Domaine Carneros adalah produsen anggur bersoda California pertama yang membuat fasilitas terpisah untuk memproduksi anggur diam.
Taittinger Champagne yang berbasis di Napa baru saja membuka lahan untuk kilang anggur baru, yang akan berada di belakang istana bergaya Prancis saat ini dan cocok dengan gaya Louis XV-nya.
Ini adalah produsen anggur bersoda Napa pertama yang beralih ke produksi Pinot diam-diam dalam skala seperti itu - meskipun banyak yang mulai membuat anggur diam sebagai tanggapan atas pertumbuhan lamban dalam anggur bersoda.
Domaine Carneros telah membuat Pinot Noir selama satu dekade, dan menjual dalam jumlah kecil sejak 1995. Pabrik anggur tersebut memproduksi tiga lini Pinot, Gerbang Terkenal, Domaine Carneros, dan Avant Garde baru. Saat ini pembuatan sekitar 10.000 kasus Pinot Noir per tahun, dan sekitar 40.000 kasus anggur bersoda. Direktur Pelaksana Eileen Crane mengharapkan produksi Pinot masih berlipat ganda menjadi sekitar 20.000 kasus.
Meskipun perkebunan anggur seluas 44 hektar - dua pertiganya adalah Pinot Noir - dipetik lebih awal untuk anggur bersoda, tanaman merambat tersebut menghasilkan Pinot yang sangat baik jika buahnya dibiarkan matang.
Pabrik anggur baru akan selesai pada pertengahan tahun 2003, tepat saat penanaman Pinot Noir di pesisir California baru-baru ini mulai berproduksi.
Pinot adalah faktor kecil di California, dengan 64,00 ton hancur tahun lalu dibandingkan dengan 568.000 untuk Cabernet dan 390.000 untuk Merlot, tetapi banyak petani telah menanam kebun anggur Pinot Noir yang signifikan. Beringer Blass, misalnya, telah menanam lebih dari 240ha di Sonoma selatan.
Eileen Crane - yang 'berada di dalamnya untuk jangka panjang' - mengungkapkan keyakinannya akan permintaan anggurnya.
'Orang yang melakukannya untuk jangka panjang, berdasarkan kekuatan fundamental dan penelitian yang cermat akan berhasil.'
Dia menambahkan, 'The Taittingers memiliki perspektif jangka panjang. Ketika saya merencanakan kilang anggur, Claude Tattinger bertanya kepada saya apakah bahan-bahannya dapat bertahan hingga 200 tahun. '
Ditulis oleh Paul Franson di California 20 Mei 2002
