Sampanye Taittinger masa depan beristirahat di gudang bawah tanah rumah di Reims. Kredit: Hemis / Alamy
- Beranda Berita
Orang Inggrislah yang pantas mendapatkan pujian karena menciptakan Champagne, bahkan jika mereka melakukannya secara tidak sengaja, kata Pierre-Emmanuel Taittinger dalam sebuah wawancara dengan media.
Taittinger, seorang anglophile mengaku diri dan CEO dari eponim sampanye house, mengarungi debat berkepanjangan tentang asal-usul anggur bersoda utama Prancis selama wawancara video dengan Le Figaro koran .
Diminta oleh pewawancara, Taittinger setuju bahwa Inggris telah menemukan Champagne, meskipun tanpa disadari. 'Mereka menciptakan Champagne ... karena suatu kesalahan,' katanya.
Dia menjelaskan bahwa anggur merah dan putih yang dibuat oleh biarawan Benediktin telah dikirim melintasi Selat, tetapi Inggris meninggalkan anggur di dermaga London, di mana kondisi menyebabkan fermentasi kedua dimulai.
'Seperti banyak kesalahan besar lainnya, hal itu menghasilkan penemuan yang hebat,' kata Taittinger, yang telah bergabung dengan mitra untuk menanam kebun anggur di selatan Inggris . Dia juga memuji sisi 'gila' pada jiwa orang Inggris yang berarti orang mulai melihat anggur bersoda sebagai sesuatu yang diinginkan.
Asal muasal sampanye telah diperdebatkan berkali-kali selama bertahun-tahun.
Beberapa orang memuji biksu itu Dom Pérignon dengan perkembangan yang disebut 'Méthode Champenoise' di 17 akhirthAbad.
Namun, catatan Royal Society di Inggris menunjukkan bahwa, pada bulan Desember 1662, ilmuwan Inggris Christopher Merret mempresentasikan makalah tentang pembuatan anggur dan menjelaskan bagaimana pedagang Inggris menambahkan gula dan molase ke anggur untuk 'membuat mereka minum dengan cepat [berbusa] dan berkilau'.
Telah dilaporkan bahwa pekerjaan awal Dom Pérignon di ruang bawah tanah Prancis sebenarnya untuk mencegah fermentasi kedua di dalam botol, sebuah fitur yang awalnya dianggap sebagai kesalahan oleh produsen. Pendirian itu kemudian berubah, tentu saja.
Dom Pérignon dikreditkan karena melakukan banyak hal untuk meningkatkan kualitas pembuatan anggur dan pemeliharaan anggur selama waktunya sebagai penjaga gudang di Biara HautVillers dekat Épernay.
Oleh karena itu, telah diperdebatkan bahwa Dom Pérignon memainkan peran penting dalam menyempurnakan 'Méthode Champenoise' yang kami kaitkan dengan Champagne dan beberapa anggur bersoda lainnya saat ini.
Inggris adalah pasar ekspor Sampanye terbesar dalam hal volume, dengan 27,8 juta botol dikirim pada tahun 2017.
Suhu sempurna untuk fermentasi sekunder di dalam botol adalah antara 9 dan 12 derajat celcius, menurut persatuan rumah sampanye (UMC).
