Kredit: Karsten Würth / Unsplash
- Highlight
- Majalah: Edisi April 2019
Seiring dengan peningkatan populasi manusia, perubahan dalam penggunaan lahan menghancurkan habitat alami dunia. Penyemprotan pestisida yang meluas disalahkan sebagai penyebab musnahnya jumlah serangga dan burung, sementara penggunaan herbisida dan fungisida secara intensif mencemari air tanah dan merusak tanah, sehingga bergantung pada pupuk.
Dengan semakin banyaknya bukti bahwa pertanian berkontribusi pada hilangnya keanekaragaman hayati yang belum pernah terjadi sebelumnya, konsep pengelolaan lingkungan dan 'pertanian regeneratif' mulai berkembang. Penelitian menunjukkan bahwa serangga yang menguntungkan seperti lebah dan laba-laba, serta burung dan kelelawar yang memakan serangga, lebih banyak dan beragam di lahan yang tidak diolah daripada di lahan yang disemprot dengan bahan kimia, dan bahwa tanah yang dikelola secara lestari memiliki lebih banyak bahan organik yang kaya mikrobiologi.
cinta dan hip hop episode 8
Pecinta anggur mungkin dimaafkan karena berasumsi bahwa, berbeda dengan pertanian intensif skala besar, produksi anggur berdampak kecil pada alam. Kenyataannya agak berbeda. Kebanyakan kebun anggur adalah tanaman monokultur yang sangat bergantung pada penyemprotan preventif herbisida, fungisida, dan pestisida untuk mencegah penyakit dan hama.
‘Dulu,’ jelas Profesor Steve Wratten dari Universitas Lincoln di Selandia Baru, ‘sebagian besar penanam anggur pergi ke kebun anggur mereka lebih sering untuk melihat apa yang dibutuhkan tanaman anggur mereka dan kapan. Sekarang ada kecenderungan untuk menyemprot secara profilaksis, menciptakan resistensi pada tanaman merambat dan berdampak pada kesehatan manusia dan lingkungan. '
Menjadi hijau
Kesadaran akan kerusakan yang diakibatkan oleh penggunaan perawatan kimia secara berlebihan dalam pemeliharaan anggur telah menyebar sejak ahli biologi tanah Prancis Claude Bourguignon dengan terkenal menyatakan pada tahun 1988 bahwa tanah kebun anggur Burgundy telah 'mati'. Semakin banyak produsen anggur sekarang mengklaim mengikuti praktik organik atau biodynamic. Jarang hari ini menemukan seorang warga Prancis yang tidak mendukung perjuangan yang beralasan (secara harfiah 'pertarungan yang beralasan', yang berarti penggunaan semprotan yang terukur).
Sebagian besar tentu saja tentang mempromosikan citra hijau. Terlepas dari argumen moral dan kesehatan untuk pendekatan berkelanjutan, ada insentif pemasaran bagi produsen untuk menggambarkan anggur mereka sebagai produk murni dari tanah, tidak tercemar oleh bahan kimia. 'Milenial cenderung lebih tertarik daripada orang tua mereka pada keaslian,' kata Liam Steevenson MW dari Global Wine Solutions. 'Konsumen semakin ingin tahu bagaimana anggur diproduksi.' Menurut Ed Robinson, pembeli anggur Fairtrade Co-op: 'Orang yang membeli anggur dari kami berharap anggur tersebut bersumber secara etis, diperdagangkan secara adil, dan ramah terhadap lingkungan.'
Produsen anggur cenderung menggambarkan filosofi mereka sebagai 'non-intervensionis'. Tapi itu adalah rahasia umum, mengingat kepekaan Vitis vinifera Untuk penyakit, menanam anggur yang sehat membutuhkan intervensi.
Prancis adalah salah satu pengguna pestisida terbesar di Eropa. Kebun anggurnya mencakup sekitar 3% dari lahan pertanian, tetapi menyumbang sebanyak 20% penggunaan pestisida. Para petani Prancis tidak sendirian dalam hal ini. Ribuan ton pestisida dan fungisida digunakan di kebun anggur California setiap tahun, lebih banyak daripada di sektor pertanian lainnya. Kekhawatiran telah berkembang di kedua wilayah bahwa penggunaan pestisida dan herbisida seperti glifosat, yang telah dikaitkan dengan kanker, tidak hanya membuat pekerja kebun anggur tetapi juga anak-anak di sekolah dekat kebun anggur terhadap risiko kesehatan.
Apakah Anda percaya pada metode konvensional, organik atau biodynamic - dan sering diperdebatkan bahwa perawatan 'organik' seperti tembaga atau sulfur lebih merusak lingkungan daripada semprotan sintetis - ada tekanan yang meningkat di seluruh dunia untuk membuat perkebunan anggur lebih berkelanjutan. Di Prancis, Laurent Brault dari Vignerons Indépendants de France menjelaskan bahwa: 'Organisasi ekologi seperti Greenpeace dan France Nature Environnement telah berhasil menyampaikan pesan bahwa kecuali kita bertindak hari ini, kita harus membayar hutang lingkungan kita yang terdegradasi besok.'
Dihadapkan dengan kekhawatiran tentang dampak semprotan bahan kimia, pemerintah Prancis mendorong tindakan segera dan telah memperkenalkan tingkat sertifikasi lingkungan baru yang ketat: Haute Valeur Environnementale (HVE). Targetnya adalah 50% petani anggur akan mendapatkan sertifikasi HVE pada tahun 2025, dengan pengurangan semprotan kimia sebesar 50%. Conseil des Vins de St-Emilion baru-baru ini memutuskan bahwa semua produsen yang ingin menggunakan AOP kawasan harus mendapatkan sertifikasi HVE pada tahun 2023.
Lihat juga: Hewan di kebun anggur - penolong yang tidak biasa
Inisiatif yang berkelanjutan
Perubahan juga terjadi di tempat lain. Richard Leask dari Australia Selatan, yang telah dianugerahi Nuffield Scholarship untuk meneliti produksi anggur regeneratif, mengatakan: 'Semakin lama, kami melihat pergeseran ke arah sistem yang lebih berkelanjutan dan kurang bergantung secara kimiawi di Australia dan internasional.'
Menurut Allison Jordan, direktur eksekutif California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA), sebagian besar petani anggur California mengadopsi strategi ramah lingkungan. 'Keberlanjutan adalah normal baru,' tambahnya. Hampir seperempat kebun anggur negara bagian disertifikasi berkelanjutan. Sonoma berkomitmen untuk menjadi 100% kawasan anggur berkelanjutan pertama di AS pada tahun 2019. Oregon juga memiliki skema Anggur Berkelanjutan Bersertifikat (OCSW) sendiri.
Di Selandia Baru, hampir setiap produsen wine sekarang memiliki sertifikasi Sustainable Winegrowing NZ, yang mensyaratkan kepatuhan terhadap standar keanekaragaman hayati, kesehatan tanah, penggunaan air, kualitas udara, penggunaan energi dan bahan kimia. Tohu Wines di Marlborough menyebarkan cangkang kerang yang dihancurkan di kebun anggur untuk mengurangi herbisida dan telah menanam semak asli untuk mendorong kembalinya burung asli seperti bebek Scaup. 'Sebagai bisnis keluarga milik Māori, kami berada di sini untuk jangka panjang, yang berarti menjaga tanah dan air kami,' kata kepala pembuat anggur Bruce Taylor.
Menurut Profesor Yerko Moreno dari Universitas Talca, yang membuat Kode Keberlanjutan Nasional Industri Anggur Chili, 75% produsen Chili bersertifikat berkelanjutan. Produsen harus memenuhi persyaratan dalam hal pengelolaan kebun anggur, proses produksi anggur, dan tanggung jawab sosial. 'Orang-orang sangat penting untuk ini,' kata Moreno. 'Sebagai konsultan, saya mendorong produsen untuk melatih pekerjanya dengan benar, sehingga mereka menerima ide-ide baru dan memahami mengapa keberlanjutan itu penting.'
rumah sakit umum maxie dan nathan
Ekosistem
Di seluruh dunia, semakin banyak produsen yang mengambil pendekatan yang lebih holistik yang mempertimbangkan seluruh lingkungan tempat kebun anggur mereka berada. Tujuannya adalah untuk membangun kembali keseimbangan alam dengan mendukung keanekaragaman hayati dan membatasi intervensi kimiawi. Langkah-langkahnya termasuk menyisihkan area khusus sebagai habitat alami dan menciptakan 'koridor satwa liar', menabur 'tanaman pelindung' untuk mengurangi kebutuhan herbisida, menggunakan mulsa organik untuk membatasi penggunaan fungisida, memperkenalkan tanaman 'biokontrol' yang menarik serangga predator yang menguntungkan untuk memakan hama tanaman merambat atau menggantikannya. pestisida dengan perangkap feromon alami yang membingungkan secara seksual, tetapi tidak membunuh, hama tertentu seperti ngengat yang larvanya menyerang tanaman merambat.
Kebun anggur Duorum di wilayah Douro Portugal terletak di Area Perlindungan Khusus (SPA) yang ditetapkan di bawah Arahan Uni Eropa tentang Konservasi Burung Liar. Mereka menawarkan habitat bagi burung termasuk black wheatear yang sangat terancam punah, yang pernah menjadi pemandangan umum di kebun anggur Douro sehingga dijuluki 'Port wine bird'. Duorum telah membuat rencana konservasi untuk black wheatear dan meminimalkan penggunaan bahan kimia. 'Dengan melestarikan perkebunan alami pohon zaitun dan almond serta sereal di antara kebun anggur, kami mempromosikan habitat bagi ratusan spesies serangga, termasuk beberapa predator hama tanaman merambat,' kata João Perry Vidal, salah satu dari tiga pembuat anggur yang memimpin proyek, bersama dengan João Portugal Ramos dan José Maria Soares Franco.
Carlos de Jesus dari Amorim, produsen sumbat gabus terbesar di dunia, menekankan bahwa gabus juga memainkan peran konservasi, mendukung ekosistem hutan gabus Portugal. 'Ada beberapa contoh produk lain yang keseimbangan manusia, planet, dan keuntungannya begitu kuat, 'komentarnya.
Anson: Pestisida dan munculnya resistensi
Pemeliharaan anggur kolaboratif
Pada kenyataannya, pendekatan yang lebih berkelanjutan berarti mengurangi semprotan kimiawi daripada membasmi semuanya. Sebagai Dr Jamie Goode, salah satu penulis buku ini Anggur Asli: Menuju Pembuatan Anggur yang Alami dan Berkelanjutan , mengatakan: 'Anda perlu menyemprot anggur dengan bahan kimia apapun pendekatan Anda, bahkan organik dan biodinamika.' Tapi pemeliharaan anggur presisi membantu mengurangi fungisida, sementara 'pencarian lapangan', biokontrol dan perangkap feromon membatasi kebutuhan akan pestisida. Beberapa petani Perancis sedang menguji coba varietas anggur eksperimental seperti Artaban yang tahan terhadap jamur dan oidium.
'Sistem yang kita hadapi di kebun anggur jauh lebih rumit daripada yang cenderung kita sadari,' kata Goode. 'Jika kita melakukan intervensi kimiawi, mereka mungkin memiliki efek langsung yang tidak dapat diprediksi. Kita harus melihat kebun anggur sebagai keseluruhan sistem pertanian. 'Brault setuju:' Kita membutuhkan perubahan paradigma. Daripada melawan alam sepanjang waktu, kita harus fokus pada pemeliharaan anggur kolaboratif - mengelilingi tanaman anggur dengan ekosistem yang menjaganya tetap sehat. Itu tidak berarti Anda tidak akan menggunakan semprotan dari waktu ke waktu, tetapi jika kebun anggur Anda dikelola secara berkelanjutan, Anda mungkin tidak akan menggunakannya sama sekali di tahun yang baik. '
Sulit untuk melakukan transisi ke metode yang lebih berkelanjutan. Tidak ada solusi 'satu ukuran untuk semua': biokontrol yang menarik serangga menguntungkan di satu tempat dapat menarik hama di kebun anggur lain di daerah lembab lebih bergantung pada fungisida daripada daerah kering. Moreno mengatakan metode berkelanjutan cenderung lebih padat karya dan hasil panen lebih rendah daripada pemeliharaan anggur konvensional, sehingga harga anggur lebih tinggi. 'Keberlanjutan ekonomi adalah aspek penting dari pemeliharaan anggur berkelanjutan. Setiap penanam berkelanjutan yang keluar dari bisnis adalah salah satu yang kurang melindungi lingkungan, 'catatnya.
cinta dan hip hop atlanta musim 8 episode 7
Beberapa orang berpendapat bahwa lebih hemat biaya untuk memproduksi anggur secara berkelanjutan. 'Kami dengan cepat bergerak menuju situasi di mana ramah lingkungan bukan hanya praktik yang baik, tetapi juga lebih baik secara finansial,' kata Paul Donaldson dari Pegasus Bay di Selandia Baru. Brault setuju: 'Lebih mahal untuk menyemprot dan mengerjakan tanah secara intensif daripada mengelola tanaman penutup.' Pada akhirnya kami tidak punya banyak pilihan. Miguel Torres, yang memiliki kebun anggur di Spanyol, Chili, dan California, merasa bahwa, 'jika kita tidak segera mengambil tindakan, dunia dan pemeliharaan anggur akan menghadapi masalah besar' karena tanah menjadi semakin steril dan pemeliharaan anggur menjadi kurang layak.
Warisan Māori Donaldson mencakup tradisi 'kaitiakitanga' atau perwalian alam. Filosofi sukunya adalah 'Untuk kita dan anak-anak kita setelah kita'. Dia merasa bahwa perwalian alam hanyalah akal sehat. 'Tidak ada gunanya memiliki sudut pandang satu generasi,' katanya.
Seperti yang dikatakan Goode: 'Jika praktik kebun anggur Anda tidak berkelanjutan, maka Anda mengharapkan generasi berikutnya untuk mengambil tab Anda - dan itu tidak baik.'
Penghijauan Waipara
Pada tahun 2005, Steve Wratten, Profesor Ekologi di Universitas Lincoln di Selandia Baru, mulai bekerja dengan empat produsen anggur di Lembah Waipara dalam proyek Penghijauan Waipara. Inisiatif pengendalian hayati perintis ini mencari cara untuk memulihkan 'keanekaragaman hayati fungsional' di wilayah yang telah kehilangan sebagian besar habitat aslinya. Pohon, semak dan tanaman penutup ditanam di kebun anggur untuk menarik serangga yang bermanfaat dan menekan gulma, lahan basah diciptakan, menggunakan tanaman untuk menyaring air yang mengalir dari kebun anggur. Lebih dari 50 kebun anggur sekarang terlibat dalam proyek, beberapa dengan jalur keanekaragaman hayati untuk pengunjung.
Program tersebut menunjukkan bahwa meningkatkan keanekaragaman hayati di kebun anggur meningkatkan pengendalian hama alami dan kesuburan tanah. Meningkatkan pengendalian hayati dan mengurangi ketergantungan pada herbisida dan pestisida memungkinkan para petani untuk meregenerasi habitat alami, menghemat uang, meningkatkan daya jual anggur mereka, dan meningkatkan pariwisata.
'Dengan membudidayakan tanaman seperti soba di antara barisan pohon anggur, yang menarik tawon parasit yang membunuh ulat daun, para petani menemukan bahwa menyemprot pestisida tidak lagi ekonomis,' jelas Wratten.
'Dengan cara yang sama, mulsa organik meningkatkan aktivitas biologis di tanah dan membatasi infeksi botrytis di kebun anggur, membuat fungisida tidak diperlukan.'
Rupert Joy adalah mantan diplomat, konsultan internasional, dan kadang-kadang penulis anggur
