- Highlight
- Tastings Home
Deutz berbasis di sampanye kota Ay - terroir utama Pinot Noir. Selain itu, sumber Pinot Noir dari Verzenay, Mailly dan Mareuil sur Ay.
Namun meski dikenal sebagai rumah Pinot Noir, Deutz juga memproduksi dua blanc de blanc yang luar biasa - pembotolan vintage dan Amour de Deutz. Kedua sumber anggur Chardonnay dari situs terbaik di Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly dan Oger. Saat ini, rumah tersebut memiliki akses ke kebun anggur seluas 216ha di seberang Champagne, 42ha di antaranya adalah miliknya sendiri. Sisa pasokan anggurnya berasal dari hubungan petani jangka panjang. Itu juga memiliki rumah pers di Ay, Bouzy dan Côte des Blancs.
Sejarah
Selama abad ke-19 dan seterusnya, bintang Deutz terus meroket di seluruh Eropa. Tetapi pada akhir abad ke-20, reputasinya merosot karena gagal berinvestasi dan berkembang.
Keputusan kemudian diambil oleh pemegang saham keluarga untuk menjual perkebunan. Itu dibeli oleh keluarga Rouzaud, pemilik Louis Roederer Champagne dan portofolio perkebunan anggur di seluruh dunia. Jean-Claude Rouzaud dengan cepat mengangkat Fabrice Rosset yang otonom dan berpikiran independen sebagai presiden dan CEO. Ini telah membuktikan janji yang brilian.
Selama dua dekade terakhir, Rosset telah menghasilkan pendapatan dan menginvestasikan kembali sekitar € 30 juta di gudang bawah tanah, kilang anggur, dan infrastruktur. Kualitas telah meningkat di bawah kepemimpinan chef de cave Michel Davesne, yang bergabung pada tahun 2003. Begitu pula produksi, meningkat secara dramatis dari 600.000 botol pada tahun 1996 menjadi hampir 2,4m pada tahun 2018.
Rangkaian Sampanye Deutz
Kisaran dimulai dengan Champagnes non-vintage Brut Classic dan Brut Rosé, diikuti oleh rosé vintage, vintage rosé, dan Blanc de Blancs vintage.
Kemudian datanglah cuvées prestise: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs and Rosé) dan yang terbaru, persembahan kebun anggur tunggal - Hommage à William Deutz La Côte Glacière dan Hommage à William Deutz Meurtet.
Pembuatan anggur
Pembuatan anggur sangat tradisional, dengan vinifikasi dalam tong baja tahan karat. Oak sepenuhnya dihindari di sini untuk menekankan kemurnian dan kesegaran. Anggur dasar difermentasi pada suhu rendah untuk menjaga aromatik dan semua anggur melalui fermentasi malolaktik. Brut Classic NV, di salah satu ujung spektrum, menghabiskan tiga tahun di tanggulnya, sedangkan cuvée William Deutz menghabiskan hingga 10 tahun di tanggulnya.
Tiga mawar-nya dibuat dengan mencampurkan buah Pinot Noir dan Chardonnay dengan anggur Pinot Noir kualitas terbaik dari sebidang tanaman merambat yang unik, bukan metode saignée. Davesne lebih menyukai teknik ini karena dia percaya teknik ini menjaga keanggunan dan konsistensi warna.
Gaya rumah
Menurut Davesne, gaya Deutz merupakan kombinasi dari keanggunan, kemahiran, dan kejernihan. Anggur dapat diminum sendiri sebagai minuman beralkohol, tetapi Champagnes vintage benar-benar dirancang untuk dipasangkan dengan makanan - terutama ketika mereka telah mencapai usia botol.
Kotak fakta Deutz:
Didirikan Pada tahun 1838 oleh William Deutz dan Pierre Hubert Geldermann
Lokasi Ay, Champagne
Tokoh kunci Jean-Claude Rouzaud (pemilik) Fabrice Rosset (presiden & CEO) Michel Davesne (master gudang)
