- Promosi
Jauh tinggi di perbukitan di jantung Chianti Classico ada sebuah tempat bernama Lamole yang memiliki semua ciri khas pedesaan. Pedesaan yang tenang, murni dan desa pertanian kecil. Orang Romawi pertama kali menanam tanaman merambat dan pohon zaitun di sini, dan keluarga Gherardini dari Florence membangun kastil besar untuk mengontrol daerah tersebut pada Abad Pertengahan. Yang sekarang berada dalam reruntuhan, kecuali ruang bawah tanah, yang digunakan untuk menampung barel tempat Lamole di Lamole Chianti Classico mengalami proses pematangannya.
Ini adalah pusat perkebunan yang terdiri dari 40ha kebun anggur yang terletak di antara 350-655 meter a.s.l. di komune Greve, selatan Florence. Perkebunan itu disebut Lamole di Lamole, dan dijalankan dengan apa yang disebut idealisme pragmatis. Pemeliharaan anggur adalah organik, tetapi organik untuk mengurangi tenaga kerja dan menumbuhkan anggur yang lebih baik, bukan sebagai kredo dogmatis. Memetik anggur sangat teliti, tetapi bahkan lebih baik jika dibantu oleh pemindai optik. Penuaan dalam tong kayu menggunakan ukuran tong tradisional yang lebih besar untuk mengurangi pengaruh kayu terhadap anggur.
chicago p.d. musim 6 episode 19
Anggur yang diproduksi di sini kuat dan elegan, dibuat dengan semangat dan keterampilan, buah dari terroir yang unik. Ada kemunduran penuh Chianti Classicos, termasuk label terkenal yang paling bergengsi yaitu Gran Selezione. Dan tentu saja, ini adalah perkebunan tradisional dan sesuatu yang indah, anggur pencuci mulut yang lezat dalam bentuk Vinsanto, juga.
Lam'Oro
Yang seharusnya cukup untuk setiap estate indah di jantung Tuscany. Kecuali panen tahun 2015 melihat pembuatan jenis anggur baru pertama untuk perkebunan ini, anggur IGT Toscana SuperTuscan yang disebut Lam'Oro. “Lam” dari Lamole dan “Oro” dari bahasa Italia untuk emas. Dan itu akan dirilis sekarang.
Lam'Oro berasal dari kebun anggur di lereng bukit Lamole, tanaman merambat dataran tinggi yang mengelilingi jurang berbatu yang dipotong menjadi perbukitan yang memberi nama Lamole, dan emasnya adalah matahari Italia yang menerangi 'teras' ini yang mendominasi area Chianti Classico , dilindungi oleh Monte San Michele di utara.
Emas juga merupakan label daun emas yang menjadi kartu panggilan dari botol ikonik ini: perpaduan berharga anggur Sangiovese, Cabernet Sauvignon dan Merlot dalam jumlah yang hampir sama, dipetik dari kebun anggur milik kilang anggur di ketinggian antara 420 dan 655 meter di atas. permukaan laut.
Ini adalah tandan anggur terbaik dari kebun anggur kecil. Sangiovese digunakan untuk memberikan kekayaan anggur, Cabernet Sauvignon memberikan keanggunan, dan Merlot untuk tekstur. Setiap varietas dipetik dan diberi vinifikasi secara terpisah dan diberi umur 6 bulan di barriques sebelum dikumpulkan.
Vintage 2015 adalah perwujudan dari terroir yang tak tertandingi ini dan ekspresi klasik dari potensinya, SuperTuscan dengan kata lain, dalam bentuknya yang paling murni sebagai jiwa dari anggur Tuscan yang dibawa ke ekspresi pamungkasnya, berdasarkan di sekitar anggur yang dipilih secara khusus, dibudidayakan di terroir yang paling cocok dan diproduksi dengan menggunakan metode dan teknik yang paling tepat.
Lam'Oro adalah anggur yang dipelihara melalui setiap tahap kehidupannya di habitat unik ini di mana alam benar-benar dihormati dan keanekaragaman hayati serta hutan dilindungi secara aktif, dan begitulah cara Lamole di Lamole memperbarui dan menciptakan kembali idyll yaitu Tuscany.
Jajaran Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Fermentasi dilakukan pada kulit selama sekitar tujuh sampai sepuluh hari pada suhu terkontrol 24-26 ° C. Setelah menghabiskan enam bulan di baja, anggur disimpan ke dalam tong kayu ek besar selama 12-15 bulan.
Mencicipi catatan: Merah ruby yang dalam dan cerah. Tanda khas violet di hidung dengan ceri dan buah beri, diangkat oleh nada rahmat minerality. Penuh dengan kesegaran gurih menonjol di langit-langit mulut, sebelum kelezatan buahnya.
rekap akhir musim 3 daftar hitam
Label Biru Chianti Classico
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Fermentasi terkontrol suhu pada 26 ° C berlangsung selama sekitar 8-10 hari, dengan pemompaan di tong terbuka selama fase awal. Fermentasi malolaktik segera dilakukan. Anggur Sangiova dimatangkan dalam tong kayu ek tradisional 50hl, sedangkan anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot dimatangkan dalam barrique kayu ek Prancis dengan berbagai tingkat pemanggangan.
Mencicipi catatan: Warna merah delima pekat dengan aroma ceri hitam, buah berry dan aromatik mirip bunga dengan rasa manis pedas. Bertubuh penuh dengan sentuhan akhir buah yang didominasi oleh rasa manis buah dan bumbu.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
Vinifikasi dilakukan dalam tong logam kecil menggunakan ragi terpilih dengan kapasitas ketahanan alkohol tinggi, maserasi 10-12 hari pada suhu terkontrol (24-26 ° C) dan pengepresan dan pemerasan yang ditargetkan. Setelah penuaan dalam baja selama 6 bulan, anggur matang dalam kayu ek selama sekitar 2 tahun.
Mencicipi catatan: Berwarna merah delima pekat. Di hidung, rangkaian catatan bunga, buah, rempah-rempah dan mineral. Rasa khas Sangiova di langit-langit mulut dengan zat tanin dan evolusi rasa yang dinamis dengan keseimbangan antara panas dan kesegaran, warna gurih dan mineral, struktur dan kedalaman aromatik, kehalusan dan kekuatan, fokus dan nuansa.
Seleksi Utama Chianti Classico dari Kebun Anggur Campolungo
Sangiovese dan Cabernet Sauvignon
Anggur yang dipilih dengan cermat difermentasi dalam tangki baja 50hl dan tong berbentuk kerucut terpotong pada suhu terkontrol 22-26 ° C dengan pemompaan harian. Saat fermentasi selesai, anggur disimpan menjadi tong selama sekitar tiga tahun.
Mencicipi catatan: Merah ruby buram. Aroma buah yang matang dipadukan dengan nuansa floral bernuansa balsam, mint, pedas, dan tembakau manis. Keseimbangan luar biasa di langit-langit di mana struktur, kelembutan, keasaman, ekstrak, dan rasa gurih berpadu sempurna, menghasilkan akhir yang kaya aroma yang menggetarkan nada hangat dari buah matang.
