Kebun Anggur Apremont di Savoie Kredit: CIVS
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
Andrew Jefford merayakan anggur Savoie berbahan Jacquère ....
Batu kapur dan napal (tanah liat kapur) cenderung dianggap hangat oleh pecinta anggur sebagai jenis tanah, mereka membawakan kita beberapa anggur terbaik dunia, dari Montrachet hingga Barolo. Namun, pada malam musim dingin yang basah hampir 770 tahun yang lalu, kombinasi tersebut terbukti mematikan, menyebabkan apa yang dianggap sebagai tanah longsor terbesar dalam sejarah Eropa yang tercatat.
ncis new orleans satu orang baik
Ini rekonstruksi para ahli geologi. Mont Granier, puncak setinggi 1933 m di département Savoie Prancis, adalah puncak batu kapur yang dikelilingi oleh endapan napal yang luas, terletak di ujung utara Massif de Chartreuse. Berkat batu kapurnya, gunung ini dipenuhi dengan gua, saluran, dan patahan yang termakan air: ada 341 lubang wastafel dan gua di dalamnya saat ini, dan galeri sepanjang 66 km.
Gulir ke bawah untuk pilihan anggur Jefford
November 1248 adalah bulan dengan hujan lebat. Pada malam hari ke 24thke 25thdi bulan November, lempengan-lempengan besar, balok-balok dan bagian-bagian batu kapur yang tinggi di atas gunung bergemuruh, bergemuruh turun ke rawa-rawa yang basah kuyup di bawah. Dalam longsoran batuan, air (yang tidak memiliki kekuatan) terperangkap di antara partikel batuan, membuat seluruh massa material menjadi sangat lemah (likuifaksi ini juga umum terjadi selama gempa bumi). Tsunami batu dan tanah liat kemudian melonjak sejauh tujuh kilometer ke lembah, mengubur lima desa tanpa jejak, termasuk 1000 atau lebih penduduk dan 'ternak yang tak terhitung banyaknya'. Keruntuhan tersebut meninggalkan permukaan tebing setinggi hampir 900 m, dan sepenuhnya merombak tanah lembah di bawahnya. Selama beberapa dekade, hanya sedikit yang tumbuh di sana.
Gunung itu sudah dikenal, dulu, sebagai Apremont, 'gunung pahit', jadi mungkin pernah ada kejadian semacam ini sebelumnya. Memang masih berdarah sampai hari ini: ada tiga tanah longsor kecil lagi di bulan Januari, April dan Mei 2016, dan celah-celahnya terus-menerus disurvei. Setelah tragedi 1248, 'gunung pahit' itu diubah menjadi nama salah satu desanya yang hilang, Granier, tetapi aslinya tetap hidup sebagai salah satu dari dua sebutan anggur putih yang diletakkan di atas puing-puing. Abymes, tidak kurang deskriptif, adalah yang lainnya.
Saya berdiri di kebun anggur ini Januari ini, dan melihat sekeliling. Bahkan 770 tahun kemudian, lanskapnya berupa balok-balok batu kapur raksasa yang kusut di sana-sini, dan kebun-kebun anggur dijahit ke napal seperti selimut yang terbuat dari sisa-sisa kain, rusak oleh hutan di tempat-tempat yang lebih keras, dan oleh kolam. dan rawa-rawa di rawa-rawa. Seperti apa malam itu? Raungan yang memekakkan telinga, kebangkitan teror yang tiba-tiba bagi para korban, yang kemungkinan besar tidak lebih dari itu.
anggur merah terbaik di lembah sonoma
Wilayah pegunungan anggur sangat kompleks karena suatu alasan: tantangan topografinya berarti, melalui sebagian besar sejarah, bahwa mereka adalah serangkaian kerajaan kecil dan wilayah kekuasaan, berpegang teguh pada spesialisasi dan tradisi yang mencerminkan, dengan beberapa kesetiaan, kondisi lokal yang tepat dan sangat kontras. . Savoie tidak terkecuali, dan saya akan mencoba memecahkan kode beberapa nuansanya dalam satu atau dua minggu. Namun, minggu ini, mari kita lihat tidak hanya di Abymes dan Apremont, tetapi juga beberapa anggur lain yang dibuat dari varietas yang paling senang tumbuh di kuburan raksasa ini: Jacquère.
Beberapa orang menganggap Jacquère dengan sangat serius, setidaknya dari sudut pandang kritis. Varietas yang mulai bertunas dan menghasilkan banyak hasil ini, salah satu dari banyak keturunan Gouais, menempati setengah dari 2.077 ha wilayah tersebut, sehingga sejauh ini merupakan yang paling banyak ditanam dari 23 varietas anggur Savoie. Namun, ada sejarah ketidakcocokan komersial dengannya, membuat anggur putih 'petit degré' (11% atau bahkan kurang) yang dibundel ke stasiun ski untuk dilempar kembali dengan seteguk keju yang lengket. Penggemar anggur mungkin menyukai Altesse, Bergeron (Roussanne) atau Persan yang langka, tetapi mereka cenderung menepis Jacquère.
Tolong jangan. Meskipun Anda tidak mengetahui latar belakangnya yang menarik, Abymes atau Apremont yang hebat dapat mewakili esensi anggur gunung yang ideal lebih berkesan daripada yang lain di Savoie, dan mungkin di Eropa secara lebih umum. Memang selalu ringan dalam alkohol. Bahkan ketika diproduksi dari tanaman merambat yang lebih tua dan dipanen pada bulan Oktober, jarang melebihi 11,5% keadaan alaminya, jika Anda suka, adalah salah satu cahaya udara. Rasanya dibentuk oleh keasaman yang segar dan menyenangkan, tetapi pada saat yang sama tidak dibebani oleh rasa buah yang berlebihan atau berlebihan. Ini membisikkan batu daripada menyanyikan buah. Kontak lees dapat menambahkan sedikit tekstur lembut yang halus - meskipun semprotan, sebaliknya, dapat membuatnya lebih terangkat dan pedas. Anda akan menemukan kedua gaya tersebut.
Di atas segalanya, keseimbangan alamnya cenderung menggiurkan dan tren ke arah itu. Bahkan jika (seperti saya) Anda bukan pemain ski, kita semua dapat menutup mata dan membayangkan bagaimana rasanya meluncur menuruni bukit dalam pusaran kecemerlangan, bubuk, dan dingin yang tajam dan berputar. Sekarang bayangkan lidah Anda melakukan itu, dan Anda akan tahu bagaimana rasanya segelas Jacquère yang enak. Tidak ada Roussanne atau Altesse yang bisa menandinginya untuk kegembiraan menuruni bukit.
penghargaan blake shelton 2016 cma
Saya bertanya kepada beberapa penanam apakah ada perbedaan mencolok antara Apremont dan Abymes. Apremont sedikit lebih besar dari keduanya (400 ha dibandingkan dengan 300 ha Abyme), dan sedikit lebih tinggi (290m hingga 500m) dan lebih bergelombang, tetapi secara umum perbedaannya tidak ditandai, dan keduanya menghasilkan anggur yang baik. Peraturan sebutan mensyaratkan minimal 80% Jacquère, tetapi sebagian besar adalah varietas asli.
Tapi mereka bukan satu-satunya Jacquères di Savoie. Anda akan melihat berbagai nama yang digunakan pada botol putih yang hanya memiliki Savoie atau Vin de Savoie AOP, dan Jacquère juga merupakan varietas putih utama untuk crus dari Cruet, Chautagne, Chignin (bila nama itu digunakan sendiri) dan Jongieux. Dalam beberapa kasus ini, gayanya sedikit lebih mirip slalom dan bukan sprint menuruni bukit.
Abymes dan Apremont, misalnya, keduanya memiliki napal kaya tanah liat yang landai dan tampak ke timur secara umum. Chignin, menghadap pasangan di seberang Cluse de Chambéry, adalah jenis kebun anggur yang sangat berbeda. Lereng batu kapur dan scree yang menghadap ke barat atau barat daya yang curam membuat situasi menjadi jauh lebih hangat, dan anggur karenanya memiliki lebih banyak keluasan dan kekayaan. (Malo sering diblokir untuk Jacquère untuk memaksimalkan kesegaran, meskipun anggur dari Altesse dan Roussanne diperbolehkan melalui malo.)
Sebagai catatan, akhirnya, Jacquère juga merupakan salah satu varietas utama dalam aplikasi Crémant de Savoie yang baru, yang diperkenalkan pada tahun 2015. Jacquère sendiri harus menyumbang setidaknya 40% campuran, atau 60% dari campuran jika itu Tidak mengandung Altesse, enam varietas pelengkap diperbolehkan, dengan maksimum 20% varietas merah. Ini memang masih awal, tetapi anggur perintis terbaik menunjukkan bahwa ini mungkin terbukti menjadi pilihan paling banyak dan lembut Crémants Prancis .
