STEVEN SPURRIER telah bertemu Piero dan Lodovico Antinori berkali-kali, tetapi selalu satu saudara dalam satu waktu. Dengan pasangan yang mengerjakan usaha patungan pertama mereka, tibalah waktunya untuk melihat apa yang dikatakan generasi ke-26 dari keluarga wine paling terkenal di Tuscany tentang wine, dan satu sama lain.
Steven Spurrier telah bertemu Piero dan Lodovico Antinori berkali-kali, tetapi selalu satu saudara dalam satu waktu. Dengan pasangan yang mengerjakan usaha patungan pertama mereka, tibalah waktunya untuk melihat apa yang dikatakan keluarga anggur paling terkenal generasi ke-26 di Tuscany tentang anggur, dan satu sama lain…
Proyek
Salah satu alasan kami memutuskan untuk sepakat tentang ini, 'kata Piero Antinori,' adalah karena pendekatan Lodovico berubah. Di Ornellaia, dia mencoba membuktikan sesuatu, ego dalam arti terbaik sekarang dia mencoba membangun sesuatu yang kokoh yang akan memiliki kontinuitas panjang.
Itu selalu menjadi pendekatan saya dan itu membuatnya lebih mudah untuk berkumpul secara komersial setelah sekian lama. '
'Ini' adalah Tenuta di Biserno, sebuah perkebunan yang sebelumnya dikhususkan untuk kehutanan, di lereng bukit di seberang lembah dari Bolgheri, ditemukan oleh saudara Piero, Lodovico pada tahun 1995.
Awalnya, dia berpikir untuk memasukkan tanah ke dalam Ornellaia miliknya, tetapi, mengingat ukuran dan karakter geologisnya yang berbeda, dia menyadari bahwa itu memerlukan proyek terpisah. Setelah menjual Ornellaia pada awal 2002, dia mendekati Piero tentang usaha patungan.
Setelah puluhan tahun bekerja secara terpisah, saudara-saudara kembali bersatu. Piero dengan susah payah menekankan bahwa 'jiwa anggur' adalah milik Lodovico.
Siapa pun atau dari mana pun asalnya, anggur, bahkan dari tanaman merambat berusia empat dan lima tahun, adalah wahyu. Sekitar 90ha (hektar) ditanam ke Merlot (24ha) Cabernet Sauvignon (23ha) Cabernet Franc (19ha) Petit Verdot (12ha) dan Syrah (12ha).
Cabernet Franc telah menunjukkan hasil yang sangat baik, sementara bagian dari perkebunan memiliki kebun anggur berbatu yang mirip Rhône yang sangat cocok untuk Syrah. Sebuah mencicipi barel tahun 2007-an, tahun yang sangat baik di Tuscany, menunjukkan mereka semua berkinerja baik, terutama Petit Verdot, anggur yang dalam, kenyal, lezat namun maskulin dengan alkohol hanya 12%.
Mungkin beberapa keanggunan disebabkan oleh pembuat anggur Lodovico, Helena Lindberg dari Swedia, yang mengaku sangat gugup ketika konsultan Michel Rolland muncul, tetapi interpretasinya tentang gaya kebun anggur yang sedang berkembang sangat mengagumkan.
Untuk saat ini, dua anggur dijual di Eropa: Insoglio del Cinghiale dengan 35% Syrah, dan Il Pino di Biserno dengan hanya anggur Bordeaux. Ini adalah anggur 'kedua', dijual seharga £ 35, sedangkan anggur pertama, dengan kode bernama Alpha 2, belum diproduksi.
Tujuan saudara-saudara ini adalah untuk membuat kawasan anggur mikro di sebelah Bolgheri yang sudah mapan. Anggur akan tetap IGT kuat, yang berarti mereka tidak wajib menggunakan varietas lokal.
pemenang hells kitchen season 15
Sementara Alpha 2 masih dalam proses, label Il Pino menunjukkan lambang dengan dua babi kecil di atas moto Latin In Tempore Uniti. 'Ini berarti' In Time, Unison ',' kata Piero, 'dan Anda dapat melihat bahwa kedua babi itu telah bersatu.'
Tidak selalu demikian…
Citra populer Piero sebagai yang serius dan Ludovico sebagai playboy tidak adil bagi keduanya
Perpisahan
Piero menegosiasikan pembelian kembali perusahaan keluarga antara 1989 dan 1991 dan, setelah menjadi pemilik tunggal, mengajukan penawaran untuk Prunotto, produser Piedmont yang dia dan Whitbread beli bersama beberapa tahun sebelumnya.
Penjualan itu sulit, tetapi Lodovico mengklaim itu adalah 'pengalaman yang baik untuk Piero. Sejak saat itu, dia menyadari bahwa, dalam sebuah perusahaan, Anda harus memiliki kendali. 'Satu dekade sebelumnya, Lodovico telah mulai menanam di perkebunan 135 hektar di Bolgheri yang diwarisi dari ibunya.
Saat berada di Amerika, dia telah mempertimbangkan California, tetapi pada tahun 1981, dia membujuk konsultan André Tchelistcheff untuk datang ke Maremma untuk menawarkan nasihat. Langsung saja: 'lupakan California, ini El Dorado'.
berapa suhu untuk menyajikan anggur merah?
Tanah napal dan pasir, sekis dan tanah liat, serta iklim laut yang lebih sejuk cocok untuk varietas anggur Bordeaux. Emile Peynaud dipanggil untuk mengomentari 'Bolgheri Bordeaux' (satu-satunya contoh sebelumnya adalah Sassicaia), dan mengatakan bahwa 'tradisi hanyalah sebuah eksperimen yang telah berhasil'.
Proyek ini didukung oleh perekrutan, pada tahun 1991, Michel Rolland, yang terus bekerja dengan saudara-saudara di Biserno, dan almarhum Tibor Gal, pembuat anggur Hongaria yang hebat, dan Danny Schuster, ahli anggur Selandia Baru.
Hasil dicapai dengan vintage 1995, reputasi Ornellaia dan Masetto segera masuk ke dalam buku sejarah. Sementara itu, Piero telah menciptakan Solaia dari sebagian kecil kebun anggur Tignanello, tolok ukur baru bagi Chianti IGT.
Sejarah
Piero adalah yang lebih tua, lahir pada tahun 1938, dan memiliki tiga putri - Albiera, Allegra dan Alessia - semuanya aktif di perusahaan Marchese Antinori SPA. Lodovico lahir pada tahun 1943 dan memiliki seorang putri, Sophia, lahir pada tahun 1999, tahun yang sama dengan putra tertua sepupunya Allegra.
Piero dibawa ke perusahaan pada tahun 1961 dan diberi tanggung jawab penuh pada tahun 1966, ketika ayahnya Niccolo pensiun. Sejak itu, perusahaan telah berkembang secara mengesankan, yang terbaru melalui keterlibatan dalam pengambilalihan Stag’s Leap Wine Cellars. Piero, yang tidak menunjukkan tanda-tanda pensiun pada usia 70-an, adalah lambang anggur Italia modern, yang terus berinovasi, berakar kuat pada pelajaran dari masa lalu.
Lodovico menghabiskan beberapa periode di Cambridge pada tahun 1963 (mungkin sebanyak untuk balapan di Newmarket terdekat seperti untuk instruksinya, pamannya Mario Incisa della Rocchetta memiliki Ribot, kuda pacu paling terkenal pada zaman itu) dan, dari tahun 1966 hingga 1970, dia bekerja untuk importir Antinori Julius Wile di New York.
Pekerjaan utamanya adalah menjual fiaschi Chianti berlapis jerami yang kemudian diubah menjadi lampu. Dia menyadari bahwa 'nama Antinori tidak berarti apa-apa - Italia membutuhkan sesuatu untuk membuatnya menonjol - inilah waktunya untuk membuat anggur baru.'
Piero membujuk paman mereka untuk mengizinkan tahun 1968 dari 100% Cabernet Sauvignon Sassicaia untuk dikomersialkan, diikuti dengan pembuatan Tignanello, vino da tavola pertama Chianti, pada tahun 1971.
Setelah New York, Lodovico pergi ke Milan untuk membentuk ILA, menciptakan salah satu perusahaan minuman Italia paling dinamis, sebelum menjualnya pada tahun 1978. Bertekad untuk membuat anggur sendiri, ia meminta saudaranya untuk dibeli dari perusahaan keluarga.
Adik mereka, Ilaria, juga ingin keluar, mewajibkan Pieroto membuat kesepakatan dengan Whitbread, yang membeli 49%. Sejak saat itu sampai sekarang, jalan vinous saudara-saudara menyimpang.
'Salah satu alasan kami berkumpul adalah karena pendekatan Ludovico berubah. Dia mencoba untuk membuktikan sesuatu sekarang dia mencoba untuk membangun sesuatu 'Piero Antinori
Rekonsiliasi
Saya bertanya kepada saudara-saudara apakah persaingan mereka menyebabkan masalah. Piero menjawab: ‘Secara keseluruhan, itu positif, karena Lodovico ingin membuktikan bahwa dia dapat membuat anggur kelas dunia dan saya ingin membuktikan bahwa Marchese Antinori SPA tidak ada duanya. Penjual kami merasakan persaingan dan mendorongnya. '
Lodovico menambahkan: 'Jika ada persaingan, itu lebih dengan Sassicaia, karena kehadiran Ornellaia benar-benar memperkuat reputasi Bolgheri sebagai terroir hebat, yang mengarah langsung pada pembentukan DOC-nya sendiri - salah satu yang terkecil dan paling bergengsi di Italia.'
Citra populer Piero sebagai yang serius dan Lodovico sebagai playboy tidak adil bagi mereka berdua. Mereka berdua adalah inovator dalam arti kata terbaik, dengan persahabatan yang dalam tetapi juga rasa persaingan bawaan.
Jika saya harus mendeskripsikan masing-masing dalam dua kata, Piero adalah pembangun kerajaan, Lodovico adalah seniman kreatif. Bahwa Piero yang lebih tua memiliki tanggung jawab perusahaan keluarga yang diberikan kepadanya, membiarkan Lodovico bebas untuk membuka cabangnya sendiri, saya sendiri sebagai anak yang lebih muda dapat memahami sepenuhnya.
Saya sangat mengagumi - dan sedikit iri terhadap - kakak laki-laki saya ketika saya makan bersamanya di bawah potret keluarga di Derbyshire. Sebagai Tuan Kuda (Spurrier berarti 'pembuat taji') bagi Mary Queen of Scots, kami kehilangan posisi kami ketika Elizabeth I memenjarakan mantannya di Kastil Tutberry pada tahun 1557. Sejak itu, kursi keluarga ada di dekat Marston-on -Dove, selalu diwarisi oleh putra tertua.
Sejak usia dini, saya tahu ini bukan untuk saya, dan bahwa saya tidak cocok untuk itu. Begitu pula dengan Lodovico. Usahanya untuk membuat Sauvignon Blanc di Ornellaia berhasil dari segi rasa, tetapi tidak secara komersial, jadi dia pergi ke sisi lain dunia untuk membuktikan bahwa dia dapat melakukannya dengan benar.
Di sana ia memiliki Gunung Nelson di Marlborough, yang menghasilkan Sauvignon Blanc Selandia Baru yang darinya semua agresivitas Sauvignon yang biasa telah dihilangkan, mempertahankan keanggunan bunga yang segar.
Dia menjawab komentar Piero bahwa 'harga rata-rata rendah, jadi tidak mudah untuk mendapat untung,' dengan meminta Helena Lindberg untuk membuat Ram's Hill, anggur berumur barel yang difermentasi dengan tong selama sembilan bulan tambahan dalam botol. , dan Sauvignon yang benar-benar kompleks (sebagaimana mestinya seharga £ 26). Dia juga membuat, jika vintage memungkinkan, 6 puttonyos Tokaji, Baron Bornemisza.
Saya bertanya kepada saudara-saudara anggur mana yang paling mereka sukai. Keduanya memilih untuk memisahkan kepuasan emosional mereka dari kesuksesan klasik. Bagi Piero, yang pertama adalah Chianti Classico Villa Antinori 1967, anggur pertama yang dia kendalikan sepenuhnya.
Anggur ini (vintage yang sangat bagus) dibuka pada tahun 2006 untuk merayakan 40 tahun di pucuk pimpinan Antinori dan masih terlihat indah. Untuk kualitas klasik, dia memilih Solaia 2004, dibuka tahun lalu untuk Rémi Krug.
Lodovico ingat bahwa Ornellaia 1998-nya dianugerahi Wine of the Year oleh Wine Spectator (seperti Piero's Solaia 1997 tahun sebelumnya, pencapaian unik untuk dua bersaudara), tetapi menurutnya 1997 menunjukkan lebih baik. Untuk emosi, ia memilih tahun 1988, yang menegaskan konsep bahwa tanaman merambat Bordeaux di tanah Bolgheri akan menjadi anggur yang enak, sedangkan tahun 1997 menunjukkan kemegahan yang dapat dicapai.
Saya bertanya apakah ada hal lain yang ingin mereka lakukan bersama. 'Berburu', kata Lodovico, memikirkan hasratnya yang lain, yang diilustrasikan oleh babi hutan pada label Insoglio dan tanduk di lorong. 'Aku bisa mengajari Piero cara memegang senjata.'
'Bermain golf,' jawab saudaranya, 'Saya memiliki sembilan handicap, dan dengan Lodovico untuk bersaing, saya yakin saya bisa melakukan yang lebih baik.'
Mereka kemudian tertawa terbahak-bahak, saling bertepuk punggung dan pergi makan siang.
nyonya sekretaris musim 2 episode 23
Ditulis oleh Steven Spurrier
