Kebun Anggur Domaine Comte Abbatucci di Corsica. Kredit: Claude Cruells / Abbatucci
- Highlight
- Beranda Berita
Jane Anson menjelajahi varietas anggur asli Corsica dengan bantuan pemilik kilang anggur lokal Jean-Charles Abbatucci dan menemukan bahwa pulau-pulau itu adalah salah satu tempat paling menarik untuk minum anggur di Prancis.
Menjelajahi anggur di Corsica: Panduan singkat
Corsica adalah pesta anggur asli. Ini memiliki beberapa varietas paling khas dari wilayah mana pun di Prancis - termasuk sekilas: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Orang bukan Yahudi, Genovese, dan Carcaghjolu.
Kami berterima kasih kepada ayah Jean-Charles Abbatucci, Antoine, atas kenyataan bahwa banyak dari mereka yang selamat. Dari tahun 1960 dan seterusnya, dia mulai berkeliling pulau, berbicara dengan petani dan mengambil potongan dari tanaman anggur liar yang mereka tanam di tempat-tempat yang ditinggalkan, meringkuk di sekitar pohon-pohon kuno, di sudut-sudut pertanian mereka yang terlupakan.
Badan sebutan nasional Prancis menyebut Corsica sebagai negeri 'legenda dan sihir'
Abbatucci telah menjalankan tugas di Domaine Comte Abbatucci, memimpin konservatori 18 varietas merah dan putih dan, antara lain, mencangkokkan varietas kuno ini ke batang bawah tanaman merambat 'daratan Prancis' yang lebih khas seperti Carignan, Cinsault dan Grenache yang menjadi miliknya. Ayah menanam pada 1950-an, seperti banyak lainnya pada tahun-tahun setelah pemerintahan kolonial Prancis di Afrika Utara berakhir dan gelombang migran tiba di Corsica. Pencangkokan baru-baru ini pada dasarnya adalah caranya menyapu yang baru untuk menggantikan yang lama.
'Usia tanaman merambat sangat penting untuk kualitas anggur', katanya. 'Yang lebih tua benar-benar membuat perbedaan pada rasa akhir di gelas. Jadi saya menyimpan semua akar tua untuk dicangkokkan. '
rizzoli and isles spoiler season 7
Badan aplikasi anggur resmi Prancis, INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) dengan jelas mengakui betapa istimewanya Corsica. Dokumen resmi tentang aturan sebutan menggambarkan wilayah itu secara puitis sebagai tanah 'sejarah tetapi juga legenda dan sihir'.
Namun sebutan utama pulau itu, AOC Corse, menyatakan bahwa anggur putih harus terdiri dari minimal 75% Vermentinu (Vermentino dalam dialek lokal) dan merah 50% minimal Nielluccio (secara genetik identik dengan Sangiovese tetapi diberi warna yang sama sekali berbeda) berputar di tanah ini) dan Sciaccarello (dikenal di sini sebagai pinot noir Korsika).
Inilah yang membujuk Abbatucci untuk meninggalkan AOC dan membotolkan anggurnya dengan sebutan Vin de France.
'Saya tidak menentang gagasan sebutan. Saya mewakili Korsika di INAO dan memperjuangkan varietas Korsika lama untuk dimasukkan ke dalam AOC, tetapi kemudian saya mulai khawatir dengan kurangnya rasa hormat dan pertimbangan untuk mereka '. Dia sangat marah dengan ketentuan AOC yang menyatakan tidak lebih dari 10% campuran dapat berasal dari Biancu Genile, Codivarta dan Genovese untuk kulit putih, dan tidak lebih dari 10% Aléatico, Carcajolo Nero dan Minustello untuk merah.
'Awalnya saya tidak pergi sepenuhnya, saya baru saja memulai Koleksi Cuvée varietas lama dan mengemasnya dalam botol sebagai Vin de France. Tetapi lima tahun yang lalu saya memutuskan bahwa sistem itu terlalu membatasi, terlalu terbatas. Kita berada di masa di mana pertanian sedang menghilang dan kita perlu mendukung tradisi yang membuat kita menjadi diri kita '.
100 musim 3 episode 4
Tapi bukan politik yang membuat Abbatucci menjadi pembuat anggur yang menarik. Ia bahkan tidak pernah bekerja secara biologis selama 17 tahun terakhir, sejak tahun 2000, dan bahwa ia telah mencapai tingkat kemasyhuran sedemikian rupa sehingga ia telah menjadi semacam situs ziarah bagi petani biodinamik lainnya.
Sebaliknya, mungkin kualitas kegelisahannya yang membuat perbedaan.
'Saya adalah seseorang yang melakukan banyak pengamatan,' katanya. 'Saya bukan ilmuwan, saya tidak memiliki ijazah besar, tetapi ketika saya melihat sekeliling, saya melihat tanaman tumbuh liar, pohon ara Barbary di Corsica menghasilkan buah dalam jumlah besar tanpa disiram namun tidak menderita stres, dan saya menyadari itu karena manusia tidak terlibat '.
'Saya tertarik untuk mengetahui bagaimana orang dahulu bekerja. Di Corsica, kami memiliki 2.500 tahun sejarah dalam membuat wine, jadi pasti ada teknik winegrowing yang sukses. Ada tanaman merambat di mana-mana pada satu titik, dan saya tertarik untuk mengetahui mengapa dan bagaimana mereka mengatasinya '.
berani dan stephanie yang cantik
Di samping eksperimen yang menghasilkan berita utama seperti membawa penyanyi tradisional Korsika ke kebun anggur untuk merayu tanamannya, ada sejumlah uji coba yang lebih kecil. Salah satu yang paling menarik adalah karyanya dengan air laut.
'Kami memiliki pengaruh maritim di Ajaccio,' katanya, 'dengan pengaruh udara asin, dan saya ingin meningkatkan manfaatnya. Selama beberapa tahun terakhir saya telah mengolah sebidang tanaman merambat dengan air laut yang telah dinamisasi dengan menggunakan teknik biodynamic. Tidak ada perawatan lain sama sekali - tidak ada belerang, tidak ada tembaga, tidak ada - kecuali untuk 200 liter air laut yang dinamis, diambil dan diaplikasikan pada tanaman merambat berusia 15 tahun yang hanya pernah diolah secara biologis. Tanaman merambat tetap sehat seluruhnya, lebih baik dari petak tetangga, dan saya memperpanjang perawatan tahun ini '.
Barisan tanaman merambat Domaine Comte Abbatucci di Corsica. Kredit: Paul Cruells / Abbatucci
Saya yakin ini sekarang di antara tujuan anggur paling menarik di Prancis
Selanjutnya adalah menanam perkebunan baru dalam kemitraan dengan direktur teknis dan temannya Emmanual Gagnepain, bahkan lebih dekat ke laut, tepat di tengah maquis (semak belukar) Korsika di tanah yang benar-benar perawan. 'Kami hanya menanam satu hektar tahun ini, dengan varietas Korsika yang lama, tapi berharap bisa mencapai 10 hektar dalam beberapa tahun ke depan. Lokasi ini berada di 650 meter di atas permukaan laut, tidak seperti kebun anggur kami di lembah Taravo, jadi akan lebih banyak lagi kesegaran penting dari lokasi pulau kami. Inilah keajaiban Corsica, dan keberuntungan besar kami.
Semakin saya mencicipi dari Corsica, semakin yakin saya bahwa ini sekarang di antara tujuan anggur paling menarik di Prancis. Pembuat anggur di sini masih menjual sebagian besar produksi mereka di bulan-bulan musim panas (beberapa perkiraan menyebutkan setinggi 80%) kepada wisatawan, tetapi sesuatu yang penting telah bergeser dalam beberapa tahun terakhir. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, ini adalah anggur brilian yang memberikan kejutan pada sistem.
Abbatucci menjelaskan dengan jelas mengapa. 'Saya tetap setia pada kata-kata saya untuk tanaman merambat dan anggur saya. Saya tidak curang. Ada tempat untuk semua orang, tapi saya punya tempat sendiri dan akan mempertahankannya '.
Domaine Comte Abatucci cuvée Koleksi Umum Revolusi 2014 Vin de France
Campuran Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca dan Vermentinu tumbuh di lereng granit. Warnanya yang sangat pucat, membuat pukulan rasa pada serangan itu menjadi kejutan yang cemerlang. Ini kaya dan lembut dengan rempah-rempah jeruk, pir dan garrigue, namun segera menarik dengan lapisan keasaman yang indah yang membuat langit-langit kering seperti tulang. Berusia dalam tong kayu ek berukuran besar 600 liter, tidak ada pohon ek baru. 13% abv. 93 poin / 100
Jane Anson saat ini sedang menulis buku tentang anggur biodynamic.
hari-hari dalam hidup kita dua minggu ke depan
Lebih banyak kolom Jane Anson di Decanter.com:
Sumber: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Credit: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson pada Kamis: Bordeaux 2007, Sepuluh Tahun Selanjutnya
Jane Anson mengetahui bagaimana rasa Bordeaux 2007s ...
Anggur Bordeaux 2006 untuk diminum sekarang - Jane Anson
Jane Anson memilih enam Bordeaux dari vintage 2006 untuk diminum sekarang ...
Rumah baru Alibaba pendiri Jack Ma di Bordeaux: Château de Sours. Kredit: Château de Sours
Akankah perubahan hukum China merugikan pembelian kebun anggur?
Jane Anson mempertimbangkan pasar global di tengah aturan baru ...
Label untuk anggur California baru Randall Grahm. Kredit: Popelouchum
