“Jika seseorang di Castagnole Monferrato menawari Anda Ruché, itu karena dia ingin menghabiskan waktu bersamamu”: tanda di pintu masuk kota adalah undangan bagi pecinta anggur untuk mengunjungi tempat-tempat di daerah tersebut untuk mencari anggur langka ini. Penduduk Castagnole akan menyambut Anda dengan harta terbesar mereka, anggur yang secara tradisional diminum di festival dan acara-acara khusus. Warna merah yang, selain rasa dan aromanya, dan lebih dari sekedar diminum untuk kepentingan minum, mengungkapkan jiwa mereka. Bukan suatu kebetulan bahwa seorang pendeta desa adalah orang pertama yang membuat anggur murni dari anggur ini, kemudian membotolkannya, menjualnya, dan mempromosikannya.
ncis new orleans skakmat part 2
Castagnole Monferrato, rumah Ruché, berada di pedesaan Piedmont yang dalam, wilayah yang terkenal dengan anggurnya. Kami berada di Monferrato, lanskap perkebunan anggur warisan dunia sejak 2011. Bertengger di punggung bukit setinggi sekitar 230 meter, kota ini dikelilingi oleh amfiteater perbukitan yang subur. Semua puncak Alpen yang paling indah dapat dilihat dari sini: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn, dan Mont Blanc. Nama kota ini mengingatkan pada hutan kastanye yang dulu melimpah (Castagna = kastanye) di daerah itu, sekarang diganti dengan kebun anggur.
Ruché di Castagnole DOCG dalam angka
Area yang ditanami anggur: 148 hektar
Produksi: sekitar 870.000 botol
Produser: 26
Ekspor: 35%
Ini adalah tempat di mana waktu telah berhenti, di mana alam menentukan ritme kehidupan. Area yang kaya akan keanekaragaman hayati di mana hutan, tanah subur, padang rumput, kebun anggur, dan ladang pertanian tersebar di perbukitan yang landai. Selain Castagnole, ada enam desa lain yang menghasilkan Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo dan Viarigi. Setiap kotamadya memiliki kekhasan tersendiri dalam hal tanah, sejarah dan budayanya. Semua memiliki kastil dan gereja: kekuatan duniawi dan gerejawi yang kontras.
Ketujuh kotamadya tersebut membentuk distrik penghasil anggur kecil di dalam zona Monferrato Astigiano di tepi kiri sungai Tanaro. Lereng bukitnya berbatu. Tanah dalam dengan permeabilitas rendah, aslinya bersumber dari endapan fosil (daerah itu pernah tertutup laut). Secara umum, komposisi tanah didominasi oleh lempung dengan pasir dan tanah liat. Lapisan bawah tanah memiliki urat kapur (dan faktanya, salah satu tambang kapur terbesar di Italia terletak di daerah ini).
baru amsterdam musim 2 episode 6
Perbedaan lokal dalam tanah dan gaya
Di Castagnole Monferrato, struktur tanah lempung berlumpur dengan kalsium karbonat, bumi hampir putih dan menghasilkan anggur dengan aroma wangi (anggur Ruché bau mawar) dan keseimbangan struktur yang baik. Bukit Saint Euphemia, pemandangan alam otentik, harus dilihat. Dari segi komposisi tanah, Scurzolengo sangat mirip dengan Castagnole Monferrato, sementara menuju Portacomaro, menjadi lebih longgar, menghasilkan anggur yang sangat aromatik tetapi kurang berstruktur.
Menuju ke arah Montemagno dan Grana, terdapat lebih banyak tanah liat dan tanah menjadi coklat. Anggur di sini lebih kuat dan lebih terstruktur baik dalam warna maupun tanin dan membutuhkan waktu lebih lama untuk menghaluskan dan mengekspresikan wewangiannya. Di Refrancore kami menemukan tanah lempung merah yang diselingi di antara pasir Asti yang menghasilkan anggur yang cenderung lebih kecil, lebih pekat, dan kurang aromatik. Kebun anggur yang dilatih oleh guyot berada di ketinggian mulai dari sekitar 230 hingga 280 meter.
Anggur
Sedikit yang diketahui tentang tanaman anggur Ruché dan asal-usulnya. Tampaknya telah dibudidayakan di perbukitan Monferrato, terutama di sekitar Castagnole, daerah pilihannya, sejak Abad Pertengahan. Asal usul Ruché dan namanya terselubung dalam misteri: beberapa orang berhipotesis bahwa nama tersebut berasal dari sekitar perkebunan anggur ke biara Benediktin yang sekarang tidak ada yang didedikasikan untuk Saint Roch. Atau akarnya berasal dari kata kerja Italia arroccarsi yang menggambarkan bagaimana tanaman merambat melekat pada lanskap yang curam. Atau bahkan pohon anggur itu diimpor pada abad ke-12 oleh biksu Cistercian dari Burgundy, tetapi teori ini dibuktikan salah oleh penelitian DNA Ruché pada tahun 2016 yang terkait erat dengan dua tanaman merambat khas Italia utara, Kroasia dan Malvasia Aromatica yang sekarang sudah punah. dari Parma.
Sejarah - awal imamat
Ruché pernah digunakan untuk perayaan dan mungkin juga selama misa, tapi itu mulai menghilang. Sejarah modernnya dimulai pada tahun 1964 dengan kedatangan Don Giacomo Cauda sebagai pastor paroki di Castagnole Monferrato. Dia menemukan beberapa baris Ruché di antara kebun anggur paroki dan memutuskan untuk botol anggur yang dibuat murni dari anggur Ruché. Dia merancang label 'Ruché del Parroco' yang menggambarkan malaikat dengan sayap terbuka. Selama bertahun-tahun Ruché terus menggunakan nama dan label itu. Dengan bantuan Lidia Bianco, Walikota Castagnole Monferrato, produser anggur sekaligus pendeta ini membawa ketenaran dan kekayaan ke wilayah tersebut.
Pada tahun 80-an, fenomena Ruché mulai meningkat: produsen lain membudidayakannya dan menjadi populer di pasar. Ini mencapai status DOC pada tahun 1987 dan DOCG pada tahun 2010. 'Ruché del Parroco' menjadi 'Vigna del Parroco', dan berakhir di tangan produser Luca Ferraris pada tahun 2016. Saat ini, 'Vigna del Parroco' adalah satu-satunya situs cru yang diakui oleh Kementerian dan memiliki warisan klon yang tak ternilai harganya. Luca Ferraris, produsen anggur dan Presiden Asosiasi Produsen Ruché, begitu bersemangat tentang anggur ini sehingga ia telah menjadi duta anggurnya di Italia dan luar negeri (sebenarnya, dia adalah perusahaan yang dijalankan keluarga dengan luas Ruché terluas). Asosiasi Produsen Ruché, diresmikan pada tahun 2015 setelah pertemuan malam telah berlangsung sejak 2001, menyatukan 95% produsen di area tersebut dan didirikan untuk mempromosikan permata langka ini, yang juga dilakukan dengan festival anggur Ruché selama tiga hari.
“Ruché”, kata Luca Ferraris, “adalah penebusan daerah itu. Dengan ledakan ekonomi yang berlangsung pada tahun 1950-an dan 1960-an, anggur asli yang unik ini terancam punah. Namun, Ruché telah membawa dunia untuk menemukan wilayah Monferrato Astigiano dan telah menjadi tulang punggung ekonomi lokal. Dan akan lebih dari itu di masa depan. ' Filippo Mobrici, Presiden Barbera, Vini d'Asti dan Konsorsium Monferrato setuju dan menambahkan: “Pada 2009 ada 73 hektar Ruché dibandingkan dengan 135 saat ini, menghasilkan sekitar 300.000 botol dibandingkan dengan saat ini 835.000. Berkat usaha sekelompok kecil produsen, kawasan ini sekarang menjadi kisah sukses - telah tumbuh dalam ketenaran, nilai, dan jumlah hektar yang ditanami, membawa harapan ke daerah-daerah yang telah berkurang penduduknya dan menciptakan nilai bagi semua orang. ”
quantico musim 2 episode 4 rekap
Ruché - gaya dan perpaduan makanan
Ruché menghasilkan anggur merah dengan pematangan pertengahan hingga awal. Mereka mengakumulasi gula dengan baik dan, meskipun tingkat keasamannya rendah, mempertahankan bagian yang baik dari asam malat yang memberikan kesegaran anggur. Karakteristik utama anggur adalah kekayaan zat polifenol, terutama tanin, yang menghasilkan struktur anggur.
Semi-aromatik, memiliki potensi alkohol yang baik. Rasanya unik dan khusus, terstruktur rata-rata dan murah hati. Aroma penciumannya terdiri dari mawar pudar, ungu, dan rempah-rempah dan rasanya mengingatkan pada blackberry, raspberry, dan plum matang, dengan sedikit bumbu, seperti lada hitam. Meskipun campuran 10% dengan anggur Brachetto dan / atau Barbera diperbolehkan secara hukum, anggur yang dihasilkan biasanya murni Ruché.
Anggur adalah pendamping yang ideal untuk keju matang atau biru dan cocok untuk hidangan Piedmont lokal seperti agnolotti (pasta isi jenis ravioli), finanziera (hidangan berbahan jeroan) dan hidangan utama yang menampilkan permainan. Kelezatan, kelembutan, dan kedalaman penciuman membuatnya mudah dipadukan dengan makanan yang sangat aromatik dan pedas seperti jahe. Oleh karena itu, ini cocok dengan masakan oriental dan hidangan yang mengasyikkan. Fleksibilitasnya menjadikannya anggur kosmopolitan.
Anggur terbaik Alessandra Piubello
Cantine Sant'Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2015 92
£ 26 Anggur Mondial
Rangkaian penciuman yang menawan, luas, dan intens. Potensi padat, gamblang, seimbang saat menyesap. Kesan sentuhan yang energik dan tersebar luas, perkembangan yang cepat dan penutup yang panjang dan elegan pada rempah-rempah gelap.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Kompleks, hidung paduan suara dengan ciri khas (ginseng, mawar, mulberry, tembakau, dan petunjuk kapur). Kedalaman yang menggugah dalam tekstur yang bergema di mulut dengan seteguk penuh, dipahat dalam kerawang.
Minum 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, Tradisi, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
91
£ 16 Astrum Wine Cellars
Bunga mawar harum bersembunyi di dalam gelas dengan gaung yang mengundang rasa manis. Kelopak untuk menghancurkan langit-langit, aroma dan kelezatan bersama. Juiciness murni, minuman menggoda yang lezat.
Minum 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
90
£ 14
Profil penciuman yang halus, namun masih teredam: pasti akan mencengangkan pada waktunya. Mulut padat, vertikal, enak. Tenaga tanpa bobot, mentransmisikan energi cerah dan ekstensi terus-menerus dengan buah renyah yang mengalahkan ritme.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, Italia 2018
90
£ 14
Bakat varietas yang khas (mawar, daun geranium, ceri) dengan irama pedas. Mulut berdenyut dan segar di langit-langit mulut terasa enak, dinamis dan vital. Final yang melesat dan sedikit menegangkan.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
89
£ 17
Halus, frase aromatik khas (pengingat akar ginseng yang tidak biasa), kealamian ekspresif integral mencolok. Penuh karakter dan mengesankan di langit-langit, memamerkan kelincahan dinamis dan akhir yang lembut.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
89
£ 16
Timbre olfaktorius yang mengganggu (geranium dan beri liar di atas hamparan bunga mawar). Minuman yang memikat karena energi, kekuatan, dan kepenuhan, bukaan yang agak hangat melembutkan dan menutup dengan sedikit kepahitan.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2018
88
£ 12
Sedikit kesabaran diperlukan untuk menangkap ciri-ciri berbumbu pedas yang memancarkan keharuman khas bunga mawar. Tegukan yang tenang, tenang, segar dan dalam, diberi ritme oleh tanin yang sedikit mengasyikkan.
Minum 2019-2023
Alc 14%
rekap mr robot season 1 episode 7
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
87
£ 16
Pengaruh penciuman yang intens, dengan sedikit warna ungu, raspberry, sedikit lada. Minuman serius dan mendalam yang berkembang dengan keanggunan yang kuat dan tanin yang hadir dan lezat.
Minum 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Italia 2017
87
£ 14
Ruché yang diproduksi secara tegas yang mengekspresikan kepribadian anggur dan panggilan asalnya. Langsung dan tulus, itu disambut dengan tangan persaudaraan, struktur kalibrasi dan ringan.
Minum 2019-2023
Alc 14,5%
