Bagi banyak peminum muda, Bordeaux kuno dan tidak relevan. GUY WOODWARD bertemu dengan grup yang bertekad untuk memasukkan faktor X ke dalam citra internasional kawasan itu.
Tutup mata Anda, duduk dan pikirkan tentang Bordeaux. Apa yang terlintas dalam pikiran? Mewah, kelas, penghematan? Borre-dohhh… Bahkan kata fonetik yang bulat dan megah tampaknya terus berlanjut selamanya, mengundang Anda untuk berkubang tanpa henti dalam keagungan Bordelais.
Tetapi seperti halnya semua orang hebat yang sudah mapan, ada bahaya bahwa keakraban berkembang biak, jika bukan penghinaan, setidaknya ketidakpedulian. Borre-dohhh segera menjadi borre-domm, setidaknya di mata peminum anggur Bordelais yang tidak memilih-milih yang tergoda oleh kampanye media yang memikat di Dunia Baru. Jadi, singkirkan gambar kastil bersejarah yang penuh hiasan yang mungkin muncul di benak Anda. Lihat gambar di bawah dan pikirkan 'dinamisme, gairah, masa muda'. Bukan kata-kata yang merupakan teman alami dari Bordelais, tetapi para profesional anggur ini menggunakannya secara bebas dalam upaya untuk meningkatkan kualitas wilayah yang paling aristokratis ini.
Bordeaux Oxygène adalah grup yang mewakili 18 perkebunan Bordelais yang bersatu untuk menampilkan citra kawasan yang lebih muda dan lebih hidup, khususnya di panggung internasional. Anggotanya, yang sebagian besar berasal dari dinasti anggur ternama, dan banyak di antaranya belajar oenologi bersama-sama, berharap dapat menghirup kehidupan segar ke dalam citra, dan penjualan, Bordeaux. Mereka akan berfokus terutama pada masalah non-pembuatan anggur, terutama pemasaran, dalam upaya meningkatkan daya tarik kawasan ini bagi peminum muda.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
‘BO2’ telah ditolak oleh beberapa komentator yang menunjukkan bahwa sedikit dari kelompok tersebut yang memiliki kekuatan nyata dalam hal pembuatan anggur. Tapi ini bukan tentang pembuatan anggur. Di tingkat cru classé, di mana sebagian besar anggota grup tinggal, kualitas anggur bukanlah masalah. Komunikasi adalah. Dan berkomunikasi adalah inti dari kelompok ini.
'Bordeaux memiliki citra yang sangat buruk,' kata sekretaris grup, Sylvie Courselle. 'Semua orang mengira hanya orang tua yang membuat anggur di sini. Kami ingin mengatakan kepada orang-orang, 'Ada banyak anak muda yang terlibat, dan inilah yang kami lakukan.' '
Apa yang mereka lakukan masih belum jelas, karena niat baik kelompok jauh lebih besar daripada pencapaiannya, atau bahkan inisiatif yang dinyatakan, sejauh ini. Tetapi keinginan itu ada, dan validitas premisnya - bahwa Bordeaux perlu membuat dirinya lebih menarik bagi peminum muda - tidak dapat disangkal.
Pada musim gugur, Le Cercle du Rive Droite dan L'Alliance des Crus Bourgeois du Médoc berkumpul untuk mengadakan pesta pencicipan Bordelais yang menggabungkan dua wilayah Bordeaux yang secara tradisional memiliki banyak keterkaitan satu sama lain seperti tetangga yang berselisih mengenai pagar taman. Itu adalah acara yang bersemangat dan berwawasan ke depan, yang diadakan di Museum Seni Kontemporer yang sangat keren di Bordeaux. Cukup tepat, fokusnya adalah anggur yang dapat ditinggali, yaitu anggur yang siap dibeli, dan - dalam banyak kasus - minuman. Terbuka untuk umum selama satu hari dalam upaya mengirimkan aksesibilitas baru Bordeaux, hanya ada satu masalah. Pemasaran Bordelais gagal, dengan brosur tidak diedarkan dengan benar, artinya pencicipan publik hanya menarik 300 orang.
dapur neraka musim 15 episode 16
Thierry Gardinier, presiden aliansi borjuis salib, menggunakan acara tersebut untuk menjawab kebutuhan akan modernisasi. 'Kita tidak hanya perlu membawa anggur ke konsumen, tetapi juga cara hidup - untuk melewati kenikmatan anggur,' katanya. 'Bordeaux lambat menyadari hal ini di masa lalu. Kami sombong dan tidak berhubungan dengan konsumen. Orang-orang yang paling sukses selama beberapa tahun terakhir adalah mereka yang berada di balik botol mereka, bepergian ke luar negeri untuk mempromosikan anggur mereka. '
Bagi banyak negara Bordelais, 'di luar Bordeaux' hanya berarti wilayah Prancis lainnya, seperti Burgundy dan Rhône, daripada lebih jauh. Makan di salah satu restoran terbaik Bordeaux, saya diberikan daftar anggur khas, seluruhnya terdiri dari claret. Karena tertarik, saya bertanya kepada sommelier apakah dia punya 'vins étrangers'. Dengan mengangkat bahu meremehkan dia mencibir: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne.'
berapa lama saya harus menuangkan anggur?
Alih-alih mengadu domba wilayah pesaing, Bordeaux Oxygène percaya bahwa ada pelajaran yang bisa dipetik dari mereka. Alih-alih mengerutkan kening pada pemasaran agresif pesaing Dunia Baru, ia merangkul pendekatan tersebut.
Mereka adalah generasi pertama yang bepergian secara ekstensif ke daerah pembuatan anggur di luar Dunia Lama. Dalam beberapa kasus, asuhan mereka telah jauh dari perdagangan Bordelais yang sesak dan terobsesi pada diri sendiri. Anggota grup diambil dari Paris, Champagne dan Cognac, dan memiliki pengalaman perkebunan anggur di Afrika Selatan, Australia dan California.
Grup diambil dari semua sebutan, di semua klasifikasi, tanpa bias yang jelas. Seperti yang dikatakan Gardinier: ‘Penting untuk menunjukkan front persatuan. Pertama, saya seorang Bordelais. Kemudian saya [dari] Médoc, lalu saya St-Estèphe. 'Tentunya para anggota BO2 tampaknya memiliki tujuan yang sama dan modern - dalam empat hari dihabiskan dengan anggota grup, tidak sekali pun saya mendengar pembicaraan tentang hektoliter per hektar, atau fermentasi malolaktik. Sebaliknya, mereka menggunakan kata-kata seperti 'energi', 'tindakan', dan 'citra'.
Tetapi di luar pembicaraan, apa yang sebenarnya dapat dicapai oleh kelompok tersebut? Tujuannya - untuk sesekali berbicara tentang peminum anggur, dan merasa nyaman dengan, Bordeaux - patut dipuji. Mengenai bagaimana merealisasikannya, perlu ada lebih banyak imajinasi yang ditampilkan daripada serangkaian mencicipi di seluruh Eropa, yang pertama, direncanakan untuk London, ditunda ketika kelompok tersebut menyadari bahwa mereka belum memiliki titik perbedaan yang diperlukan untuk menarik liputan media yang memadai.
Namun, ada tanda-tanda bahwa anggota Oxygène lebih paham media daripada generasi sebelumnya. Ide-ide seperti pencicipan berdasarkan kencan kilat, di mana jurnalis memiliki 'kencan' lima menit dengan masing-masing anggota sebelum melanjutkan ke yang berikutnya, cenderung menarik bagi korps pers anggur yang lelah menarik napas setelah mencicipi identik yang tak terhitung jumlahnya. Demikian pula, seminar untuk menangani masalah seperti 'Mengapa campuran Bordeaux Dunia Baru adalah penipu' kemungkinan akan menarik lebih banyak perhatian media, dan pengakuan konsumen, daripada mencicipi komparatif yang usang.
Kelompok tersebut memiliki kekuatan untuk mencoba inisiatif semacam itu. 'Orang bilang kami hanya anak-anak dari nama-nama mapan, jadi kami diberi status di atas piring,' kata Courselle. Untuk sebagian besar, dia benar - bagaimanapun juga, nama-nama seperti Rolland, Bécot dan de Boüard seharusnya memiliki sedikit masalah dalam membujuk para penggerak dan pengocok perdagangan anggur untuk menerima panggilan mereka. Tapi nama seperti itu harus digunakan sebagai senjata lebih jauh.
Secara individu, anggota kelompok telah menunjukkan kesadaran tersebut. Florence Lafragette, yang menyelenggarakan program TV regional yang membawa nuansa Bordeaux ke publik, memasarkan Château Loudenne rosé keluarganya sebagai 'Pink', untuk menarik pasar Inggris. Namun demikian, masih tersedia sebagai La Rose de Loudenne, 'untuk pasar yang lebih tradisional'. Saat mencicipi cru borjuis, Lafragette adalah salah satu dari sedikit pemilik yang mendistribusikan bukan data teknis untuk anggur Bordelaisnya, tetapi informasi tentang kunjungan ke Loudenne yang indah. Singkatnya, dia menciptakan merek untuk pasar internasional, berdasarkan citra yang dapat dikenali dan dapat diakses.
Jean-Christophe Mau, wakil presiden grup, dan kepala Châteaux Brown and Preuillac, telah meluncurkan cuvée 'Emotions de Preuillac' dengan label belakang yang menarik perhatian yang menampilkan sepasang bibir merah yang mengejutkan, dan merinci varietas anggur. Pendekatan seperti itu tidak akan diizinkan di label depan, tetapi Mau tidak akan keberatan jika pengecer 'keliru' menampilkan botol dari belakang ke depan.
Membandingkan vintage tua Bordelais dengan rilis saat ini, terutama di tingkat borjuis kejam, adalah instruktif dari perspektif pemasaran. Beberapa perkebunan telah mengubah tampilan penawaran mereka dalam beberapa tahun terakhir, untuk menampilkan citra yang lebih ramah dan sederhana pada label.
Tidak diragukan lagi bahwa pendekatan seperti itu diperlukan jika kawasan tersebut ingin memperluas daya tariknya bagi peminum yang lebih muda. Lafragette menjelaskan bahwa grup tersebut memilih nama Oxygène karena ingin memberikan kehidupan baru ke Bordeaux. Julukan 'Bordeaux Blend' telah dipertimbangkan, tetapi ditolak karena dianggap tidak memiliki pengakuan internasional yang memadai.
Selama beberapa dekade, cépage Bordeaux menjadi tolok ukur anggur berkualitas. Bagi banyak pecinta anggur, masih demikian. Namun generasi baru peminum saat ini lebih menyukai campuran Cabernet Sauvignon-Merlot. Perlu waktu lama bagi pemilik merek dagang asli untuk menyadari hal ini. Sekarang setelah mereka memilikinya, pekerjaan sebenarnya baru saja dimulai.
ibu remaja 2 membalik halaman
Florence Lafragette
Bisnis Lafragettes 'Alize Cognac membeli tiga properti Bordeaux pada tahun 1996 dan 2000. Florence Lafragette, 29, menjadi manajer perkebunan keluarga (Château Loudenne, seorang supérieur borjuis cru di Médoc, Château de Rouillac di Pessac-Léognan, dan Château de l 'Hospital in the Graves) pada tahun 2001. Setelah menyelesaikan gelar di bidang hukum dan administrasi bisnis, Lafragette hanya memiliki sedikit pengalaman minum anggur, bar bekerja di gudang keluarga dan kebun anggur selama liburan perguruan tinggi dan empat bulan dihabiskan untuk bekerja di Phelps di Napa Valley.
'Kami tidak ingin mengubah Bordeaux, kami hanya ingin menunjukkan bahwa kami dapat menjadi kreatif, dinamis, dan bahwa kami bekerja secara berbeda. Kami ingin memproyeksikan gambar lain. Terlalu dini untuk membicarakan tentang mempengaruhi perubahan legislatif, tetapi ya, masalah seperti pelabelan undang-undang perlu diperhatikan. Tapi untuk mencapai hal seperti itu, kita butuh kredibilitas, jadi kita perlu ditanggapi dengan serius. Kami harus mendapatkan itu. Dan kita harus melakukan perjalanan untuk mencapai itu. '
Caroline Frey
Caroline Frey, 27, belajar di bawah bimbingan Denis Dubourdieu di fakultas oenologi Bordeaux. Pada tahun 2002 dia memenangkan beasiswa ke properti Floridène Dubourdieu di Graves. Vintage Bordelais pertamanya sebagai pembuat anggur dan manajer di Médoc pertumbuhan ketiga Château la Lagune - dibeli oleh bisnis Ayala Champagne keluarganya pada tahun 1999 - adalah pada tahun 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
ORANG MELIHAT BORDEAUX sebagai Dunia Lama dan tradisional. Tradisi itu penting - ketika pengunjung datang dari orang-orang seperti Jepang dan Amerika, mereka terinspirasi olehnya - jadi kita tidak boleh melepaskannya. Tetapi kami harus menyampaikan bahwa itu bukan satu-satunya bagian dari riasan kami - ada juga generasi muda yang melihat ke masa depan.
harga kereta anggur lembah napa
'Saya berasal dari Champagne. Orang-orang di sana sangat pandai pemasaran. Di Bordeaux, justru sebaliknya. Kami membutuhkan pencicip untuk sommeliers dan konsumen, serta pers dan importir. Ini tentang citra kita - kita membutuhkan orang untuk membicarakan kita, dan untuk melakukan itu, pembuat anggur harus terlihat - itulah orang yang ingin ditemui orang. Beberapa orang di sini berpuas diri dan mengabaikan ancaman tersebut. Itu sangat berbahaya.
'Saya berharap kita bisa melihat dari sisi politik, regulasi pelabelan dan sebagainya. Kami lebih kuat sebagai kelompok daripada secara individu. '
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27, dari Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, meraih gelar MA di bidang teknologi di Toulouse sebelum belajar oenologi di Bordeaux. Dia kemudian menghabiskan dua tahun untuk mendapatkan pengalaman teknis di Languedoc sebelum melakukan perjalanan ke perkebunan di California dan Spanyol. Dia bertanggung jawab atas aktivitas komersial, penjualan dan pemasaran, sedangkan saudara perempuannya Marie, 29, bertanggung jawab atas pembuatan anggur. Reputasi perkebunan dibangun oleh ayah mereka, Francis, yang masih memegang otoritas atas keputusan akhir pembuatan anggur.
'Kami telah mengunjungi banyak negara Dunia Baru untuk mendapatkan pengalaman dan ingin menggunakannya untuk mempromosikan aspek terbaik Bordeaux. Kami tidak ingin mengadopsi teknik Dunia Baru, tetapi akan berguna untuk melihat bagaimana mereka melakukan sesuatu, terutama pemasaran.
'Kami tidak semuanya grands crus, jadi kami membutuhkan cara komunikasi yang berbeda, terutama jika menyangkut sisi komersial. Kami membutuhkan citra yang lebih mudah diakses, dengan pembuat anggur muda menyajikan anggur dengan cara yang lebih dinamis. Kami ingin melewati kesenangan minum anggur. Di Inggris Raya, kaum muda menikmati minuman anggur Chili dan Australia. Kami ingin mereka melakukan hal yang sama dengan Bordeaux.
'Sulit karena kami tidak memiliki kebebasan yang sama untuk mencantumkan varietas anggur pada label atau menggunakan teknik pembuatan anggur tertentu. Ada masalah besar dalam hal hukum Prancis dan itu sangat membuat frustrasi. Terserah kita untuk melobi untuk lebih banyak kebebasan.
'Tujuan utamanya adalah untuk belajar dari pengalaman satu sama lain dan untuk menyuntikkan energi ke pasar. Ini tidak akan menjadi revolusi, tapi ini sebuah permulaan. '
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27, dari Château Grand Mayne, adalah manajer komersial di St-Emilion grand cru classé. Ia magang di Châteaux Beau-Sejour Bécot dan Grand Pontet pada tahun 1997. Pada tahun 1998, ia bekerja untuk Bordeaux Index di London. Dia mulai di Grand Mayne pada tahun 1999. Dua tahun kemudian, ayahnya Jean-Pierre meninggal, meninggalkan ibunya Marie-Françoise untuk mengelola perkebunan.
mengapa dylan meninggalkan muda dan gelisah
‘Beberapa dari kami membuat wine garasi, tetapi beberapa dari kami berasal dari grand cru châteaux, jadi meskipun kami ingin menampilkan citra Bordeaux yang lebih muda, kami harus menghormati dan menjunjung tradisi kami. Setelah saya, akan ada orang lain, tetapi Grand Mayne akan tetap ada di sini.
'Karena itu, kami tidak ingin orang menganggap Bordeaux sebagai bangsawan yang menunggang kuda. Kami ingin lebih dekat dengan orang yang penting - konsumen. Jadi itu bagus untuk berkumpul dan mendiskusikan masalah - ini seperti laboratorium ide. Siapa yang tahu di mana ini akan berakhir? '
Alice Cathiard
Alice Cathiard, 28, adalah manajer Les Sources de Caudalie, hotel dan spa milik orang tuanya, di Graves grand cru classé estate mereka, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier adalah suaminya.
Benoît Trocard (kiri), 27, mempelajari pemasaran dan ekspor internasional, dan menghabiskan waktu di kilang anggur Tarrawarra di Yarra Valley Australia sebelum bekerja dengan ayahnya, mantan presiden CIVB Jean-Louis Trocard. Keluarganya telah berkecimpung dalam bisnis anggur sejak 1620, dan membeli St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, yang dikepalai Trocard, pada tahun 2002.
Trocard dan Cathiard adalah pendiri BO2, dan bertemu saat menyelesaikan program diploma mencicipi anggur di fakultas Oenologi Bordeaux.
KAMI INGIN memproyeksikan citra baru untuk wilayah ini. Kami frustrasi dengan kurangnya pemikiran ke depan. Kami pergi ke sebuah acara di Académie du Vin untuk generasi muda, tetapi itu sangat tradisional dan mereka tidak berbicara tentang menjual atau mempromosikan anggur, hanya hal-hal [teknis].
'Jadi kami memutuskan untuk melakukan sesuatu. Semua pers mengatakan Bordeaux sedang dalam krisis, jadi kami ingin berdiri dan mengubah persepsi itu. Orang tua kita telah membuat nama mereka (dan kita), jadi lebih penting lagi bagi kita untuk berdiri di atas kedua kaki kita sendiri. 'Alice Cathiard
TUJUAN DAN motivasi grup kami adalah untuk mengomunikasikan kesegaran Bordeaux - untuk mengatakan kepada orang-orang bahwa Anda tidak perlu menjadi tua, kaya, berpengetahuan atau aristokrat untuk bisa minum Bordeaux. Ini tentang gairah dan mode. 'Benoît Trocard
