Kebun anggur yang memproduksi anggur Pays d'Oc dekat Pezenas. Kredit: Andrew Jefford
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
Andrew Jefford memahami IGP Pays d'Oc Prancis, yang menyumbang lebih banyak anggur daripada seluruh Selandia Baru, dan merekomendasikan beberapa anggur untuk dicoba.
Dan begitu juga dengan Big One. Satu IGP Prancis menyumbang 14 persen dari semua anggur Prancis. IGP Prancis tunggal yang sama itu menghasilkan lebih banyak anggur setiap tahun daripada Selandia Baru. 6,5 juta hl per tahun (2,5 juta hl di antaranya diekspor setiap tahun ke 170 negara yang berbeda) setara dengan setengah dari total produksi Australia, atau sekitar sepertiga dari produksi AS. IGP Pays d'Oc adalah yang terbesar di Prancis.
Mengapa begitu besar? 'Varietal wine' adalah jawabannya. Pays d'Oc menyumbang 92 persen dari semua anggur varietas Prancis, dan anggur varietas adalah yang paling mudah dipahami oleh sebagian besar peminum anggur dunia (66 persen dari anggur yang dijual di Inggris, misalnya, adalah anggur varietas). Jika ada pembeli luar negeri yang menginginkan anggur varietas dari Prancis, Pays d'Oc adalah tempat mereka menelusuri. Dua produksi utamanya departemen adalah wilayah asal saya di Hérault (45 persen dari total) dan Aude (33 persen). Gard, yang secara resmi berada Languedoc-Roussillon tetapi anggur AOP-nya cenderung dikurung dengan Southern Rhône, menyumbang 21 persen lagi.
Volume kolosal tentu saja berarti ambisi yang sederhana (83 persen dari semua Pays d'Oc meninggalkan gudang kelahirannya sebagai anggur massal), tetapi yang terbaik anggur varietas Vins de Pays d'Oc memiliki kehalusan dan pengekangan bagi mereka yang memberikan mereka benar-benar daya tarik komersial yang tahan lama dalam kategori ini. Setiap tahun, Pays d'Oc meminta juri independen untuk mencicipi 50 atau lebih anggur dari daftar pilihan lebih dari 200 untuk menghasilkan 'Koleksi Trofi' tahunan dari 20 contoh keunggulan Pays d'Oc yang luar biasa. Setelah mencicipi Koleksi tahun lalu dan tahun ini, saya telah memilih sepuluh anggur yang catatan pencicipannya diberikan di bawah ini. Ada nilai menarik di sana.
Melihat sekilas statistik untuk tahun 2015 hingga 2016 mengungkapkan bahwa anggur Pays d'Oc yang paling populer bukanlah, seperti yang saya duga, baik Chardonnay atau Cabernet Sauvignon - tetapi Merlot. Menariknya, Rosé berada pada slide itu terjual lebih banyak dari warna putih pada kampanye sebelumnya, tetapi tidak pada 2015-2016 (26 persen putih dibandingkan dengan 22 persen rosé, dengan 52 persen merah). Jika Anda menginginkan keragaman, Pays d'Oc menawarkan 58 varietas anggur resmi, dengan Albariño dan Caladoc (persilangan Grenache-Malbec) yang terbaru untuk bergabung dengan klub yang sudah termasuk Sangiovese, Tempranillo dan Carmenère. Saya terkejut melihat bahwa Pinot Noir adalah yang keempat paling banyak tumbuh merah di Pays d'Oc, di depan Grenache (117.018 hl dibandingkan dengan 97.103 hl), dengan lintas Cabernet-Grenache Marselan menjadi lebih signifikan setiap tahun. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino dan Marsanne juga mengalami peningkatan.
Obrolan dengan Florence Barthès, Direktur Jenderal Pays d'Oc, juga mengungkapkan (yang mengejutkan saya) bahwa setiap sampel komersial anggur Pays d'Oc dicicipi untuk mendapatkan persetujuan - yang berarti sekitar 900 sampel seminggu, kumpulan sekitar 450 pencicip terakreditasi, dan jumlah administrasi yang sangat besar. Yang lebih mengejutkan lagi, Nyonya Barthès mengatakan kepada saya bahwa tingkat penolakan bervariasi antara 9 dan 20 persen (20 persen dari 6,5 juta hl akan menjadi 1,3 juta hl: cinta yang kuat). Campuran diperbolehkan - dan sedang meningkat, meskipun dari basis yang kecil (mereka sekarang mewakili 7 persen dari Pays d'Oc, naik dari hanya dua persen satu dekade lalu). Masalah terbesar yang dihadapi Pays d'Oc adalah suksesi generasi: 65 persen petani kini berusia di atas 55 tahun.
Sesaat sebelum Natal, Pays d'Oc mengadakan RUPS di lingkungan nyata kasino La Grande Motte - dan suasananya gelap, terlepas dari apa yang seharusnya menjadi kabar baik. “Panen 2016 lebih kecil dari tahun lalu, tetapi kualitasnya luar biasa,” jelas Jacques Gravegeal, presiden Pays d'Oc. “Panen nasional turun, stok tidak ada, jadi harus bisa jual semuanya. Namun para pedagang menawari kami harga yang lebih rendah. Mengapa?'
rekap ibu rumah tangga beverly hills
Gravegeal mengutip sejumlah faktor yang berbeda, tidak terkecuali bencana tahun pariwisata 2016 di Prancis dan fakta bahwa nama varietas anggur sekarang dapat digunakan pada anggur 'Vin de France', mengikis USP Pays d'Oc. (Dia mungkin, melihat ke depan, telah menyebutkan Brexit - pasti akan merugikan petani Pays d'Oc saat pembeli supermarket Inggris mencari pemasok yang siap untuk menyerap rasa sakit dari potongan pound atas nama mereka.)
Namun, kemarahan utama Gravegeal adalah diarahkan ke beberapa supermarket Prancis karena apa yang dia klaim sebagai pelabelan palsu anggur varietas label mereka sendiri untuk perdagangan tas dalam kotak, dan khususnya penggunaan anggur varietas Spanyol murah dalam merek-merek yang dulunya Prancis, dan yang identitas visualnya tidak berubah.
Itu, saya rasa, adalah salah satu kelemahan menjadi raksasa: Anda harus bersaing di bawah seperti yang Anda lakukan di atas, karena mata pencaharian bergantung padanya. Namun, dari perspektif ekspor, saran saya untuk para petani Pays d'Oc adalah melihat sisi baiknya - yang, begitu Anda puas dengan anggur, ada banyak.
Pilih Koleksi Piala Pays d'Oc 2016
Saya menyebutkan 'harga eceran indikatif' untuk anggur ini (dan telah mengurutkannya dalam urutan harga dan menilai mereka dengan mempertimbangkan harga) karena harga secara komprehensif memengaruhi ekspektasi kualitas pada tingkat ini: lima euro Pays d'Oc adalah proposisi yang sangat berbeda dengan a 15 euro Pays d'Oc.
Anggur putih
Chardonnay
Pays d'Oc Chardonnay menurut saya jauh lebih sukses daripada Pays d'Oc Sauvignon Blanc: Varietas putih besar Burgundy dapat tampil dengan anggun dan tenang di sini, baik pada tingkat ambisius maupun komersial.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Chardonnay murah (5 euro) dari negara Picpoul ini hangat, lembut, kaya dan murah hati: matang tanpa kelebihan berat badan atau vulgar, dan dengan keseimbangan glugging yang indah dan hasil akhir yang bersih dan vinous. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Kami berada di negara Gard's Duché d'Uzès dengan Chardonnay ini dengan harga yang dapat dinegosiasikan (8 hingga 15 euro), dan itu jelas anggur ek - tetapi ingat bahwa untuk beberapa peminum, Chardonnay tanpa pohon ek seperti Epiphany tanpa Tiga Raja . Dalam kehangatan pohon ek itu, Anda akan menemukan anggur bersih, segar, dan berkelas yang ditandai dengan aprikot segar dan buah persik. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Langkah mundur dua tahun untuk ini (13,50 euro) Chardonnay dari Laroche milik Advini: kemahiran lembut di hidung dan pengekangan dan keanggunan yang mengagumkan di langit-langit, tidak diragukan lagi dibantu oleh vintage yang keren. 89
Chenin Blanc
Selain menggabungkan keberanian dan otot, Chenin Blanc dapat bekerja dengan baik di Languedoc sendiri, terutama saat Anda menuju Limoux.
Tokoh Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Chenin Blanc yang belum dibasahi dari Brugairolles ke barat laut Limoux (dengan harga 16 euro) akan menjadi tantangan ujian utama anggur: bahwa menggoda nanas hampir menunjukkan Petit Manseng dan Pyrenees, sementara petunjuk oranye tidak terlalu jauh dari iklim yang lebih hangat Chardonnay . Namun, di langit-langit mulut, itu vinous, terstruktur, cemberut, berbatu dan lezat: gastronomi putih halus yang menghindari ekspresi varietas sederhana. Rumit dan panjang, cukup membenarkan harganya. 90
Grenache Blanc
Varietas yang tidak diragukan lagi termasuk dalam Oc: tantangan besarnya adalah memberikan bentuk, bentuk, dan fokus aromatik tanpa mengorbankan kenikmatan dari kelembutannya yang kaya akan kenyal.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Kematangan dalam anggur 11,65 euro ini tidak tertekan atau tertekan: bunga rumah panas dan rempah-rempah asing menggoda, sementara di langit-langit anggur itu manis, penuh, subur dan bertekstur dengan rasa aprikot-pisang, aroma gardenia dan beberapa roti panggang dan truffle sesudahnya. Sangat selatan, tapi seimbang dan halus, juga. 89
Anggur merah
Syrah
Untuk kesenangan buah yang tidak rumit, Syrah adalah teman bermain Languedoc yang sempurna.
The Versant Syrah, Foncalieu 2015
Syrah yang belum dibakar (seharga 6,05 euro) dari tanah kapur di luar Béziers: buah plum mewah berwarna ungu, diinformasikan oleh tanin lembut dan asam berair. Minumlah secepat mungkin untuk menikmati semua keremajaan keremajaan itu. 89
Syrah Muda, Domaine la Baume 2015
Tambahan 55 sen (ini 6,60 euro) memberi Anda alkohol ekstra dan botol yang lebih berat - tapi yang saya suka adalah aroma kebun jeruk yang memikat, yang sangat khas dari Languedoc Syrah, serta kepadatan dan kegigihan langit-langit. 90
Campuran
Terlihat bahwa 20 anggur dalam Koleksi Piala termasuk sembilan campuran, atau 45 persen dari Koleksi - persentase campuran yang sangat besar daripada 7 persen yang mereka wakili di Pays d'Oc secara keseluruhan. Pasti ada pelajarannya di sini.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Anggur berlabel elegan yang ditanam di tanah kapur dari desa Gard di Savignargues ini merupakan perpaduan Cinsault dan Pinot Noir yang menarik (€ 9,20) yang, seperti Gayda's Figure Libre, paling baik dinikmati sebagai cerminan harmonis dari kebun anggurnya daripada sebagai pertunjukan varietas. Ini memiliki sentuhan bunga dan buah merah indah didukung oleh tanin tegas: tenang dan berkelas. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
chicago api musim 5 episode 15
Anggur lain dari Gard, kali ini tumbuh tepat di utara zona Pic St Loup campuran di sini adalah Syrah dengan Grenache dan Merlot, dan sekali lagi keanggunan labelnya mengagumkan (12,8 euro). Satu hirupan anggur menunjukkan betapa banyak manfaat yang diperolehnya dari tiga tahun penuaan: buah-buahan matang, semak-semak dan sedikit kekayaan truffley, juga, dengan pengaruh pohon ek yang dinilai dengan sempurna. Rasanya elegan namun kaya dan resonan, terlalu sempurna untuk minum saat makan. 91
Kolom Andrew Jefford lainnya:
{koleksi]
