Kebun anggur Ridge Monte Bello.
- Eksklusif
Ridge Monte Bello terus bersinar terang sejak kemenangannya yang terkenal atas Bordeaux pada pencicipan Judgment of Paris tahun 1976. Di bawah ini, William Kelley mencicipi dan menilai anggur yang harus diwaspadai, termasuk anggur 2013 yang agak istimewa. Salin oleh Chris Mercer dan Stephen Brook, dan catatan pencicipan oleh William Kelley .
Ridge Monte Bello telah menjadi Cabernet Sauvignon -paduan dominan sejak 1975, juga termasuk varietas Bordeaux klasik Merlot , Verdot kecil dan Cabernet Franc .
Awalnya anggur Cabernet murni, dan namanya mengokohkan peringkatnya di antara bangsawan anggur California ketika vintage tahun 1971 mengalahkan Bordeaux di tempat yang sekarang terkenal. 1976 Penghakiman mencicipi Paris . Monte Bello dibuat tinggi di Pegunungan Santa Cruz hingga 850 meter di atas permukaan laut.
Baca lebih lanjut tentang sejarah Monte Bello, pembuatan anggur dan terroir di bawah ulasan anggur.
Untuk anggota premium: anggur Ridge Monte Bello untuk dicoba
Semua catatan pencicipan dan skor oleh William Kelley.
Sejarah
Ridge Monte Bello Cabernet sudah menjadi terobosan baru di tahun 1960-an.
Itu adalah Monte Bello 1971 yang menang di Paris, dua tahun setelah Paul Draper yang sekarang terkenal bergabung sebagai lulusan filsafat yang berubah menjadi pembuat anggur.
hukum dan ketertiban svu musim 16 episode 10
Namun, Ridge Vineyards lahir pada tahun 1885 ketika dokter imigran Italia Osea Perrone membeli 180 hektar tanah di Monte Bello Ridge di Pegunungan Santa Cruz.
Dia membangun kilang anggur dan pada tahun 1892 menghasilkan anggur vintage pertama bernama 'Ridge Monte Bello'.
Properti itu kemudian ditinggalkan dan Cabernet tidak ditanam di sana sampai setelah Perang Dunia Kedua, ketika sekelompok insinyur peneliti Stanford mulai memproduksi Monte Bello Cabernet.
Mereka menanami kembali teras Monte Bello dan membuat 3.000 peti Cab per tahun pada saat Draper tiba pada tahun 1969.
Draper sejak itu menjadi salah satu duta anggur California yang paling terkenal dan non-intervensionisnya dan pendekatannya yang lebih berorientasi 'Dunia Lama' terjalin dengan gaya Ridge Monte Bello.
Ridge Monte Bello terroir
Waktu panen di Ridge Monte Bello. Kredit: Kebun Anggur Ridge.
Kata-kata di bawah ini oleh Stephen Brook, majalah Decanter, 2016.
Dengan tanaman merambat di antara 400m dan 800m, kebun anggur Monte Bello, menurut Draper, adalah salah satu situs Cabernet Sauvignon tertinggi dan terkeren di California .
Tanahnya membusuk greenstone Fransiskan bercampur dengan tanah liat di atas lapisan tanah kapur berusia 100 juta tahun, yang sangat langka di California. Rata-rata umur tanaman merambat lebih dari 30 tahun dan hasil tidak melebihi 30hl / ha.
Ketinggian membuat situs bebas dari kabut laut, tetapi laut hanya berjarak 24 km ke barat sehingga tanaman merambat masih mendapat manfaat dari pengaruh maritim.
Iklimnya sejuk Bordeaux , tetapi jauh lebih kering di musim panas, dan jejaknya di Cabernet dari sini adalah keasaman yang relatif tinggi dan struktur kencang yang membutuhkan usia botol untuk menunjukkan kondisi terbaiknya.
cara lolos dari pembunuhan musim 6 episode 3
Anggur
Draper menemukan maserasi singkat yang diperlukan untuk menghindari ekstraksi berlebihan tanin yang keras, yang biasanya berarti memeras kulit antara 1% dan 4% sisa gula. Fermentasi kemudian berlanjut hingga kering.
Campuran dibuat segera setelah fermentasi malolaktik selesai dan antara 10% dan 20% anggur tekan ditambahkan.
Monte Bello berbeda dari Kabernet California bergengsi lainnya dalam hal penuaan terutama di pohon oak Amerika yang baru dan dikeringkan dengan udara, karena Draper selalu ingin menghindari pembuatan anggur yang dapat dianggap sebagai claret tiruan [untuk semua kecenderungan tradisionalnya].
Lebih banyak artikel seperti ini:
-
Produser Pegunungan Santa Cruz yang harus diwaspadai
-
Legenda Anggur: Ridge Monte Bello 1970
