Pabrik anggur yang dirancang oleh Feng Shui yang visioner di Viña Montes
- Promosi
Kembali ke akhir 1980-an, Aurelio Montes dan Douglas Murray, dua tokoh terkemuka di industri anggur Cile, memutuskan untuk mewujudkan impian yang telah lama mereka harapkan untuk memproduksi anggur berkualitas di Cile. Keadaan industri anggur negara jauh dari hari ini. Praktik dan sikap yang ketinggalan zaman adalah norma, membuat anggur yang acuh tak acuh sebagai hasilnya. Aurelio dan Douglas, sebagai mitra pendiri Montes Wines, ingin memecahkan cetakan untuk berinovasi dan memproduksi anggur yang mereka tahu dapat dibuat di iklim dan tanah yang dikirim surgawi Chili.
Aurelio selalu dikenal sebagai ahli oenologi dengan keterampilan hebat yang menggabungkan pembuatan anggur yang luar biasa dengan naluri komersial yang cerdik. Dia adalah salah satu pembuat anggur pertama di Chili yang bepergian dan menjual anggurnya sendiri secara internasional. Ketika Montes memulainya, itu adalah jawaban atas kebutuhan khusus: anggur yang diproduksi Chili, secara keseluruhan, tidak memiliki kualitas yang cukup baik untuk permintaan global. Konsumen sedang mencari anggur berkualitas tinggi, kebutuhan yang diidentifikasi dan ditanggapi Montes.
Aurelio Montes di Chiloé
Pembuatan anggur perintis selalu menjadi ciri khas Montes Wines. Montes adalah yang pertama menanam kebun anggur di lereng bukit 45 ° Apalta, sebuah ide inovatif yang datang dengan resiko finansial yang besar.
“Saya mengenal daerah Apalta di Lembah Colchagua ketika saya berusia 21 tahun,” kata Aurelio, “Itu adalah cinta pada pandangan pertama. Saat itu tidak ada kebun anggur, hanya lereng bukit yang berserakan batu besar. Tapi saya tahu itu adalah permata pemeliharaan anggur yang tersembunyi. Saya dan mitra saya membeli tanah itu pada tahun 1990, membersihkannya dengan harga mahal, dan menanam tanaman merambat di lereng yang curam itu. Di situlah ikon anggur kami, Montes Alpha M, Purple Angel, dan Montes Folly lahir. Semua orang mengatakan kepada kami bahwa kami gila, bahwa jauh lebih mudah untuk ditanam di dasar lembah yang datar. Namun, dalam beberapa tahun kami berhasil menghasilkan hampir 600.000 botol anggur berkualitas tinggi. Ada aspek-aspek tertentu dari penanaman di lereng bukit yang dapat dikelola dengan lebih baik, seperti jumlah irigasi dan nutrisi untuk tanaman merambat, yang memungkinkan kontrol yang lebih besar atas kualitas dan kuantitas anggur ”.
Kemudian muncul tantangan lain untuk pemeliharaan anggur konvensional. Montes memutuskan untuk menanam kebun anggur di dekat pantai Chili yang sejuk. Lokasi yang dipilih adalah Zapallar, yang lebih dikenal dengan resor liburan kelas atas, di ujung barat Lembah Aconcagua dan hanya tujuh kilometer dari Samudra Pasifik. Lokasi pesisir untuk kebun anggur belum pernah dipertimbangkan secara serius sebelumnya, tetapi kondisi iklimnya yang menuntut telah menghasilkan rangkaian anggur yang terkonsentrasi dan berkarakteristik di Outer Limits.
“Saya suka berpikir ini adalah anggur untuk orang-orang yang berani dan suka bertualang. Untuk penjelajah yang ingin mencoba rasa, aroma, sensasi, dan pengalaman baru. Dengan meminum wine ini, kami ingin Anda terhanyut oleh rasa eksplorasi, ”komentar Aurelio.
Kebun anggur Apalta
Prihatin tentang keberlanjutan dan lingkungan, Montes Wines mengadopsi sistem manajemen Pertanian Kering mereka pada tahun 2009. Berdasarkan metodologi ini, hanya jumlah minimum irigasi buatan yang diterapkan pada tanaman merambat, menghemat air yang berharga dan meningkatkan konsentrasi berry dan karakter varietas.
Ide 'gila' terbaru Montes Wines dimulai pada 2017, ketika kilang anggur memutuskan untuk menanam tanaman merambat di kepulauan Chiloé, 1.200 kilometer di selatan Santiago. Sebuah tempat yang kaya akan cerita rakyat dan legenda, pada garis lintang 42,5 ° ini adalah salah satu lokasi paling selatan yang pernah digunakan untuk kebun anggur di Chili.
Studi menyeluruh tentang suhu, curah hujan, dan tanah, yang dilakukan bekerja sama dengan Universitas Chili dan Universitas Talca telah menetapkan bahwa, karena perubahan iklim, pulau kecil Mechuque dapat menjadi tempat yang cocok untuk menumbuhkan varietas beriklim sejuk. Jadi Montes telah mulai menguji Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, dan Pinot Noir di pulau terpencil. Diharapkan anggur pertama dari tempat yang jauh dan ajaib di selatan Chili ini akan diproduksi pada tahun 2022.
