Champagne Moutard akan merilis campuran pertama dari enam varietas anggur Champagne yang diizinkan selama lebih dari 100 tahun.
Hanya 6000 botol 'Cuvée aux 6 Cepages' yang akan dirilis. Varietas tersebut adalah Chardonnay klasik, Pinot Noir dan Pinot Meunier, serta Pinot Blanc, Petit Meslier dan Arbane. Tiga yang terakhir hanya menghasilkan 0,02% dari total tanaman merambat yang ditanam di Champagne.
Pemiliknya, Francois Moutard, yang terinspirasi oleh buku-buku lama yang mengacu pada campuran enam anggur, telah merencanakan cuvee barunya sejak 1992, tetapi awalnya dia tidak memiliki semua varian alternatif.
‘Ayah saya menanam Arbane pada tahun 1952 - dulu ada banyak di daerah tersebut - dan saya punya Pinot Blanc, yang telah kami gabungkan dengan Chardonnay untuk sebuah Blanc de Blancs yang brutal. Tapi aku tidak punya Petit Meslier, 'katanya decanter.com .
Moutard, yang sudah memproduksi 100% Arbane 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes', mengatakan anggur menghasilkan mousse yang sangat halus dan memberikan kemahiran yang belum pernah terjadi sebelumnya pada Champagne.
Seorang juru bicara CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) menegaskan bahwa menurut peraturan AC, anggur sekunder - yang tidak disukai karena kepekaannya terhadap embun beku dan faktor lainnya - tidak dapat membuat area baru di bawah pohon anggur, tetapi dapat ganti tanaman merambat lain yang robek.
'Saya tidak melihat ini sebagai tren utama, hampir tidak ada yang punya ruang untuk menanam anggur lain ini. Jika mereka ditinggalkan, itu untuk alasan yang bagus, 'kata juru bicara itu.
Moutard kemungkinan akan memproduksi maksimal 10.000 botol. Dia mengatakan dia cukup beruntung memiliki tanaman merambat sensitif di lokasi yang tepat untuk karakter mereka. 'Banyak dari kita di wilayah ini yang berjuang untuk meningkatkan standar kualitas, tetapi setiap orang harus memilih strateginya sendiri.'
Moutard Père et Fils adalah produsen, petani dan négociant milik keluarga, telah membuat Champagne di Buxeuil, Aube, di ujung tenggara appelation, sejak abad ke-17.
Ditulis oleh Maggie Rosen
