Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset adalah produser Riesling paling terkenal di Australia. Andrew jefford bertemu dengan seorang pria yang fokusnya sama kuatnya dengan anggurnya
Seperti halnya anjing, begitu juga dengan anggur. Yang pertama, terkenal, menyerupai pemiliknya, teman harus menyenangkan. Anggur, sementara itu, dibuat tidak hanya dari varietas dan terroir, tetapi juga dari jiwa. Anggur liar, boros, dan sulit diatur semuanya ada.
Namun, jangan berharap anggur dengan nama Grosset pada labelnya memiliki postur tubuh, teriakan, atau cap. Ini akan fokus, tepat dan murni. Percakapannya dengan Anda akan menjadi tenang tetapi intens. Itu tidak akan memudar dengan cepat, tetapi bertahan.
Tak perlu dikatakan, itu akan (berkat banyak pemikiran, analisis teknis, dan sekrup) hampir persis seperti yang diinginkan pembuatnya. Pikiran Jeffrey Grosset, saya kira, adalah salah satu yang kata 'kejutan' jarang digunakan untuk kata sifat 'selamat datang'.
Saya telah melihat foto Grosset dengan rambut, tetapi tidak selama satu dekade atau lebih. Itu adalah tengkorak pengikis awan yang melakukannya, dikombinasikan dengan penyampaian yang lembut dari kalimat multi-pemikiran yang rumit: semua panah mengarah ke seorang intelektual pembuat anggur.
Dia membuat namanya menggunakan Riesling, varietas anggur paling cerdas. Bicaralah dengannya, dan Grosset yang berbeda muncul. Ia mengaku hanya pernah membaca sembilan buku. Dia mengaku tidak percaya diri. Dia bilang dia kehilangan banyak hal sepanjang waktu. Percakapannya dipenuhi dengan lelucon-lelucon kecil, dan utasnya dengan cepat menjadi kusut, yang membuatnya sangat menyesal. Saya tidak akan menyebut dia intelektual sebanyak orang yang bijaksana. Dan berkomitmen.
Tapi mari kita mulai dari awal, dengan seorang pria bernama Ray Molloy, depot susu tua, dan 'lender of last resort'. Ray adalah seorang teman Adelaide (kepala Fakultas Manajemen Universitas) yang memiliki rumah akhir pekan di daerah Clare, Polandia Hill River, di mana dia menanam sedikit Riesling.
anggur merah baik untuk perut
Grosset sudah tertarik pada Clare: dia menyukai 'klasisisme' dari Riesling dan 'kekuatan dan struktur' dari campuran Cabernets dan Cabernet. Gudang susu tua tidak membutuhkan biaya terlalu banyak untuk diubah menjadi kilang anggur, dan pemberi pinjaman terakhir (dan orang tua Grosset) membantu membayar. Grosset memilih buah Watervale, atas saran Mick Knappstein (‘dia bilang itu adalah bagian Clare yang paling dapat diandalkan’), tetapi dia juga membuat Riesling milik Ray. 'Saat kami mencicipinya di bangku, kelihatannya sangat berbeda dengan Watervale.
Mereka sama sekali tidak terlihat bersimbiosis. Jadi saya membuat keputusan untuk membotolkannya secara terpisah. Saya pikir Watervale adalah klasik dan akan mudah dipahami, sedangkan Bukit Polandia mungkin perjuangan. 'Prediksi yang salah keputusan yang baik. Kedua Grosset Riesling (Polish Hill dan Springvale) sekarang menjadi salah satu contoh utama diferensiasi sub-regional di Australia. Tidak hanya itu, tetapi fokus, kemurnian, dan konsistensi mereka membuat nama Grosset identik dengan Australian Riesling.
Jadi bagaimana wali api Riesling kering Australia melihat kembalinya versi off-dry baru-baru ini? 'Itu sama sekali bukan urusan saya. Saya suka keragaman gaya anggur yang dapat dihasilkan Riesling. Kering tulang untuk pencuci mulut: varietas apa lagi itu? '
Dia juga menunjukkan bahwa Riesling sekarang adalah kategori anggur yang berkembang paling cepat di AS, dan off-dry adalah bagian dari itu. 'Yang penting adalah tingkat kemanisan dikomunikasikan dengan jelas kepada pembeli.'
Saya bertanya-tanya apakah dia merasa frustrasi dengan kenyataan bahwa semua orang menganggapnya sebagai kaki Riesling, terlepas dari kenyataan bahwa dia adalah produser Piccadilly Chardonnay (dari Adelaide Hills), Pinot Noir (ditto), seorang Semillon / Sauvignon Blanc (dari Clare ) dan Bordeaux memadukan Gaia, ditanam di kebun anggur Clare yang tertinggi dan paling sunyi. 'Lebih baik dikenal karena sesuatu daripada tidak sama sekali.
Jika Anda menyebut nama produser Cabernet yang hebat dari Australia, Anda bisa menyebut Cullen. Dan Riesling, mungkin Grosset. Itu sangat indah. Agak egois untuk berpikir bahwa Anda mungkin memonopoli beberapa kategori tersebut. 'Namun, menurut saya, Gaia adalah Cabernet dari pembuat Riesling: anggur dengan linieritas yang ekstrem dan menantang yang sulit saya nikmati.
Sebaliknya, campuran Pinot, Chardonnay dan Semillon-Sauvignon bekerja lebih efektif dalam estetika Grosset dari kemurnian, presisi, dan keunggulan. Riesling yang dipahat dengan halus sangat terkenal, seperti versi 'mesh' yang sedikit lebih berkilau yang dia buat dengan Robert Hill Smith dan Louisa Rose di Yalumba (dari campuran buah Clare dan Eden).
Komitmen Grosset telah muncul berulang kali selama karirnya, dan merupakan salah satu alasan mengapa dia sangat dihormati dan disayang oleh rekan-rekannya. Dia melawan sudut Riesling pada saat produser besar Australia, cukup menggelikan, ingin mengeluarkannya dari program integritas label Australia sehingga bisa berfungsi sebagai istilah portmanteau untuk kulit putih santai yang dibuat dari Sultana dan PX dan dia kemudian menjadi penyambung lidah. penginjil, dan memiliki bekas luka pertempuran untuk membuktikannya.
Saat ini, dia banyak dilatih oleh 'dekade yang hilang' di mana Australia beralih ke produktivisme yang sekarang merusak citra internasionalnya ('Saya merasa sangat kuat tentang itu, jadi jika ada kesempatan untuk menyebutkannya, saya akan') .
Pengabaian Clare oleh perusahaan-perusahaan besar juga membuatnya sedih: ‘Ini menyiratkan bahwa Clare tidak dihargai oleh perusahaan-perusahaan itu seperti di wilayah lain. Mereka tidak akan menjadi bagian dari komunitas yang tidak akan mereka ikuti untuk mendapatkan masukan. Saya hanya berpikir mereka perlu berada di sana untuk sepenuhnya menyadari potensi tempat tersebut. '
viking musim 5 episode 7
Dua dari sembilan penulis yang dia akui pernah membacanya adalah ilmuwan James Lovelock dan Tim Flannery, dan masalah lingkungan adalah medan pertempuran kampanye lainnya, yang terkait erat dengan pandangan Grosset sendiri tentang pentingnya terroir dan kesesuaian ide-ide tersebut dengan budaya aborigin.
'Flannery menempatkannya paling kuat. Bagi orang aborigin, tanahnya adalah Anda. Tidak ada perbedaan. Jadi jika Anda merusak tanah, Anda merusak diri sendiri. Apa yang kami lakukan, katanya, adalah semacam mutilasi diri. 'Setelah menyadari bahwa dia' sama sekali bukan orang yang murah hati ', dia memutuskan untuk membuat Grosset Gaia Fund. Melalui investasi di perusahaan dengan tingkat keberlanjutan yang tinggi, ini akan mengucurkan dana untuk mempromosikan kesehatan dan pendidikan bagi anak-anak yang kurang mampu.
Bagi orang luar, tentu saja, salah satu aspek Grosset yang paling menarik adalah hubungannya dengan Stephanie Toole dan fakta bahwa di [kilang anggur tetangga] Mount Horrocks, dia tidak hanya menjalankan perusahaan terpisah, tetapi juga seolah-olah merupakan perusahaan saingan. 'Dia sangat mandiri,' katanya, meskipun sebenarnya rencana awal ketika Toole mengharapkan anak pertama mereka adalah dia akan membantu Grosset.
Kemudian Mount Horrocks datang ke pasar dan meskipun dia hamil dan tidak memiliki pelatihan pembuatan anggur, dia pikir dia akan mencobanya (‘Khas tentang dia, menangani semua hal ini sekaligus’). Setelah melihat keduanya beraksi bersama, hubungan itu terlihat lebih bahagia dan lebih efektif daripada banyak orang yang berusaha keras untuk bekerja sebagai tim, dan Toole sendiri telah mengumpulkan banyak penghargaan.
Bagaimanapun, pasti sulit baginya di front Riesling yang kering. 'Ya itu benar. Mereka selalu memberi tahu pelanggan di ruang cicip anggur Mount Horrocks bahwa Riesling mereka tidak seperti Grosset Rieslings. Mereka lebih baik. 'Selera humor mereka yang sama memberikan perekat dalam hubungan, seperti halnya fakta bahwa mereka memiliki kualitas pribadi yang saling melengkapi: Toole tidak pernah kehilangan apa pun, menurut Grosset, dan secara bawaan murah hati.
Dan pasangan itu akhirnya menggabungkan gudang anggur pribadi mereka - lebih dari setengahnya adalah non-Australia (merah Italia adalah favorit, serta, tidak mengherankan, Rieslings dari Jerman dan Austria, sedikit Bordeaux, dan banyak Burgundy). Salah satunya akan menjadi aset bagi wilayah mana pun. Clare beruntung memiliki keduanya.
Ditulis oleh Andrew Jefford
