Kredit: Unsplash / Narain Jashanmal
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Mengapa kita tidak melihat Pinot Noir sebagai campuran anggur?
Lindsay Dawn Schultz, melalui email, bertanya: Satu-satunya campuran merah yang pernah saya temukan yang mengandung Pinot Noir adalah Silk (66% Pinot, 18% Malbec, dan 16% Petite Sirah) dari label Ménage à Trois California. Mengapa campuran Pinot Noir sangat langka, dan apakah ada campuran merah lain yang Anda ketahui mengandung Pinot Noir?
Andy Howard MW menjawab: Memang benar bahwa campuran merah jarang dibuat dengan Pinot Noir, meskipun jelas bahwa Pinot dapat menyatu dengan baik karena merupakan komponen utama di banyak Champagne teratas. Kenapa ini?
Jawabannya sebagian terkait dengan karakter unik Pinot Noir - kulit tipis, warna pucat, kehalusan dan keanggunan, tanin halus, hidung yang rumit dan khas, keasaman yang menonjol, kelayakan dan kualitas tinggi. Pembuat anggur ingin membuat anggur yang menekankan kualitas ini, daripada mencairkannya dengan varietas lain.
Secara komersial, Pinot Noir adalah 'merek' yang kuat dan sebagian besar produsen lebih memilih untuk fokus pada 100% varietas Pinot karena ini adalah pesan pemasaran yang lebih baik. Kondisi pertumbuhan memberikan alasan lain karena persyaratan utama untuk pemeliharaan anggur Pinot yang sukses berbeda dengan banyak varietas yang lebih umum digunakan dalam pencampuran - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon dan Tempranillo.
Anda benar bahwa ada beberapa campuran yang menggunakan Pinot Noir - namun, yang paling enak adalah Campuran Beludru Edisi Biru Doña Paula - campuran Malbec, Pinot Noir, dan Bonarda dari Argentina. California juga memiliki sejarah pencampuran di beberapa Syrah - anggur berlabel Pinot Noir secara legal hanya 75% Pinot Noir (meskipun ini umumnya berlaku untuk anggur yang lebih murah).
Sementara itu, French AC of Bourgogne Passe-tout-grain setidaknya harus mengandung sepertiga Pinot Noir, tetapi di sini harus dicampur dengan Gamay sebelum difermentasi.
Pertanyaan ini pertama kali muncul di Edisi Maret 2019 Botol majalah.
