Lobi anti-alkohol yang sengit, ekspor yang buruk, dan tingkat konsumsi yang menurun… Apakah Prancis tidak menyukai anggur, tanya Panos Kakaviatos
cinta dan hip hop ny season 7 episode 11
Budaya anggur di Prancis sedang sekarat, kata Olivier Magny, pendiri O Château yang menyelenggarakan acara mencicipi anggur di Paris. Menurut Magny, dalam 30 tahun terakhir politisi dan media 'hampir mengkriminalisasi' konsumsi wine.
'Minum anggur di Prancis bukanlah hal yang canggih seperti di tempat lain. Sejak 1970, konsumsi anggur di sini telah berkurang setengahnya, sementara konsumsi antidepresan telah berlipat ganda. Namun anggur difitnah. Ini adalah paradoks Prancis baru. '
Pada tahun 1991, program berita televisi AS 60 Minutes menyiarkan fitur berpengaruh pada 'paradoks Prancis' yang asli, pengamatan bahwa Prancis memiliki kasus penyakit jantung koroner yang lebih rendah meskipun diet kaya lemak jenuh. Sejak itu, ada banyak penelitian yang menyatakan manfaat kesehatan dari anggur, terutama mengurangi risiko penyakit jantung dari polifenol dalam anggur tannic.
Dan selama bertahun-tahun, konsumsi anggur tahunan di seluruh dunia telah meningkat - dari empat liter per orang pada awal 1970-an AS (dan enam liter di Inggris) menjadi 11 liter per orang AS (dan 19 di Inggris) saat ini.
Situasinya terbalik di Prancis. Konsumsi tahunan per kapita telah berkurang setengahnya selama periode yang sama, dari 120 liter pada tahun 1970-an menjadi 60 liter pada tahun 2010. Penurunan ini sebagian dapat dijelaskan oleh pergeseran demografis, juga terlihat di negara-negara penghasil anggur Dunia Lama lainnya seperti Italia dan Spanyol, di mana anggur dulunya adalah 'minuman setiap orang' yang populis dan berkerah biru. Sekarang ini lebih dinikmati oleh kelas menengah ke atas dan pekerja kerah putih - sebagian kecil dari populasi.
Namun, apa yang benar-benar merusak antusiasme anggur di Prancis belakangan ini adalah kampanye oleh kelompok anti-alkohol yang berpengaruh untuk memerangi mengemudi dalam keadaan mabuk, kampanye yang menyoroti risiko kesehatan dari anggur, dan penggunaan pestisida dalam pemeliharaan anggur.
Magny, yang 70% pelanggannya bukan orang Prancis, mengamati bahwa 'minum anggur hampir menjadi kebiasaan bersalah akhir-akhir ini di Prancis'. Saya diingatkan akan hal ini pada sebuah pesta makan malam di Strasbourg dimana saya membawa sebotol Bordeaux. Seorang tamu berkomentar, di antara tegukan: ‘Ini bagus, tapi
Saya mengumpulkan penelitian menunjukkan anggur dapat menyebabkan kanker. '
Masalah kesehatan tersebut diangkat dalam laporan Februari 2009 dari Institut Kanker Prancis, yang didukung oleh penelitian internasional, yang menemukan bahwa 100ml anggur sehari dapat meningkatkan risiko kanker (100ml, ukuran resmi di Prancis untuk segelas anggur, adalah hampir setengah dari ukuran gelas 175ml yang disajikan di Inggris atau AS).
Dr Alain Rigaud, presiden grup lobi anti-alkohol Prancis ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), mempertanyakan manfaat anggur, menekankan bahwa ‘orang lupa anggur adalah minuman beralkohol dengan risiko yang sama seperti minuman beralkohol lainnya. Dan minuman beralkohol pilihan di Prancis adalah anggur. Statistik mendukungnya. Di antara orang-orang di Prancis yang mengatakan bahwa mereka minum alkohol, 81% minum anggur, sebelum minuman beralkohol (58%) dan bir (54%).
Selain itu, ukuran yang digunakan untuk temuan studi Institut Kanker, dan untuk pedoman industri anggur, didasarkan pada anggur dengan alkohol 12%. Tetapi banyak warna merah Prancis mengandung setidaknya 13%. Di beberapa daerah, seperti Châteauneuf-du-Pape, anggur sering kali mencapai 15%, yang berarti dua gelas dapat mendekati kadar alkohol dari tiga gelas anggur berkekuatan sedang.
penjara istirahat musim 5 episode 4
Serangan dari dalam
Pernyataan akhir 2008 dari Crédoc, pusat penelitian Prancis yang mempelajari kebiasaan gaya hidup, menyatakan bahwa anggur, yang pernah dilihat sebagai 'produk terroir, simbol warisan gastronomi Prancis, saat ini dianggap berisiko'. Crédoc mengutip survei yang menemukan bahwa 51% responden menempatkan anggur di urutan kedua dalam daftar 'produk berisiko', tepat di belakang daging yang diawetkan dan daging dingin.
[Pada tahun 2003, hanya 26% orang Prancis yang menganggap anggur berisiko.] Sentimen ini diperkuat oleh laporan berita TV seperti 'Anggur: apakah masih alami?', Ditonton oleh jutaan orang pada Oktober 2008 di saluran nasional France 2, yang mengklaim jejak pestisida dalam anggur dapat menyebabkan penyakit, dan menjelaskan chaptalisation (penambahan gula) dan penggunaan ragi non-pribumi dalam fermentasi sebagai 'tidak alami'.
Surat protes dikirim ke saluran oleh perwakilan industri anggur Prancis, mencerminkan frustrasi yang semakin meningkat dengan lobi anti-alkohol. Namun pada bulan yang sama datang berita tentang undang-undang baru yang diusulkan untuk menangani pesta minuman keras di Prancis. Pasal 24 RUU Rumah Sakit, Kesehatan, Pasien, dan Wilayah akan melarang penawaran minuman beralkohol gratis untuk alasan promosi, termasuk mencicipi anggur seperti kampanye en primeur Bordeaux.
RUU itu disahkan pada Mei 2009, tanpa larangan mencicipi. Marie-Christine Tarby-Maire, presiden grup aksi industri Vin et Société berkata: 'Kami tentu memahami masalahnya, tetapi mencicipi anggur adalah darah kehidupan penjualan. Kami harus bekerja keras dengan anggota parlemen dan kementerian kesehatan untuk menghapus klausul itu. '
hart of dixie magnolia breeland
Proposal lain tahun lalu akan melihat perpanjangan Loi Evin Prancis, yang melarang iklan alkohol di televisi atau di bioskop, juga mencakup internet. Pemindahan gagal. 'Kami hanya diberi tahu tentang proposal ini 15 hari sebelum diajukan untuk diperdebatkan,' kata Tarby-Maire. Dia mengklaim pemerintah Prancis bias terhadap industri anggur. 'UE setidaknya menyertakan perwakilan industri anggur dalam setiap diskusi tentang kemungkinan inisiatif tentang alkohol. Itu tidak terjadi di Prancis. '
Vin et Société mencakup perwakilan dari semua aplikasi anggur utama Prancis, dari produsen anggur meja hingga pemain besar di Bordeaux dan Burgundy. Namun anggaran tahunannya rata-rata hanya € 200.000 - jauh dari € 65 juta yang mendanai ANPAA. Tahun lalu, anggota Vin et Société memilih peningkatan dana tahunan sebesar € 2 juta untuk melawan efek lobi anti-alkohol dan apa yang disebut pemerintah Prancis sebagai 'penghinaan' anggur.
Inisiatif tersebut diumumkan oleh Pierre-Henry Gagey, presiden BIVB, badan perdagangan anggur Burgundy, November lalu, yang menyebutnya sebagai langkah melawan 'agenda pelarangan yang merusak Prancis'. Penggantinya, Michel Baldassini, sedang mempersiapkan pertemuan di Paris dengan Vin et Société saat artikel ini diterbitkan. Pesannya sangat mendesak: 'Kami memproduksi 45 juta hektoliter anggur setahun dan mengekspor sepertiganya, jadi konsumsi nasional sekitar 30 juta.
mengikuti kardashians season 9 episode 1
Namun kami kehilangan satu juta hektoliter setahun [dalam konsumsi domestik]. Ketika lobi anti-alkohol menyerang anggur, itu merugikan industri, terutama saat kita menghadapi persaingan di pasar ekspor. 'Anggur Prancis mengalami penurunan 12% dalam penjualan Inggris tahun lalu. Tarby-Maire mengklaim peningkatan pendanaan untuk Vin et Société akan melawan publisitas negatif melalui dukungan yang lebih vokal dari studi ilmiah yang menunjukkan efek kesehatan yang menguntungkan dari anggur.
Ini akan menekankan pekerjaan yang dilakukan untuk mengurangi pestisida di kebun anggur, dan menunjukkan bahwa risiko penyakit dibesar-besarkan. Kampanye baru-baru ini yang disebut A Toi de Choisir (‘Untuk Anda pilih’) bertujuan untuk memerangi alkoholisme remaja. Dua situs web baru mengusulkan informasi interaktif untuk remaja dengan alat pendidikan yang dirancang untuk guru dan orang tua. Organisasi ini juga akan menempatkan iklan dalam publikasi yang menargetkan remaja berusia 13 hingga 16 tahun serta orang dewasa, 'untuk mendidik mereka tentang anggur dan moderasi'.
Fokus kaum muda adalah kuncinya. Di Prancis, sudah lama ilegal bagi orang di bawah 18 tahun untuk membeli minuman keras dan minuman beralkohol. Namun baru sejak 2009 hukum tersebut diterapkan pada anggur dan bir. Terlepas dari pendekatan yang diperketat ini, ada tanda-tanda bahwa Pemerintah mengakui tempat anggur dalam budaya Prancis, dan ingin memperlakukannya secara berbeda dengan minuman beralkohol lainnya.
Sebuah laporan baru yang ditugaskan oleh pemerintah merekomendasikan agar kantin universitas mengadakan sesi mencicipi anggur untuk mendidik kaum muda tentang manfaat konsumsi moderat. Laporan tersebut, yang ditugaskan oleh menteri pendidikan tinggi, memberikan berbagai proposal tentang konsumsi siswa, tetapi proposal yang menguraikan 'inisiasi untuk konsumsi anggur yang moderat' yang telah menarik banyak komentar.
Jean-Robert Pitte, mantan direktur Universitas Sorbonne Paris, percaya 'mengizinkan [siswa] mencicipi anggur dalam jumlah yang sangat sedikit' akan 'menunjukkan kepada mereka bahwa itu adalah kesenangan, baik untuk kesehatan mereka, dan bagian dari warisan nasional mereka.' Rigaud dari ANPAA, mengatakan 'mengejutkan' bahwa tokoh-tokoh yang dihormati dapat mendukung pendekatan semacam itu. 'Naif untuk berpikir kami akan mengurangi pesta minuman keras dengan cara ini,' katanya, menolak proposal tersebut sebagai pemasaran industri anggur.
pria berdarah biru berbaju hitam
Bersikap realistis
Industri anggur, bagaimanapun, melakukan apa yang bisa dilakukan untuk mendapatkan dukungan politik. Vin et Société akan mempromosikan kampanye Bienvenue à la Modération ('Selamat datang di moderasi') yang baru saja diluncurkan, yang mendefinisikan 'moderasi' sebagai tiga gelas anggur 100ml sehari untuk pria dan dua gelas 100ml untuk wanita. Namun, perlu dicatat bahwa Dana Penelitian Kanker Dunia independen menyarankan maksimal dua gelas sehari untuk pria dan satu gelas untuk wanita.
Dalam komunitas ilmiah, para peneliti setuju bahwa terlalu banyak laporan yang menggembar-gemborkan manfaat anggur bagi kesehatan tanpa juga memperhatikan risiko yang terkait. 'Anggur, pemeliharaan anggur, dan tradisi pencinta anggur di Prancis tidak dapat disangkal merupakan warisan nasional,' kata Rigaud. 'Tapi ini seharusnya tidak menghapus fakta bahwa anggur adalah minuman beralkohol yang mengandung 10 hingga 15 gram etanol per 100ml.
Mengkonsumsi lebih dari 20 atau 30 gram sehari dapat membahayakan kesehatan seseorang. 'Lapisan perak, mungkin, untuk industri anggur adalah tren demografis yang menunjukkan bahwa meskipun lebih sedikit orang yang minum anggur, semakin banyak orang terpelajar yang menghargainya' sebagai minum bukan untuk memanjakan diri, tetapi untuk menghargai makanan enak ', kata Tarby-Maire. 'Jadi ini adalah pertanyaan tentang pendidikan dan menyebarkan pesan ini ke publik yang lebih luas.'
Magny O Château berharap demikian. 'Lobi anti-anggur telah menghancurkan budaya anggur di Prancis selama tiga dekade. Bagian yang menyedihkan adalah bahwa otoritas Prancis adalah kaki tangan evolusi ini ketika mereka mengeluarkan laporan dengan perhitungan palsu untuk memberi tahu orang Prancis bahwa anggur memberi Anda kanker, 'katanya.
'Tentu saja benar bahwa harus ada tindakan keras terhadap mengemudi dalam keadaan mabuk, tetapi itu tidak boleh menghancurkan industri dan budaya yang telah berusia beberapa ribu tahun. Kami - orang Prancis yang minum dan menikmati anggur - perlu memulai La Résistance. '
Ditulis oleh Panos Kakaviatos
