Tanaman merambat di Châteauneuf du Pape. Kredit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Anggur ini telah menjadi favorit pecinta anggur selama bertahun-tahun, dan sekarang Châteauneuf-du-Pape memproduksi anggur yang lebih baik daripada sebelumnya. Produsen muda yang dinamis dan tumpukan anggur yang luar biasa telah digabungkan untuk menjamin banyak anggur baru yang bernilai tinggi.
Chateauneuf-du-Pape perlahan-lahan menyelinap ke era baru yang lebih positif. The Rhône terbesar - dengan 3.000ha (hektar) kebun anggur - dan cru paling terkenal tidak selalu sesuai dengan reputasinya, tetapi beberapa tahun terakhir telah menunjukkan perkembangan yang pasti. Hal ini dapat dikaitkan dengan serangkaian anggur yang sangat bagus dari tahun 1998 dengan kesalahan pada tahun 2002, dan manajemen kebun anggur dan teknik pembuatan anggur yang lebih baik. Domain yang sebelumnya tidak bersemangat menambah minat baru, seperti halnya variasi yang sekarang dapat ditemukan dalam gaya anggur.
Produser terbaik Chateauneuf-du-Pape:
Pemain Kunci
Ada 300 domain di Châteauneuf-du-Pape, di antaranya adalah pilihan terbaik yang sangat pribadi.
Chateau de Beaucastel
Anggur dari perkebunan lambang ini, yang dikelola secara mengagumkan oleh keluarga pemilik Perrin, tidak ada bandingannya. Gelap, kaya, tegas dan terstruktur dengan nuansa laurel dan thyme, mereka menua selama 20-30 tahun. Semua 13 varietas dibudidayakan di 100ha, kebun anggur yang dikelola secara organik (sejak 1964), dengan Mourvèdre (30%) dan Counoise (15%) diberi keunggulan khusus dengan mengorbankan Grenache (30%). Anggur dihancurkan dan dipanaskan dengan flash sebelum fermentasi dan anggur disimpan dalam foudres kayu ek. Pada tahun-tahun yang luar biasa, cuvée berbasis Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin, diproduksi. Kulit putih, juga, sangat baik, terutama Roussanne Vieilles Vignes yang mewah.
Clos des Papes
'Kami mencari harmoni dan keseimbangan,' kata pemilik-pembuat anggur Vincent Avril. Dalam hal ini ayahnya, Paul, mulai menanam lebih banyak Syrah dan Mourvèdre sejak tahun 1976 dan proporsinya sekarang masing-masing 10% dan 20% dengan Grenache dikurangi menjadi 65%. Pertimbangan penting lainnya adalah bahwa kebun anggur (dengan semua 13 varietas) terdiri dari 24 bidang yang tersebar di seluruh sebutan. 'Mungkin ada penundaan 10 hari dalam kematangan di antara situs yang berbeda,' jelas Avril. Pengelolaan kebun anggur dan pembuatan anggur sangat teliti, anggur awalnya disimpan dalam tong beton dan kemudian selama satu tahun di foudres kayu ek tua. Hanya ada satu anggur merah dan satu anggur putih, yang mewakili 10% produksi dan dibuat dari enam varietas anggur putih.
Chateau Stripes
Rayas adalah pengecualian dari aturan bahwa anggur yang kaya, kompleks, dan tahan lama tidak dapat dibuat secara unik dari Grenache. Rahasianya adalah tanaman merambat yang sangat tua, sangat rendah (15hl / ha) yang ditanam di atas pasir dan tanah liat yang lebih sejuk daripada roulés galets berbatu klasik. Siklus pematangan lebih lama dan anggur dipanen kemudian. Pembuatan anggur itu tradisional. Rayas putih bunga yang gemuk dibuat dari Grenache Blanc dan Clairette. Emmanuel Reynaud telah mencapai konsistensi yang lebih besar sejak mengambil alih pamannya yang eksentrik, Jacques, pada tahun 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brunier bersaudara, Frédéric dan Daniel, selama bertahun-tahun menjadikan perkebunan ini tolok ukur untuk Châteauneuf-du-Pape tradisional modern. Beraroma lembut dengan aroma rempah-rempah dan buah-buahan merah, langit-langitnya kuat dan tegas tetapi dengan struktur tannic halus, dapat diakses saat muda tetapi dengan potensi penuaan. Pendekatan teliti di kebun anggur, masing-masing hingga 15% tanaman merambat tua (40 tahun) Syrah dan Mourvèdre, Grenache tua (60 tahun), bagian penghancuran dan penuaan di foudres, merupakan bagian penting dari praktik kerja. Buah dari tanaman merambat muda masuk ke label kedua domaine, Vieux Mas des Papes. Putih lembut, bertubuh penuh tetapi aromatik sebagian vinifed dan berumur dalam tong.
Domaine Bois de Boursan
Perkebunan ini telah menjadi terkenal selama 10 tahun terakhir di bawah bimbingan pemilik-pembuat anggur Jean-Paul Versino. Anggur memiliki nada kematangan yang sempurna, aroma ceri gelap yang menggoda, kesegaran di langit-langit mulut, kekuatan, kesegaran dan panjang. Pembuatan anggur dilakukan secara tradisional (tanpa destemming, varietas anggur tertentu yang diawetkan bersama, pengepresan vertikal lama, penuaan di foudres) dan melengkapi kualitas buah yang luar biasa. Ini berasal dari 27 bidang tanaman anggur tua (40–100 tahun), tanaman merambat dengan hasil rendah yang didistribusikan di sekitar sebutan. Grenache mewakili 65% campuran, dan Syrah dan Mourvèdre masing-masing 15%. Cuvée des Félix yang lebih terstruktur dan lebih tua memiliki persentase Mourvèdre yang lebih besar dan menua di barrique tua.
Domaine de la Janasse
Grenache adalah varietas anggur yang dominan di Janasse dengan hingga 80% di anggur biasa, 90% di Vieilles Vignes dan 100% (bingkisan yang berasal dari tahun 1912) di Cuvée Chaupin. Jebakan varietas (kesederhanaan, alkohol berat, oksidasi) dihindari dengan hasil yang rendah, dan pembuatan anggur yang terampil dari Christophe Sabon menyediakan anggur yang kaya, lengkap, bertekstur dengan kemahiran aromatik dan keseimbangan tertentu. Pembuatan anggur adalah cara tradisional modern dengan anggur sebagian dihancurkan, dan penuaan dilakukan dalam campuran tong kayu ek dan foudres.
Domaine de Marcoux
Sister Catherine dan Sophie Armenier telah menjalankan perkebunan yang dibudidayakan secara biologis ini sejak 1995, mengambil alih dari saudara mereka Philippe yang pada awalnya membangun reputasi tersebut. Warna merah yang didominasi Grenache adalah pedas, kaya dan intens dengan kesegaran kapur di bagian akhir. Vieilles Vignes yang sangat eksplosif berasal dari tanaman merambat berusia 70 hingga 100 tahun dan disimpan dalam tong semen (anggur biasa dalam campuran tong kayu ek). Hasil yang rendah lagi-lagi merupakan faktor utama dalam kualitas, buah anggur dihancurkan sesuai dengan vintage. Lembut, putih aromatik persik yang terbuat dari Roussanne dan Bourboulenc adalah salah satu yang terbaik di sebutan dan menua dengan baik.
Chateau La Nerthe
Anggur dari perkebunan yang mengesankan (90ha) dan kuno (1560) ini bergaya modern tetapi tanpa kelebihan dan selalu dengan presisi. Properti ini telah dirombak total sejak dibeli oleh keluarga Ricard pada tahun 1985 dan kedatangan Alain Dugas sebagai manajer. Semua 13 varietas dibudidayakan, dengan Grenache dikurangi menjadi 55% dan Syrah dan Mourvèdre masing-masing berbobot 18% dan 20%. Anggur benar-benar rusak dan penuaan terjadi dalam campuran tong, foudres dan tong. Sentuhan pohon ek baru terlihat jelas dalam anggur muda. Cuvée des Cadettes adalah botol khusus berwarna merah sedangkan putih ada cuvée biasa dan Clos de Beauvenir.
Wajah baru
Reputasi Châteauneuf terletak pada bintang-bintangnya yang sudah mapan. Hanya sedikit orang luar yang masuk ke dalam sebutan tersebut, sehingga transformasi harus datang dari dalam. Ini adalah beberapa nama yang patut diperhatikan
Domaine Charvin
Laurent Charvin menjalani kehidupan penjaga dengan penuh semangat. Dia adalah generasi keenam di perkebunan tetapi sampai dia mengambil alih pada tahun 1990, pada usia 21, anggur itu hampir semuanya dijual dalam jumlah besar. Anggur botol telah menjadi proposisi serius sejak 1995, gayanya yang kuat, riang, menarik, dan konsep tradisional. Grenache anggur tua membentuk inti dari anggur merah tunggal dari parsel yang tersebar di sekitar sebutan. 'Châteauneuf selalu menjadi anggur campuran, bukan hanya varietas anggur tetapi juga dari berbagai terroir,' katanya. Tidak ada destemming dan anggur difermentasi serta disimpan dalam tangki semen. 'Grenache bersifat oksidatif dan tidak cocok untuk penuaan pohon ek, 'tambahnya. Telp: +33 4 90 34 41 10
Domain Ferrand
Kisah serupa terjadi di Domaine de Ferrand, Philippe Bravay mengambil alih dari ayahnya pada 1995 dan meningkatkan produksi anggur dalam kemasan. Cuvée merah tunggal, diproduksi dari Grenache yang berusia 70 hingga 100 tahun (95%) kuat dan terkonsentrasi dengan karakter buah musim panas yang lembut. Penghancuran tergantung pada vintage. 'Saya hancur pada tahun 2003 dan 2004 karena saat itu adalah dua tahun yang panas dan kering dan saya ingin menghindari kemungkinan tanin yang keras dan kering,' jelasnya. Penuaan sebagian terjadi di tangki 'untuk menjaga karakter buah merah' dan sebagian lagi di dalam tong yang berumur satu tahun 'untuk menambah kompleksitas aromanya'. Telp: +33 4 90 34 26 06
ncis: los angeles musim 9 episode 23
Domaine Raymond Usseglio
Kedatangan putra Stéphane sebagai pelatih pada tahun 2000 dan investasi di gudang bawah tanah, telah membawa perubahan positif bagi Raymond Usseglio. Penyetelan halus Stéphane telah memberikan ekspresi yang lebih besar pada buah serta menambah konsentrasi dan kemahiran. Anggur sebagian dihancurkan, varietasnya diawetkan bersama-sama (vintage dengan Jean-Paul Versino dari Bois de Boursan menginspirasi ini), dan anggur yang disimpan di foudres dan tong semen. 'Kami sekarang melakukan vinify menurut terroir,' katanya. Ada cuvée biasa (75% Grenache, 10% masing-masing Syrah dan Mourvèdre), anggur tua Cuvée Impériale (90% Grenache) dan perbaikan putih. Telp: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Ini merupakan perjalanan yang sedikit berbatu sejak Baptiste Grangeon dan saudara perempuannya Dominique mengambil alih domain keluarga. Vintage pertama mereka, 1999, harus ditarik karena kontaminasi gabus. Tahun 2000 masih merupakan masa transisi. Kemudian, dengan tahun 2001 tepat, tahun 2002 membawa hujan dan pengenceran. Anggur 2003 dan 2004 menunjukkan perkembangan positif dengan gaya yang menentukan. 'Tanaman merambat kami (80% Grenache) sebagian besar berada di tanah liat dan pasir, jadi kami mencari kemahiran,' kata Baptiste. Anggur dihancurkan dan dipanaskan dengan flash 'à la Beaucastel'. Baptiste membuang foudres lama dan sekarang menggunakan barel berumur satu, dua dan tiga tahun. Bergantung pada vintage, buah dari tanaman merambat tua dirangkai dengan anggur biasa atau dipisahkan menjadi Cuvée Renaissance. Telp: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François dan Marie Guiraud adalah tim bersaudara lainnya yang telah berubah dari massal menjadi pembotolan di domain keluarga. Kedatangan mereka pada tahun 1998 mempercepat investasi lebih lanjut di gudang bawah tanah (bekas penyulingan Châteauneuf) dan peralatan baru. Anggur yang didominasi Grenache (Syrah mewakili 20%, dan Mourvèdre ditanam) kaya dan bertekstur dan dalam gaya tradisional modern. Anggur dihancurkan dan diberi masa maserasi yang lama sebelum disimpan dalam tangki untuk Grenache dan barel untuk Syrah. 'Kami mungkin pada akhirnya mempertimbangkan demi-muids untuk Grenache,' kata Marie. Pada tahun 2003 cuvée khusus Les Gallimardes dirakit dengan anggur biasa yang memberikan lebih banyak struktur dan panjang. Semoga langkah ini terus berlanjut di masa mendatang. Telp: +33 4 90 83 73 49
Artikel Menarik
Pilihan Editor
Uruguay yang Belum Ditemukan: Montevideo & Canelones...
Rekap Balita & Tiara 9/7/16: Musim 7 Episode 3 Cambrie vs. Jaimie: Akta Kelahiran
Hukum & Ketertiban: Rekap Kejahatan Terorganisir 27/05/21: Musim 1 Episode 7 Semua Orang Kadang Mengalahkan
Mariah Carey dan Nick Cannon Perceraian: Pernikahan Berakhir Karena Selingkuh – Pertempuran $515 Juta!
Treasury Wine Estates terus memotong biaya overhead di Australia dan California...
Kakak 16: Christine Brecht Dicemooh, Diserang Fans Setelah Pengusiran (VIDEO)
Kuis: Dunia Lama vs Dunia Baru - uji pengetahuan Anda...
Manajer baru untuk usaha Lafite dan Catena, Bodegas Caro...
Witches of East End Rekap 20/7/14: Musim 2 Episode 3 Orang Tua dan Kunci
Rekap Final Rizzoli & Isles Series – Selamat Tinggal yang Tepat: Musim 7 Episode 13 Ocean-Frank
Jessica Alba's The Honest Company Dituntut karena Pemasaran yang Menipu – Tidak Wajar?
