Biondi Santi baru merilis 39 riserva vintages sejak 1888. Kredit: Biondi Santi
- Highlight
- Beranda Berita
Biondi Santi mengatakan Riserva Brunello di Montalcino 2012 akan dirilis pada 1 Maret 2020.
Ini akan membawa label khusus untuk memperingati Franco Biondi Santi, yang meninggal pada tahun 2013, dan harga yang disarankan adalah £ 460 per botol.
Franco adalah cucu dari Ferruccio Biondi Santi, dikenal karena mengisolasi Sangiovese klon yang dikenal sebagai BBS11 yang membantu pembuatan Anggur Brunello di Montalcino .
Tapi itu adalah waktu Franco sebagai pembuat anggur utama antara tahun 1970 dan 2013 yang mengembangkan gaya anggur Biondi Santi yang dipuji secara kritis dan layak, terlepas dari tren pasar pada tahun 1980-an dan 90-an untuk memproduksi anggur bertubuh penuh, didorong buah, dan banyak diekstraksi.
'Dibutuhkan karakter yang kuat untuk tidak terpengaruh oleh tren dan mode zaman dan untuk terus berpegang pada visi yang tidak selalu dipuji,' kata Tancredi Biondi Santi, cucu Franco Biondi Santi.
'Saya melihat Riserva ini sebagai contoh sempurna dari interpretasi kakek saya tentang terroir di Tenuta Greppo, inti dari gaya Brunello yang dia sukai.
'Ini sopan, namun keras, didorong oleh kesegaran klasik yang menyatukan semua anggur yang membawa tanda tangan Franco.'
Strategi rilis baru untuk anggur Riserva
Biondi Santi hingga saat ini hanya merilis anggur Riserva dari 39 vintages sejak 1888.
Riserva 2012 mungkin menandai akhir dari sebuah era tetapi juga menandai strategi rilis baru.
Ini adalah vintage pertama di mana kilang anggur menahan rilis sampai dianggap anggur siap untuk diminum, meskipun bisa menua lebih lama juga.
'Kami mencicipi wine dan jika menurut kami vintage sudah siap dan dapat segera ditampilkan di gelas, kami melepaskannya,' kata Tancredi Biondi Santi.
'Brunello Riserva dianggap anggur yang bisa berumur sangat lama, itu benar, tetapi masalahnya adalah orang-orang melebih-lebihkan waktu untuk menua.
'Filosofi kami sekarang adalah mendorong lebih banyak tentang topik ini dan melepaskan barang antik saat kami pikir sudah waktunya untuk dinikmati.'
Wajah Riserva yang berubah
Grup EPI Prancis membeli saham mayoritas di Biondi Santi pada tahun 2016 dan investasinya memungkinkan analisis tanah kebun anggur yang lebih kompleks.
Pemindaian yang dilakukan pada berbagai kedalaman di dalam tanah menyebabkan kebun anggur tersebut terbagi menjadi puluhan bidang mikro, yang menghasilkan 12 vinifikasi terpisah pada model tahun 2019.
Biondi-Santi berharap untuk memahami bagaimana plot kebun anggur yang berbeda memengaruhi karakteristik anggur, seperti keasaman, warna, dan struktur.
Studi ini juga akan berdampak pada pembuatan Riserva. Ini sebelumnya diproduksi dari tanaman merambat berusia 25 tahun ke atas, dengan tanaman merambat tertua ditanam pada tahun 1936.
Tetapi pembatasan ini dicabut dari model tahun 2018 untuk memungkinkan lebih banyak fleksibilitas, berdasarkan analisis kebun anggurnya.
'Pekerjaan yang harus kami lakukan sekarang adalah memahami bidang apa yang merupakan bidang yang tepat untuk Riserva,' kata direktur teknis Biondi Santi, Federico Radi. 'Ini bukan anggur yang lebih baik, ini adalah anggur yang tepat.'
