Kredit: Irene Kredenets / Unsplash
- Tanyakan Decanter
- Highlight
- Majalah: Edisi Juli 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, bertanya: Beberapa produsen Tuscan membuat riservas atau cuvé premium lainnya hanya dalam hasil panen yang bagus, jadi di tahun-tahun buruk anggur tingkat rendah mereka termasuk anggur yang jika tidak akan masuk ke riserva.
Apakah ini berarti wine level rendah dari non-riserva vintage lebih baik, atau kualitas vintage lebih unggul? Misalnya, pada tahun 2014, Biondi Santi tidak membuat riserva, menggunakan anggur untuk Rosso di Montalcino Fascia Rossa-nya. Apa yang akan dinilai kritikus lebih tinggi: anggur 2014 ini atau Rosso dari vintage yang lebih baik?
Michaela Morris menjawab: Di Italia, istilah riserva dikaitkan dengan peraturan yang menua. Secara teori, riserva harus memiliki struktur yang tahan terhadap penuaan yang berkepanjangan dan menawarkan potensi penyimpanan yang lebih besar saat dilepaskan. Meskipun mungkin berasal dari satu plot, ini bisa menjadi pilihan anggur dan / atau barel dari berbagai lokasi.
Di zaman tertentu, produsen mungkin melupakan pembuatan riserva, alih-alih menggunakan buah terbaik untuk menjaga kualitas pembotolan biasa. Tapi apakah ini 'lebih baik' dari tahun di mana cuvée premium dibuat tergantung pada vintage-nya. Tidak ada aturan yang tegas dan tegas.
Fascia Rossa karya Biondi Santi dibuat menggunakan buah yang telah dideklasifikasi dari tanaman merambat Brunello. Ini mungkin menyaingi Rosso di Montalcino reguler dari (berperingkat baik) 2013, sedangkan Rosso 2015 telah mendapatkan skor lebih tinggi daripada Fascia Rossa 2014.
Seorang kritikus akan menilai setiap anggur berdasarkan tampilannya di gelas. Sementara anggur yang luar biasa dapat dicapai dalam vintages yang menantang, vintage yang benar-benar hebat adalah anggur yang sangat baik diproduksi di semua tingkat kualitas. Dalam hal ini, vintage lebih unggul.
Pertanyaan ini pertama kali muncul pada edisi Juli 2020 Botol majalah.
