Passover ini, komunitas Yahudi Amerika akan menuangkan anggur halal modern terbesar yang pernah ada.
'Ada lebih banyak barang tahun ini daripada sebelumnya,' kata Jeff Saunders, pemilik Skyview, sebuah emporium anggur di bagian Riverdale yang kaya di Bronx, sebuah wilayah di New York City.
400-plus putih dan merah kosher Saunders telah mencerminkan kecanggihan peningkatan cita rasa anggur halal Amerika.
Revolusi anggur halal Amerika dimulai pada pertengahan 1980-an. Sejak itu, anggur kering - domestik dan impor, diam dan berkilau - perlahan menggantikan warna merah manis yang dicirikan oleh Manischewitz Concord.
'Bisnis kami telah berkembang dua setengah hingga tiga kali lipat dalam 10 tahun terakhir,' kata David Herzog, CEO dan pemilik Royal Wine Corporation, di New Jersey. Jajaran anggur premium yang dibuat Royal di California di bawah label Baron Herzog, bersama dengan anggur yang diimpor, memberinya kepemilikan virtual atas pasar anggur halal kelas atas Amerika.
Tahun ini, pengecer diserbu dengan merek dan varian baru. Australia, kata Saunders, adalah 'panas, panas, panas'. Anggur halal Afrika Selatan, dengan label Kleine Draken dan Backsberg, memulai debutnya.
Carmel, kilang anggur raksasa Israel berusia 120 tahun, sedang berjuang untuk mendapatkan kembali pangsa pasar Amerika yang kalah dari Golan Heights Winery yang terkenal secara internasional dan label utama Golan, Yarden. Bintang Israel yang baru naik daun, Barkan, menantang keunggulan Golan di ranah premium.
Di antara Konservatif, Reformasi, dan Yahudi Ortodoks muda, varietas Royal's Baron Herzog California yang murah - sejenis pesaing yang tidak dikenal - menjadi kata-kata yang populer.
Herzog mendemonstrasikan Desember lalu pada tiruan seder (layanan Paskah dan makan malam) di Aureole, sebuah restoran top Manhattan, bahwa anggur Royal dapat menyamai makanan yang disiapkan oleh koki Aureole. Para tamu setuju bahwa Bordeaux yang halal, Léoville-Poyferré 1999, dan Moscato d'Asti 2001, dari Bartenura, label Italia milik Herzog, menyelesaikan kasusnya.
Paskah dimulai pada 27 Maret.
Ditulis oleh Howard G Goldberg di New York 14 Maret 2002
