Gilbert Scott
Dalam apa yang telah menjadi acara bulanan di London, sebuah hotel besar yang direnovasi mahal telah dibuka, dengan restoran yang sama besarnya.
Yang terbaru, St. Pancras Renaissance, tentunya yang termegah, begitu pula restorannya, The Gilbert Scott, yang dijalankan oleh koki ternama Marcus Wareing.
Hotel itu, manifestasi kemegahan empiris Inggris berusia 138 tahun dalam gaya yang dikenal sebagai High Victorian Gothic, mungkin tampak familier bagi para penggemar film — dalam beberapa tahun terakhir, bangunan tersebut telah ditinggalkan, dan digunakan sebagai lokasi untuk “Harry Film Potter ”dan“ Batman ”.
Setelah enam tahun restorasi senilai £ 200 juta, istana ini telah muncul sebagai istana yang megah, didekorasi dengan megah, dari lantai keramik atau karpet warna-warni hingga langit-langitnya yang melengkung dan menjulang tinggi.
Restorannya hanya sedikit lebih tenang. Dinamakan sesuai dengan arsitek aslinya, ini adalah ruangan luas yang cerah, dengan langit-langit dua lantai, kolom berlapis emas, dan jendela di sepanjang satu dinding.
Makanannya juga merupakan restorasi, berdasarkan resep 'warisan Inggris', banyak yang berasal dari beberapa abad lalu, diperbarui dan disederhanakan. Tidak seperti dekorasinya, mereka cenderung tertahan, agak lembut, meski dimasak dengan tepat. Sebut saja makanan mewah yang menenangkan.
Pengunjung juga harus menyesuaikan kosakata mereka. Jamur dalam saus anggur merah yang sangat gurih disajikan di atas 'sippet' (roti panggang), fillet ikan bass disajikan dengan saus 'cullenskink' (haddock asap dan kentang yang kaya), 'ketel wol' adalah ikan laut dengan lapisan rempah-rempah, lemon , dan pala. 'Puding pease', yang terkenal dengan sajak anak-anak, disajikan panas dan lezat.
Daftar anggur yang sangat baik terdiri dari sekitar 150 pilihan harga menengah dan bernilai baik dari seluruh dunia, sebagian besar diatur oleh varietas anggur.
Gilbert Scott,
Euston Road,
London NW1 2AR.
Telepon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Buka setiap hari untuk makan siang dan makan malam.
Ditulis oleh Brian St. Pierre
