karam sethi
Seorang koki London merayakan ulang tahunnya yang ke 29 kemarin dengan kejutan - bintang Michelin pertamanya, secara tidak sengaja bocor seminggu lebih awal.
Karam Sethi yang mengelola restoran India Trishna di Marylebone bersama saudara perempuannya Sunaina, 25, (keduanya dalam foto) mendengar berita itu pada Kamis pagi.
'Itu adalah mimpi mutlak. Luar biasa, 'Sunaina Sethi, sommelier Trishna dan manajer depan rumah mengatakan Decanter.com. 'Kami mendengarnya pada pukul 8.30 pagi dan menghubungi Michelin melalui telepon.'
Trishna mengkhususkan diri pada makanan laut India barat daya. Karam dilatih dengan senama, Trishna di Mumbai, yang berada di bawah kepemilikan terpisah. 'Kami membawa nama itu ke London,' kata Sunaina.
Karam juga melatih 'di seluruh India', serta di Zuma di London dan di Marbella. Spesialisasinya termasuk Dorset Brown Crab, dan Hariyali Sea Bream, dimasak di tandoor dengan cabai hijau, ketumbar, dan tomato kachumber.
Sunaina, yang daftarnya kuat dalam aromatic white seperti Gruner Veltliner, Vinho Verde dan a Kozlovic Malvasija dari Kroasia yang sangat dia banggakan, mengatakan bahwa makanannya 'bukan kari biasa'.
Trishna dibuka pada November 2008 dan memperoleh penghargaan pertamanya, a Bib Gourmand untuk nilai uang, setahun yang lalu.
Michelin Peringkat bintang 2013 yang baru untuk restoran Inggris seharusnya diumumkan pada 4 Oktober tetapi secara tidak sengaja diposting di situs webnya. Michelin mengkonfirmasi peringkat baru tersebut dalam sebuah pernyataan.
Ini adalah ketiga kalinya peringkat organisasi bocor: pada 2009 seorang blogger makanan memublikasikannya, pada 2010 Amazon mengirim sebuah restoran salinan awal buku kali ini Michelin sendiri yang bertanggung jawab.
Selain Trishna, daftar tersebut mengumumkan kopling pemegang bintang tunggal baru, terutama Kepala Hinds Heston Blumenthal pub di Bray, dan bintang untuk Alyn Williams di Westbury, yang paling dirayakan Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, dan Tom Aikens .
Tidak ada perubahan pada kuartet restoran bintang tiga Inggris - Blumenthal's the Bebek Gendut , itu Waterside Inn , Alain Ducasse dan Gordon Ramsay .
Bintang kedua dimenangkan oleh Michael Wignall pada Latymer , Pennyhill Park di Surrey, Landasan di Cartmel, Cumbria dan Sketsa , London.
Sketch, usaha patungan antara koki Prancis berbintang tiga Michelin, Pierre Gagnaire dan pemilik restoran Mourad Mazouz, memenangkan bintang pertamanya pada tahun 2005.
jamey johnson dan miranda lambert
Dua bintang Michelin
Michael Wignall di Latymer
Pennyhill Park, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketch, London
Satu bintang Michelin
Paul Ainsworth di Nomor 6, Padstow
Biarawan Bath, Bath
Raby Hunt, Summerhouse, dekat Darlington
Tristan, Horsham
Makanannya, Cambridge
Restoran Thackeray, Kent
Kepala Hinds, Bray
Rumah Bebas Singa Merah, Wiltshire
Alyn Williams di Westbury, London
Medlar, London
Trishna, London
Launceston Place, London
St Johns Hotel, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Ditulis oleh Adam Lechmere
