bellevue - kemenangan untuk Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise dan L'Eglise-Clinet dari Tepi Kanan dan, di Tepi Kiri, di mana St-Estèphe berada terutama. bagus, coba Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton dan Pontet-Canet.
Tawar-menawar terbaik: La Couspaude (£ 26,73– £ 49,35 Ant, Evy)
2004 ****
Kurang dihargai pada saat itu, tetapi sekarang mulai menunjukkan kualitasnya
Saya menyukai anggur en primeur ini dan menulisnya dengan baik, hanya untuk menemukan bahwa penulis berpengaruh lainnya telah meremehkan. Tapi mencicipi dalam botol mengubah pendapat, dan sebagian besar datang ke pihak saya. Pencicipan seperti itu telah menunjukkan betapa lezatnya tahun 2004-an secara konsisten di kedua sisi sungai. Jika Anda menginginkan beberapa pertumbuhan pertama dengan harga yang relatif masuk akal, pilih antara 2004 atau 2002. Dari Tepi Kanan coba Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille, dan L’Evangile. Dari Tepi Kiri: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose dan du Tertre.
Tawar-menawar terbaik: du Tertre (£ 19,50– £ 26,39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Salah satu vintages terbaik dalam 40 tahun terakhir
Setahun untuk menyamai dan, di masa depan, tantangan 2000. Salah satu puncak Bordeaux yang menjulang tinggi dan anggur terbaik akan membutuhkan waktu puluhan tahun untuk berkembang. Saat ini, Anda dapat mengagumi kekuatan dan strukturnya dan hanya berharap Anda hidup cukup lama untuk menikmatinya di suatu tempat yang mendekati kedewasaan. Untuk anggur yang mungkin dapat Anda minum dalam lima tahun ke depan, daftar pilihan saya adalah: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch dan Potensac. Untuk anggur terbaik, saya khawatir jika Anda tidak membeli en primeur, Anda mungkin melewatkan yang terbaik dalam hal harga.
Tawar-menawar terbaik: Sénéjac (Jauh £ 15,91)
Ditulis oleh David Peppercorn MW
