Kredit: Oksana Bratanova / Alamy Stock Photo
masterchef musim 7 episode 18
- Afiliasi
- Highlight
- Majalah: Edisi Maret 2021
Gin dari Eropa? 'Anda mungkin berpikir. 'Apakah tidak ada yang suci?' Lagi pula, gin sama bangganya dengan bahasa Inggris seperti fish and chips, pai daging Tesco dan Fray Bentons. Ini benar - tetapi hanya sejauh tidak satu pun di atas yang benar-benar merupakan penemuan Inggris. Chippie pertama didirikan oleh seorang imigran Yahudi, Tesco pertama didirikan oleh putra pendatang Polandia, dan Fray Bentos pertama kali diproduksi di Uruguay.
Sedangkan untuk gin, gin dimulai di Belanda, dengan biksu abad pertengahan yang membumbui hasil sulingan dengan juniper untuk tujuan pengobatan. Penyulingan Belanda melanjutkan praktik ini pada abad ke-17, dan genever mereka (bahasa Belanda untuk juniper) sebagian besar digunakan untuk alasan pengobatan meskipun tentara Inggris yang bertempur dalam Perang Delapan Puluh Tahun konon menganggapnya berguna untuk menghilangkan saraf sebelum pertempuran, maka istilah 'Dutch keberanian'. Tak lama kemudian, itu mapan di Inggris - semangat Protestan bangga yang mendapat dukungan dari penguasa negara atas brendi Katolik yang tidak dapat dipercaya. Setidaknya, itu terjadi sampai mereka menyadari bahwa sebagian besar negara dengan senang hati meminum diri mereka sendiri secara tidak masuk akal setiap hari. Hal ini pada akhirnya menyebabkan regulasi yang lebih besar untuk produksi gin.
Gin gaya 'Tom Tua' yang lebih manis sangat populer, mungkin karena gula membantu menutupi beberapa karakteristik yang lebih tidak diinginkan dalam roh. The (tanpa pemanis) London Kering gaya ini sudah dikembangkan oleh orang-orang seperti Alexander Gordon (Gordon's) dan Pabrik Penyulingan Black Friars Plymouth (sekarang Plymouth Gin) pada abad ke-18.
Revolusi industri
London Dry menerima dorongan besar dengan penemuan Coffey still pada tahun 1830-an (desain vertikal dua kolom yang efisien yang dapat dioperasikan terus menerus). Tiba-tiba, jauh lebih mudah untuk membuat gin yang elegan, halus, dan lebih memamerkan tumbuhan yang merupakan bagian dari minuman itu.
Pada tahun 1870, perusahaan seperti Tanqueray dan Beefeater didirikan, dan semuanya berjalan dengan gembira hingga tahun 2008, ketika pendatang baru Sipsmith ingin mendirikan penyulingannya. Namun, 300 liternya masih terlalu kecil, ukuran minimum yang diizinkan adalah 1.800 liter - ukuran yang diperkenalkan hampir 200 tahun sebelumnya untuk mencegah orang menyuling sejumlah kecil minuman keras di rumah.
Hal ini dianggap tidak terlalu menjadi masalah di Inggris abad ke-21, sehingga undang-undang diubah, dan pintu air dibuka untuk produksi gin dalam jumlah kecil.
Hasilnya Kecerdasan Inggris telah menyebar ke seluruh dunia, dan khususnya di seluruh Eropa. Spanyol mungkin memiliki gaya 'gintonica' selama bertahun-tahun (gelas balon besar dengan takaran besar dari minuman beralkohol dan sedikit tonik), tetapi konsumsi - dan produksi - telah meroket di negara lain juga.
Hal tentang gin adalah ia dapat memiliki ekspresi regional. Memang fasih menyebutnya terroir, tetapi beberapa versi memang memiliki aksen lokal yang kuat. Tempat penyulingan Spanyol dan Italia, misalnya, menggunakan banyak buah jeruk segar sebagai tumbuhan, sedangkan penyulingan Prancis elegan dan tepat. Orang Skandinavia tampaknya lebih tertarik pada tekstur, rasa di mulut, dan tumbuhan seperti tumbuhan dan rerumputan asli.
Itu semua membuat kategori yang menarik, dengan beragam gaya dan energi yang luar biasa. Ambil tiga atau empat gin yang disebutkan di sini dan coba satu sama lain dalam beberapa koktail gin klasik. Kami mungkin tidak dapat melakukan perjalanan saat ini, tetapi setidaknya selera kami masih dapat melakukan perjalanan penemuan yang dipimpin oleh juniper.
kapan cami mati untuk selamanya dalam aslinya
Gin dari Eropa: 16 untuk dicoba
BENELUX
Belanda
Bobby's Schiedam Dry
Terinspirasi oleh kakek dari keluarga pendiri yang lahir di Indonesia, Bobby's memiliki hidung rempah-rempah yang manis, dengan butiran surga dan lada merah muda. Ini cukup Christmassy pada awalnya, dengan kayu manis dan manisan buah tetapi mengering dengan baik di akhir. Ini sangat khas, tetapi juga sangat serbaguna. Baik dalam G&T, tetapi bekerja dengan sangat baik di Negroni. Alc 42%
Nolet's Silver Dry
Seperti yang Anda harapkan dari label harganya, ini adalah gin yang dikemas secara berkelas dan dibuat dengan indah. Tapi ini belum tentu untuk semua orang. Ada tendangan pendek dari juniper di depan tetapi ia bergerak dengan cepat ke lapisan rasa yang lebih manis, lebih berbuah, dan lebih wangi. Ini pelukan yang empuk, bukan jabat tangan juniper yang cepat. Khas dan sangat halus, Anda tidak akan pernah tahu bahwa itu 47,6% abv. Dibuat dengan baik. Gin Martini yang bagus jika Anda suka profilnya, atau di Negroni untuk orang yang tidak suka mereka terlalu kering dan pahit. Alc 47,6%
anggur sauvignon blanc terbaik
Belgium
Copperhead Gin
Dibuat oleh 'pengusaha apoteker' pada tahun 2013, Copperhead benar-benar tepat. Ini adalah gaya gin klasik, jadi harus menarik bagi pecinta Tanqueray atau No3, tetapi aromanya sangat terfokus. Juniper yang cerah dan segar menghasilkan jeruk yang kencang dan bumbu ketumbar sebelum menghasilkan rasa tanah yang gurih lembut di bagian akhir. Sangat berkelas. Gin G&T yang bagus, meskipun bisa digunakan dalam segala hal, terus terang. Alc 40%
PERANCIS
Benteng Gin
Diproduksi oleh rumah Cognac Maison Ferrand, tidak mengherankan jika ini adalah gin yang dibuat dengan indah. Ini tidak mencolok - berumput dan herbal dengan aroma khas pinus juniper di hidung - tetapi sangat bersih dan elegan di langit-langit mulut, di mana lapisan rumput dan juniper terjalin dan bergabung di atas dasar yang lebih kering dan lebih bersahaja, sebelum memberi jalan ke jeruk manis selesai. Serbaguna juga. Bekerja dalam koktail gin apa saja atau sebagai G&T. Alc 44%
Hitungan Grasse 44 ° LU
Gin ini sangat cocok dengan rumahnya di French Riviera - paling tidak karena harganya mahal! Rasa botolnya lebih disebabkan oleh parfum kelas atas daripada sebotol minuman keras, dan ada beberapa di antaranya juga pada rasa. Ada juniper yang pasti di depan, tapi kemudian banyak lapisan di bawah dan di belakangnya. Kulit merah hangat, elemen rumput lebih tinggi, rempah-rempah manis dan kering, dan aroma bangunan dari bunga musky white. Itu membungkus dirinya sendiri di sekitar pahitnya tonik tetapi yang terbaik dalam Martini yang sangat khas. Alc 44%
Mistral Gin
Jika Comte de Grasse berada di luar kisaran harga Anda, Anda masih dapat menangkap nuansa Prancis selatan dalam gin Provence dengan harga terjangkau ini. Dengan warna merah muda pucat seperti mawar yang terkenal di kawasan itu, ada nuansa 'pedesaan dalam terik' di dalamnya, dengan rasa merica dan timi. Sangat enak dengan tonik, di mana ada cukup pukulan sehingga rohnya seperti gin, tetapi juga sentuhan aromatik yang lembut dan manis. Musim panas. Alc 40%
JERMAN
Gajah London Kering
Banyak alasan untuk membeli karya Jerman ini di London Dry - tidak terkecuali fakta bahwa itu berkelanjutan secara lingkungan dan sosial dan 15% keuntungan disumbangkan ke badan amal konservasi gajah. Tanaman tumbuh-tumbuhan Afrika bergabung untuk membuat gin yang kering dan junipery, dengan kilauan bumbu manis di bagian akhir. Membuat G&T kering yang baik. Alc 45%
Monyet 47 Schwarzwald Kering
Tidak ada yang malu tentang gin dari Black Forest ini. Monyet menerobos masuk ke gelas Anda dengan semua kesopanan sekelompok simpanse. Ini adalah gin yang berbuah, kompleks, berlapis, dengan buah beri hitam cerah, sedikit akar manis dan rempah-rempah serta rerumputan. Meskipun ada banyak hal yang terjadi di sini, semuanya sangat seimbang, dan berfungsi dalam setiap format yang pernah saya coba, dari G&T hingga Martinez hingga Negroni. Alc 47%
Windspiel Premium Kering
Mungkin itu anjing greyhound pada labelnya, tapi Windspiel pasti terlihat licin - mungkin karena fakta bahwa roh dasarnya dibuat dengan kentang. Sangat elegan: banyak juniper, jeruk, manisan kulit lemon, dan sedikit lavender di bagian akhir, tanpa tepi tajam. Pesonanya adalah teksturnya yang halus dan kaya, dibuat untuk Martinez yang memanjakan atau (lebih baik) Martini berkualitas. Alc 47%
ITALIA
Ginato Pinot Grigio Gin
Anda biasanya dapat mengandalkan orang Italia untuk sedikit pizzazz dalam kemasan mereka, dan Ginato memiliki kesejukan retro tahun 70-an yang brilian. Dari segi rasa, ini cukup standar - minuman juniper dengan kulit jeruk keprok. Tapi, dibuat dengan anggur Pinot Grigio, ada rasa manis yang mendasari langit-langit yang membuat G&T musim panas yang baik. Alc 43%
pacar michael strahan taraji henson
VII Hills Italian Dry
Cantik adalah kata yang muncul di benak Anda saat pertama kali mencoba VII Hills. Bentuknya tinggi dan kakinya ringan - semuanya berwarna jeruk dan bunga putih, seperti memainkan dua oktaf teratas dari sebuah piano. Dengan tonik, nada bunga ini menjadi lebih jelas, dan gin menunjukkan yang terbaik di Negroni, yang menonjolkan jeruk untuk menciptakan koktail klasik dan elegan. Alc 43%
NORDICS
Swedia
Hernö
Ada semua elemen gin yang diinginkan seorang tradisionalis - tetapi dilihat melalui filter Skandinavia. Ini seperti menggulung lemon di tangan Anda di hutan pinus yang sejuk. Elemen pinus yang semarak itu menjadi lebih manis dan lebih heathery di langit-langit mulut, dengan nada tinggi ketumbar yang perlahan menghilang di bagian akhir. Ini elegan, sangat bisa diminum, berbeda namun tetap menghormati. Baik sebagai Martini atau G&T. Organik. Alc 40,5%
Semangat Hven Organik
Anda harus berani untuk gin zaman ek, tetapi penyulingan kecil di pulau Hven antara Swedia dan Denmark ini telah berhasil dengan baik. Sebuah gin ringan dan gandum, dengan sentuhan rempah-rempah manis, pohon ek bertindak hampir sebagai bahan pengikat di mana elemen lainnya duduk malu-malu. Teksturnya bukan aromatik, tapi sangat halus dengan hasil akhir yang kering. Gin Martini yang enak. Alc 40%
Finlandia
Kyrö
Dimimpikan oleh sekelompok teman Finlandia di sauna, Kyrö tidak biasa karena roh dasarnya dibuat menggunakan gandum hitam Finlandia. Ini memiliki karakter rumput manis yang menarik yang bergerak menjadi buah manis sebelum juniper mengukus masuk, menyeret kereta pedas di belakangnya di akhir. Serangan besar, benturan simbal besar, lalu lenyap. Bagi saya itu brilian di Martinez, di mana itu adalah hal pertama dan terakhir yang Anda cicipi, dengan vermouth manis dan Maraschino memegang langit-langit mulut. Alc 46,3%
SPANYOL
Gin Mare
Kebanyakan gin Spanyol dan Italia menggunakan rute jeruk, tetapi tidak dengan Gin Mare. Rasanya gurih dan bukan manis - pikirkan buah zaitun dan garrigue, terutama rosemary dan thyme - dengan sedikit rasa asin semilir angin laut dan sentuhan lemon. Ini lebih manis dan lebih lembut di langit-langit daripada yang Anda harapkan, jadi meskipun bekerja dengan baik dalam G&T, itu yang terbaik dalam Martini, di mana ia bisa memamerkan kehalusan dan kehalusannya. Alc 42,7%
Gin aren
Botol keramik biru dan putih memberi tahu Anda semua tentang minuman warisan Mallorcan ini, dan cita rasanya juga pada dasarnya khas Mediterania. Banyak jeruk dan juniper dengan sentuhan rindang, berminyak daripada berbuah manis, dan hasil akhirnya kering. OK dalam G&T cuaca panas, tapi cukup luar biasa di Negroni, di mana nada oranye benar-benar cocok dengan bahan lainnya. Anda bahkan tidak membutuhkan hiasan! Alc 46,6%
