Hak atas foto Denise Balyoz Photography / Getty Images Sampanye Organik diproduksi tanpa menggunakan bahan kimia di kebun anggur, dan hanya mengandung sedikit sulfit.
- Eksklusif
- Highlight
- Tastings Home
Menurut Asosiasi Champagnes Organik , hanya 600 dari 33.000 hektar tanaman merambat di Champagne yang bersertifikat organik, atau dalam proses sertifikasi.
apa yang eric johnson lakukan sekarang?
Itu persentase yang kecil. Peringatannya adalah tidak semua produsen mencari sertifikasi, dengan alasan biaya dan prinsip. Beberapa rumah sampanye yang lebih besar telah mulai beralih ke organik, dan juga biodinamika, tetapi ini merupakan proses bertahap - terutama mengingat banyak yang membeli anggur dari petani yang berbeda.
Namun, semua ini dapat membuat pencarian Anda untuk Champagne organik sepenuhnya menjadi lama dan melelahkan. Untunglah, Decanter's tim pencicip telah mencicipi beberapa selama beberapa bulan terakhir. Anda dapat menemukan pilihan teratas kami di bawah.
Sepatah kata tentang sulfit
Aturan UE menetapkan batas maksimum yang lebih rendah untuk sulfit dalam anggur organik daripada anggur konvensional.
Ada variasi alami dalam tingkat yang digunakan, meskipun banyak produsen organik dan biodinamik berusaha meminimalkan penggunaan sulfur dioksida jika memungkinkan.
pikiran kriminal musim 12 episode 15
Beberapa pembuat anggur organik, biodinamik, dan 'alami' menghasilkan anggur 'tanpa sulfur tambahan'.
Semua anggur memiliki beberapa tingkat sulfur dioksida, yang jumlahnya sedikit selama fermentasi.
Pembuat anggur secara tradisional menambahkan sulfur dioksida ekstra untuk membunuh jamur alami pada anggur dan di ruang bawah tanah. Itu juga ditambahkan pada pembotolan untuk bertindak sebagai anti-oksidan, untuk membantu mengawetkan anggur saat dikirim ke seluruh dunia dan, berpotensi, kemudian disimpan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun.
Sementara sulfit harus dicantumkan pada label botol sebagai alergen potensial, beberapa ahli mengatakan bahwa ada tidak ada hubungan yang terbukti antara sulfit dan sakit kepala .
