Kebun Anggur di Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Pabrik anggur untuk dikunjungi
Lihat rumah Champagne mana yang harus dikunjungi pada liburan anggur Anda, diambil dari buku baru Lonely Planet, Wine Trails.
- BACA: Jalur Anggur: Panduan perjalanan sampanye
- Untuk penerbangan ke Paris - Sky Scanner
1. Kota Reims
Kota Reims adalah rumah bagi keluarga kerajaan Champagne, dengan pengunjung yang penasaran diizinkan masuk ke ruang bawah tanah suci milik orang-orang seperti Mumi dan Pommery , Janda Clicquot , Heidseck , diluncurkan dan Taittinger . Ini adalah tempat yang tepat untuk mendapatkan ide tentang rahasia tersembunyi dari minuman favorit dunia, dengan panduan yang menjelaskan tentang alkimia berusia berabad-abad yang masuk ke dalam produksinya. Masing-masing Grandes Maisons menawarkan sesuatu yang berbeda, tetapi yang mana yang harus dipilih? Lanson baru saja membuka kembali gudang bawah tanahnya yang berusia 150 tahun setelah renovasi € 14 juta, termasuk 'cuvage' yang cukup luar biasa dengan 101 tong baja raksasa yang menampung setara dengan lima juta botol. Lanson terkenal dengan rangkaian Pinot Noir Champagnes dan telah dilayani di istana kerajaan sejak zaman Ratu Victoria. Taittinger menonjol sebagai salah satu rumah langka milik keluarga, dan ruang bawah tanahnya yang terdiri dari dua tingkat dari abad ke-13 diperuntukkan terutama untuk menua Comtes de Champagne antik khas, cuvée yang luar biasa. Menara kastil neo-gothic di Pommery menyerupai Disneyland kitsch, tetapi ini adalah ruang bawah tanah yang harus dilihat. Madame Pommery, 140 tahun yang lalu, mengandung Brut Champagne kering sebagai tandingan dari rasa manis yang bergelembung, dan ruang bawah tanahnya yang sepanjang 18 km tidak seperti yang lain. Di sinilah Anda akan menemukan 'les crayères', sekitar 120 lubang kapur yang digali pada zaman Gallo-Romawi untuk membangun kota Reims, yang menurut Madame Pommery adalah ventilasi yang sempurna untuk labirin terowongan yang dia bangun untuk ruang bawah tanahnya yang saat ini menampung beberapa 20 juta botol.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Rumah sampanye. Kredit: Lonely Planet
2. Champagne Gardet
Lebih dari dua pertiga dari semua Champagne, termasuk 90% diekspor ke seluruh dunia, diproduksi oleh 290 Negociants Manipulants, Grandes Maisons yang hampir tidak memiliki tanaman merambat tetapi membeli anggur saat panen. Tidak semua perusahaan multinasional, dan kunjungan ke Venerable Gardet, yang didirikan pada tahun 1895 dan masih memasok House of Commons Inggris, adalah pengalaman yang jauh lebih pribadi daripada dibawa berkeliling oleh pemandu anggur perusahaan seperti Moet & Chandon atau Pommery. . Gardet tetap menjadi maison yang relatif kecil, memiliki hanya 5 hektar (12 acre) kebun anggur, tetapi menghasilkan satu juta botol setahun menggunakan anggur dari 100 hektar (247 acre) lain yang mereka beli. Pertama, mereka keluar di pedesaan, di desa sepi yang dikelilingi oleh kebun anggur. Untuk mengatur kunjungan, Anda perlu menelepon atau mengirim email terlebih dahulu. Gardet menjawab dengan nasihat tentang akomodasi dan makan di luar, dan kemudian pengunjung diterima di kantor pusat di beranda kaca berornamen art-nouveau yang dipenuhi tanaman tropis. Kunjungan ke 'cuverie', tempat pembuatan anggur, dan kemudian ke labirin ruang bawah tanah, memakan waktu lebih dari satu jam dan memberikan penjelasan yang baik tentang semua tahapan produksi kompleks Champagne.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Champagne E Barnaut
Desa Bouzy yang ramai itu unik, karena banyak petani anggur di sini menggunakan hak mereka untuk membuat Bouzy Rouge yang tidak berbuih, PinotNoir yang mahal karena, seperti yang dikeluhkan oleh seorang vigneron yang beruban, 'kita bisa menghasilkan lebih banyak uang dengan menjual anggur untuk Champagne! 'Philippe Barnaut adalah pembuat anggur generasi kelima dengan ide-ide kuat:' Orang-orang dulu selalu berbicara tentang Le Champagne sebagai produk yang homogen, tetapi yang menarik bagi saya adalah keragaman Champagne. Saya membuat vinifikasi setiap paket dari setiap terroir secara terpisah sebelum beralih ke kumpulan penting. Dua puluh tahun yang lalu saya diperlakukan sebagai bidah, tetapi sekarang semua orang mengikuti ini seperti mode baru. 'Philippe telah mengambil langkah berani, sebagai produser Champagne, dengan membuka toko gua Aladdin untuk turis anggur di sebuah rumah kuno yang terletak di atas empat lantai ruang bawah tanah. Selain menawarkan mencicipi berbagai Champagne-nya yang luar biasa, butik pedesaan berdinding kayu ini menyimpan makanan khas daerah yang lezat - pate babi hutan, lentil, mustard dari Reims - dan kaleidoskop gadget anggur.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagne Mercier
Meskipun sebagian besar nama Champagne yang terkenal mungkin berbasis di Reims, Épernay yang ramai adalah ibu kota anggur asli, dengan sejumlah bar anggur yang menyenangkan, restoran gourmet, dan bistro. Dalam hal kunjungan ruang bawah tanah, 'gua' raksasa sepanjang 27 km di Moet & Chandon ditutup untuk renovasi hingga akhir 2015, sementara Perrier-Jouet dan Pol Roger ditutup untuk umum. Tetapi lebih dari 100.000 pengunjung tiba setiap tahun di Mercier, mungkin masih sampanye paling populer di Prancis sendiri. Pendirinya, Eugene Mercier, adalah Richard Branson yang mencari publisitas pada masanya, membawa klien dengan balon udara panas dan membangun tong kayu besar yang menampung 250.000 botol Champagne yang diangkut dengan lembu ke Paris pada tahun 1900 untuk menyaingi Menara Eiffel sebagai bintang pertunjukan dari Exposition Universelle. Sekarang, lift itu mendominasi pintu masuk ruang bawah tanah Mercier yang luar biasa, tempat lift membawa pengunjung ke labirin terowongan yang menakutkan. Sebuah kereta listrik kecil melewati sebagian kecil, dan Anda menyadari betapa dalam di bawah tanah para pekerja gudang bawah tanah.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagne Tribaut
Sebelum tiba untuk mencicipi anggur keluarga Tribaut yang ramah, di mana teras yang cerah menghadap panorama kebun anggur, pastikan untuk mengikuti tur ke desa Hautvilliers yang indah, yang dikenal sebagai tempat kelahiran Champagne. Ada Rue Dom Perignon, dinamai sesuai dengan biarawan Benediktin yang, 300 tahun lalu, dikatakan telah menemukan proses fermentasi ganda yang menciptakan gelembung unik Champagne. Sementara anak-anak mereka menjalankan perkebunan, Ghislain dan Marie-
José Tribaut menolak pensiun untuk menyambut turis anggur. 'Saya adalah tipikal 'Manipulan Recoltant',' jelas Ghislain, 'istilah dalam Champagne untuk seseorang yang membudidayakan dan memanen anggur mereka, menjual sebagian besar ke Manipulan Negosiator - Grandes Maisons seperti Krug dan Taittinger - tetapi saya menabung cukup untuk menghasilkan 150.000 botol sendiri. 'Setelah mencicipi gougères lezat Marie-José, kue puff ringan yang diisi dengan Gruyère, dipasangkan dengan Rose Brut kering, banyak pengunjung akhirnya datang kembali ke sini untuk membantu selama panen anggur.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d'Eguisheim, Hautvillers
6. Aspasie sampanye
Paul-Vincent Ariston menggambarkan dirinya sebagai 'seniman penjaga' dan kunjungan ke rumah pertanian batu berusia 400 tahun adalah langkah mundur ke masa lalu. Daripada hanya mampir untuk mencicipi, ada baiknya mengambil kamar di B&Bnya yang nyaman, karena kemudian ada waktu untuk tur lengkap ke ruang bawah tanah bersama Paul-Vincent, yang menggelembung dengan antusiasme sebanyak Champagne-nya. Dia dengan bangga menunjukkan alat pemeras anggur kayu besar, kuno tapi berfungsi, menjelaskan 'degorgement', ketika sedimen dibekukan di leher botol dan secara spektakuler muncul sebelum pembotolan terakhir, dan kemudian bersikeras bahwa 'daripada menggunakan giropalette listrik, itu mengubah 500 botol secara otomatis selama fermentasi, saya lebih suka remuage kuno dari masing-masing dengan tangan. 'Dia memiliki beberapa cuvées khusus yang menarik, seperti Brut Cepages d'Antan yang benar-benar unik, yang tidak memiliki anggur Champagne biasa tetapi, lebih tepatnya , tiga varietas langka - Le Petit Meslier, L'Arbanne dan Pinot Blanc - yang ditanam di sini berabad-abad sebelum Champagne dipopulerkan.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Pannier Sampanye
Pannier adalah salah satu pembuat anggur kooperatif Champagne yang lebih terkenal, seorang Recoltant Cooperateur yang menggunakan gelar resmi, dengan reputasi yang terus berkembang untuk kualitas tinggi. Berbasis di dekat Château-Thierry, lebih terkenal di Paris karena taman safari daripada kebun anggur, di sinilah sebagian besar anggur Pinot Meunier ditanam. Pannier menawarkan labirin ruang bawah tanah yang menakjubkan - membentang 30m di bawah bumi - yang berasal dari abad ke-12 ketika mereka digali untuk batu untuk membangun gereja di wilayah tersebut. Hari ini, Anda masih merasa menjelajahi gua-gua primitif daripada gudang anggur. Pannier adalah keluarga terkenal yang memproduksi Champagne, sejak tahun 1899, dan ketika tidak ada lagi keturunan pada tahun 1974, sekelompok 11 vigneron membentuk koperasi untuk mengambil alih. Saat ini tanaman ini telah menjamur menjadi kilang anggur yang luas yang mewakili 400 petani. Meskipun mereka memproduksi jutaan botol setahun, koperasi tersebut memisahkan Pannier sebagai merek prestise mereka, memadukan Pinot Meunier lokal dengan Chardonnay dan Pinot Noir dari kebun anggur dari Côte des Blancs dan Montagne de Reims yang jauh.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Champagne Fallet Dart
Hanya satu jam perjalanan dari Paris, bagian dari lembah pertanian Marne ini hanya dimasukkan ke dalam klub eksklusif khusus anggota sebutan Champagne pada tahun 1937, meskipun tanda di luar perkebunan kuno ini dengan bangga mengumumkan bahwa keluarga tersebut telah menjadi warga sejak 1610. Paul Dart adalah pembuat anggur muda yang dinamis, diikuti di mana-mana oleh anjing St Bernard-nya yang besar, Elios. Keduanya membuat pengunjung betah. Mencicipi gratis, dan bagi mereka yang menelepon sebelumnya, Paul meluangkan waktu untuk melakukan tur kilang anggur. Meskipun perkebunan itu berukuran sedang, dengan luas lebih dari 18 hektar (44 acre), masih ada sekitar satu juta botol yang menua di ruang bawah tanahnya. Pastikan untuk mencicipi Clos du Mont, perpaduan tanaman anggur dari kebun anggur yang berasal dari abad ke-7. Dan sebagai pembuat anggur tradisionalis, kilang anggur tersebut juga bangga dengan Ratafia-nya, minuman beralkohol yang lezat, dan Fine de Champagne yang elegan, yang disimpan dalam tong seperti Cognac.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Direproduksi dengan izin dari Jalur Anggur , Edisi ke-1. © 2015 Lonely Planet.
