Kredit: Matthieu Joannon / Unsplash
- Highlight
- Majalah: Edisi Januari 2019
- Beranda Berita
Transformasi di ruang mencicipi semakin menjadi bagian yang berpengaruh dari pengalaman anggur ...
Duduk di sofa mewah dan mendengarkan musik jazz lambat sambil menyeruput cadangan lezat Zinfandel di oh-so-cool Brown Estate mencicipi ruang di pusat kota Napa, saya tidak dapat membantu mengingat hari-hari ketika ruang mencicipi anggur California adalah tong terbalik dengan botol terbuka duduk di atasnya, dan menyesap, dituangkan oleh pembuat anggur, gratis.
Kemudian datanglah era bar mencicipi ramai dengan ember meludah plastik yang tidak digunakan siapa pun. Untuk menyegarkan ingatan Anda, tonton saja film wine-buddy tahun 2004 Ke samping .
'Booming di ruang mencicipi baru jauh melampaui jumlah kilang anggur baru.'
Dalam lima tahun terakhir, ruang pencicipan telah berubah lagi, kali ini menjadi ruang tamu yang elegan dan lounge yang dirancang dengan apik dengan tempat duduk yang nyaman, menu makanan, pencicipan dengan panduan duduk, pemandangan kebun anggur yang indah, dan janji 'pengalaman'. Tentu saja harga untuk berpartisipasi telah naik sangat tinggi.
Konsep ruang mencicipi cukup baru, dipopulerkan di wilayah Dunia Baru. Anda akan kesulitan menemukannya, misalnya, di Burgundy atau Bordeaux. Di California, awalnya adalah tempat sederhana untuk mencicipi produk kilang anggur sebelum Anda membeli, terbuka untuk umum selama beberapa jam setiap hari.
Namun, tempat-tempat terbaru menawarkan sesuatu yang lebih luas, semacam konteks sosial. Mereka menempatkan mencicipi ke dalam pengaturan yang menyerupai tempat di mana pecinta anggur biasanya minum. Sebagian hiburan, sebagian pendidikan, sebagian tujuan nongkrong sepanjang hari, termasuk banyak hal penting Instagram peluang. Ide lama untuk hanya mencicipi sebanyak yang Anda bisa, di sebanyak mungkin kilang anggur, telah memberi jalan kepada keinginan konsumen akan cara untuk membenamkan diri Anda dalam aspek romantisasi gaya hidup negara anggur.
victoria muda dan gelisah
Dekorasi beberapa memperkuat gagasan anggur sebagai kemewahan yang mahal, sementara banyak produsen kecil telah membuka ruang perkotaan di pusat kota Napa, Sonoma dan Healdsburg yang dirancang untuk mengekspresikan 'kepribadian' kilang anggur mereka. Pembuat anggur Mark Herold mengatakan Napa-nya yang baru direnovasi spot mencerminkan anggurnya - eklektik, modern, mudah diakses dan tidak terduga. Bagian tengahnya? Tanda neon merah muda.
adalah kesempatan kembali ke y&r
Yang lain memilih aktivitas langsung atau suasana alam biasa untuk menarik generasi milenial. Kilang anggur Scribe yang indah dan bergaya hacienda memungkinkan orang mencicipi dalam suasana alam yang santai dan di teras yang nyaman untuk 'terhubung' dengan lanskap kebun anggur. Merek populer Prisoner Wine Company, dibeli seharga $ 285 juta oleh Constellation Brands pada tahun 2016 , membuka ruang mencicipi pertamanya musim gugur lalu. Tempat ini disebut sebagai 'Makery', pusat seni, anggur, dan makanan yang sibuk, di mana Anda dapat berkumpul di studio dengan pengrajin lokal seperti pembuat sabun, mengikuti kelas, dan mencicipi anggur.
Lihat juga: Yang baru di Napa - ke mana harus pergi
Ledakan ruangan mencicipi baru jauh melampaui jumlah kilang anggur baru. Popularitas mereka diilustrasikan oleh panduan anggur online baru San Francisco Chronicle 'The Press', yang mencakup ulasan tentang bukaan terbaru, merinci suasana ruang dan biayanya, biasanya dari $ 35 hingga lebih dari $ 100.
Untuk kilang anggur, tujuan mencicipi kamar difokuskan pada garis bawah. Model bisnis untuk merek baru bergantung pada penjualan langsung ke konsumen, dengan keuntungan tertinggi dan pada memenangkan kesetiaan peminum.
Bagi Rob McMillan, Wakil Presiden senior divisi anggur Silicon Valley Bank, pengalaman mencicipi kamar menciptakan penanda memori di benak pelanggan sambil mendorong pendaftaran klub anggur dan milis. Mereka adalah pusat laba canggih yang memperkuat citra yang ingin disampaikan oleh kilang anggur.
Seperti banyak hal lain di negara anggur California, kontroversi berkuasa. Memperluas definisi kegiatan pertanian di Napa untuk memasukkan 'pemasaran terkait, penjualan, dan penggunaan aksesori lainnya' membuka pintu air. Kritikus lokal di sana, dan di Sonoma, khawatir oenotourism yang dipromosikan oleh ruang mencicipi gaya baru akan merusak keindahan pedesaan di kawasan itu.
Memang benar tempat-tempat seperti itu Prisoner’s Makery mungkin tampak lebih seperti kompleks hiburan dan perbelanjaan. Tetapi sebagian besar ruang mencicipi baru mengembangkan sikap terhadap anggur yang sebagian besar dari kita tepuk tangan: gagasan bahwa mencicipi anggur tidak hanya tentang apa yang ada di gelas, tetapi juga bisa menjadi bagian dari percakapan, budaya, dan kehidupan.
Elin McCoy adalah jurnalis pemenang penghargaan dan penulis yang menulis untuk Bloomberg News.
