lutece2
Lutèce, yang pernah dianggap sebagai restoran Prancis terbesar di Amerika, tutup setelah 43 tahun.
chicago med season 2 episode 9
Makan malam Hari Valentine di Manhattan pada hari Sabtu akan menjadi malam terakhirnya.
Lutèce - di East Side of Manhattan - membeli suasana ramah yang kontras dengan restoran Prancis yang menakutkan yang telah lama mendominasi kancah makan nasional.
Koki-pemilik dan salah satu pendiri André Soltner, menyukai anggur putih dari Alsace asalnya, terutama yang dari Zind-Humbrecht, secara langsung bertanggung jawab untuk membawa kawasan itu ke perhatian publik anggur Amerika.
Soltner memperkenalkan anggur Zind-Humbrecht kepada presiden yang dipermalukan Richard M Nixon, yang tinggal di dekatnya di New Jersey bagian utara setelah dia meninggalkan Gedung Putih dan sering menjadi pelanggan di Lutèce. Nixon menjadi kecanduan.
Setelah Soltner menjual Lutèce pada tahun 1994, dia digantikan di dapur oleh Eberhard Müller, yang berasal dari Le Bernardin, sebuah rumah ikan yang merupakan salah satu dari sedikit restoran Manhattan yang dianugerahi bintang empat oleh The New York Times.
Müller kelahiran Jerman, yang dikenal secara internasional menulis ulang sebagian besar daftar anggur Lutèce, menekankan riesling Jerman, memberikan dorongan kepada riesling sama seperti minatnya sebagai alternatif untuk chardonnay mulai meningkat di seluruh Amerika.
Di bawah manajemen Müller, Lutèce menjadi pusat kecil pencicipan anggur Jerman, dan tidak jarang bertemu penjual anggur hebat seperti Carl-Ferdinand von Schubert dari Maximin Grünhaus, di Ruwer, dan Fritz Hasselbach dari Gunderloch, di Rheinhessen, makan di sana .
Dalam 34 tahun di bawah manajemennya, Soltner hanya absen dari dapur lima malam, katanya. Baik masakan Dunia Lama yang bergaya, bertabur makanan khas Eropa seperti pelacur bawang yang terkenal, dan sikapnya yang menyenangkan - ia mengunjungi setiap meja setiap malam - menciptakan banyak pelanggan setia, Amerika dan asing, selebriti dan warga negara biasa, yang bersaing untuk mendapatkan pelanggan yang sulit. dapatkan reservasi.
The Times mengutip Michael Weinstein, presiden Restoran Ark, yang mengatakan bahwa Lutèce menderita pukulan yang merusak dari serangan teroris 11 September dan
tidak pernah pulih dari hilangnya bisnis akun pengeluaran.
Penerus Müller, David Féau muda, mencoba memperbarui gaya klasik, tetapi gayanya tidak pernah berhasil membuat pelanggan beruban dan monied yang sentimental ingin dunia 60-an, 70-an dan 80-an yang menghilang tetap dipertahankan dalam amber.
Ditulis oleh Howard G Goldberg di New York
