Utama Majalah Sistem klasifikasi di Burgundy...

Sistem klasifikasi di Burgundy...

Montrachet-Grand-Cru

Hierarki Burgundy berasal dari Bordeaux, tetapi didasarkan pada sebutan, bukan produser. Benjamin Lewin MW menyelidiki apakah klasifikasi menurut terroir dapat bertahan dalam ujian waktu

ibu musim 5 episode 7

Dua peristiwa pada tahun 1855 menetapkan gaya kontras untuk anggur peringkat, dan konsekuensinya telah bergema sejak itu. Yang paling terkenal adalah klasifikasi anggur Médoc: klasifikasi tahun 1855 tidak hanya masih mendominasi anggur Left Bank, tetapi juga membuat model klasifikasi berdasarkan harga untuk semua anggur Bordeaux.



Kurang diketahui bahwa pada tahun yang sama, Lavalle menerbitkan Plan Topographique of Burgundy’s Côte d'Or, peta terperinci dari setiap kebun anggur dari Santenay hingga Dijon, menilai mereka Tête de Cuvée, Première, Deuxième, dan bahkan Troisième Cuvée.

Ini adalah dasar untuk memetakan Côte d'Or menjadi lebih dari 400 sebutan ketika sistem sebutan contrôlée diperkenalkan pada tahun 1936. Saat ini, setiap kebun anggur di Burgundy memiliki tempatnya dalam hierarki yang menurun dari grand cru, ke premier cru, ke anggur desa , hingga Bourgogne generik.

Tidak ada klasifikasi yang dimaksudkan selain deskripsi kontemporer tentang status quo, tetapi keduanya menjadi batu. Sejak 1855, Bordeaux diklasifikasikan berdasarkan harga, sedangkan Burgundy diklasifikasikan berdasarkan terroir. Dalam pandangan saya di Bordeaux (Decanter, Januari 2010), peringkat berdasarkan harga tidak berumur lebih dari satu dekade. Jadi bagaimana klasifikasi menurut terroir berdiri selama berabad-abad?

Evolusi harga

Semua klasifikasi dimulai dengan harga. Klasifikasi pertama di Burgundy didasarkan pada harga rata-rata yang diambil anggur dari setiap daerah pada abad ke-19. Anggur dijual pada waktu itu oleh para négociants dengan sedikit perhatian pada produsen individu, dan harga didasarkan pada area yang didefinisikan lebih luas daripada saat ini.

Artikel Menarik