Keputusannya untuk melihat melampaui kebun anggur yang ada ke Lembah Uco telah mengubah anggur Zuccardi, kata Patricio Tapia. Dia menjelaskan bagaimana kilang anggur yang didirikan untuk menampilkan sistem irigasi telah menjadi salah satu ...
Sekilas tentang Zuccardi :
Lokasi: Mendoza Argentina
Mapan: 1963
Jumlah hektar: 1.001ha, 180ha di antaranya di daerah Maipu, 475ha di Santa Rosa dan 310ha di Lembah Uco
Produksi tahunan: 2.200.000 kasus, 40% di antaranya berasal dari Lembah Uco
Merek anggur Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia dan Fusion '
Profil produser:
Itu hanya setengah jadi. Dinding batu dan semen yang kasar menjulang, agak cacat, seperti benteng yang baru saja mengalami serangan maut. Di menara latar Pegunungan Andes, siluet dingin dan mengesankan dari puncak runcing tajam yang membelah cakrawala. Dalam waktu beberapa bulan, gedung ini akan menjadi kilang anggur baru Zuccardi di Altamira.
orang yang menarik musim 4 episode 18
Disini Mendoza ' Di gurun, kaktus dan pohon duri bertahan hidup di pasir. Ada juga tanah kapur putih berkapur dan batu bundar yang ditinggalkan oleh sungai yang mengering ribuan tahun yang lalu, lereng landai yang menghasilkan beberapa anggur terbaik yang pernah dibuat Argentina. Di sinilah, di ketinggian Lembah Uco, keluarga Zuccardi membuat taruhan terbesarnya di masa depan.
Pembangunan kilang anggur adalah puncak dari pekerjaan yang dimulai pada tahun 2002 ketika keluarga Zuccardis memutuskan untuk melihat melampaui kebun anggur asli mereka di dekat kota Mendoza. Tetapi sebelum mereka dapat berpikir tentang membangun kilang anggur di Altamira, atau bahkan membeli anggur di Lembah Uco, banyak hal harus terjadi. Dan hampir semuanya terhubung dengan seorang pemuda yang lahir di Tucumán, Argentina utara, yang belajar teknik, dan yang datang ke Mendoza untuk mencoba peruntungannya. Namanya adalah Alberto Zuccardi.
Pada tahun 1950, Zuccardi akan berusia 30 tahun (dia masih kuat pada usia 92 tahun) dan tidak pernah bekerja di bidang anggur. Dia pindah ke kota untuk membuat sistem irigasi pipa semen yang digunakan di California pada saat itu. Mendoza sepertinya tempat yang ideal: gurun yang harus dijaga agar tetap jauh. Idenya adalah untuk menunjukkan bahwa sistem tersebut akan menjadi cara yang baik untuk menggunakan air secara lebih efisien dan mencegah pasir gurun yang mengancam dan mengecat tanah menjadi hijau. Pada tahun 1963 ia memutuskan untuk menanam kebun anggur di daerah Maipú untuk menunjukkan seberapa efisien sistemnya.
Dan selama bertahun-tahun, apa yang awalnya tampak hanya sebagai perpanjangan dari pekerjaan tekniknya berubah menjadi sesuatu yang lebih serius. Lima tahun setelah perkebunan pertama itu, Zuccardi membuka lahan di kilang anggur di tempat yang sama untuk membasmi anggur yang dibiarkan tumbuh dengan metode irigasi miliknya. 'Ayah saya mulai menyadari bahwa pekerjaannya adalah pemeliharaan anggur,' kata José Zuccardi, putranya dan presiden perusahaan anggur Familia Zuccardi saat ini.
Dari curah ke botol
Keluarga Zuccardis membuat dan menjual anggur curah selama lebih dari dua dekade hingga awal 1980-an ketika Argentina mengalami salah satu krisis pemeliharaan anggur terbesar. Banyak pabrik pembotolan bangkrut dan ribuan hektar kebun anggur ditarik. Dari 50.000 ha Malbec yang telah ditanam di Mendoza (kebanyakan kebun anggur yang sangat tua yang ditanam oleh generasi pertama imigran Eropa), hanya tersisa 10.000 ha. Selama tahun-tahun itulah Zuccardi memutuskan bahwa karena tidak ada yang membeli anggur massal, dia akan mengotori sendiri.
Sementara pekerjaan Alberto Zuccardi adalah membangun kilang anggur pada saat krisis, pekerjaan putranya José (yang bergabung dengan perusahaan pada tahun 1976) adalah memperkuatnya. Langkah pertamanya, dan mungkin pencapaian pertamanya, adalah melihat pasar ekspor. 'Saya ingat pertama kali saya pergi ke pameran internasional adalah Vinexpo pada tahun 1991. Dan itu membuka dunia baru bagi saya,' kenang José.
Selama perjalanan pertama itu, Zuccardi membuat kesepakatan untuk mengekspor anggur (ke Inggris) - sesuatu yang telah dicoba oleh beberapa pabrik anggur Argentina saat itu. Pada tahun 1990, jumlah total anggur Argentina yang diekspor (dan hampir tidak ada yang dibotolkan) kurang dari US $ 15 juta. 'Bagi saya dan ayah, itu adalah semacam kontradiksi bahwa Argentina adalah produsen anggur terbesar keempat atau kelima secara global, namun sama sekali tidak ada di pasar internasional,' kata José. Saat ini perusahaan keluarga mengekspor 55% dari 2.200.000 peti yang diproduksi, sementara Argentina menghasilkan sekitar US $ 500 juta (£ 307 juta) dari ekspor anggur.
Zuccardi berutang konsolidasinya sebagai pemain garis depan dalam kancah anggur Argentina kepada José, sekarang 55, yang energi dan karismanya menonjol di negara yang penuh dengan orang-orang yang sangat karismatik. Berkat dia, nama keluarga Zuccardi diakui sebagai salah satu pemimpin industri anggur. Tapi dia tidak berpuas diri.
Pindah ke Uco
Saya telah mengunjungi Zuccardis selama bertahun-tahun, sejak akhir 1990-an. Saya ingat dengan baik barbekyu di bawah pergola yang sekarang telah menjadi salah satu restoran kilang anggur paling populer di Mendoza (menerima 50.000 turis setiap tahun). Anggur, bagaimanapun, tampaknya tidak pernah mencapai tingkat keramahan - setidaknya tidak sampai keluarga itu pindah ke Lembah Uco. Dan di situlah kita beralih ke generasi ketiga Zuccardis, yang dipersonifikasikan oleh Sebastián, putra tertua José.
Sebastián telah mewarisi energi ayahnya, serta kemudahan dan daya tariknya saat berkomunikasi dengan orang lain - nada hangat dalam suaranya yang membuat Anda merasa istimewa dan diterima. Dia tiba di perusahaan tersebut pada tahun 2002, dan salah satu proyek pertamanya adalah Uco Valley. José mengenang: 'Saya mengatakan kepadanya bahwa kita sudah melakukan terlalu banyak hal, jadi jika dia ingin memperluas wawasan Zuccardi, dia harus bergabung dengan perusahaan dan melakukannya sendiri.'
Tahun itu, keluarga itu mulai membeli anggur di sana dan perbedaan anggur itu segera terlihat. 'Tidak ada yang perlu diyakinkan,' kata Sebastián. 'Karakter anggur dataran tinggi berbicara sendiri, jadi melihat ke arah daerah itu wajar.' Kekuatan, keberanian, dan keasaman buah sangat kontras - terutama di Malbec - dengan anggur dari kebun anggur tradisional keluarga di bagian bawah. , zona hangat.
spoiler hari dalam 2 minggu
Anggur pertama dari produsen kecil berdampak langsung pada katalog merek Zuccardi. Meskipun andalannya sampai saat itu adalah garis Q, dengan Tempranillo dari Santa Rosa yang memimpin, kualitas anggur 2002 dari Lembah Uco memungkinkan Zuccardi melampaui dan melampaui dengan anggur ikon baru. Rilis perdana Zeta 2002, campuran Malbec dan Cabernet Sauvignon , dijual eceran dengan harga yang hampir tidak pernah terdengar di Argentina pada saat itu yaitu US $ 20 per botol.
Zeta adalah upaya pertama untuk memberi anggur dari Uco status yang pantas mereka dapatkan. Dalam istilah Burgundi, Zeta adalah anggur umum - setara dengan Bourgogne. Anggur desa dan cru akan menyusul nanti.
Terroir khusus
Dua tahun setelah debut Zeta, keluarga Zuccardis memutuskan untuk melengkapi anggur yang dibeli dengan kebun anggur mereka sendiri di Uco. Yang pertama di sub-wilayah Vista Flores. Empat lagi menyusul: di La Consulta, La Ribera, San Pablo dan Altamira, semua wilayah istimewa di wilayah Andes ini.
musim balapan yang luar biasa 29 episode 11
Zeta adalah pendekatan regional pertama ke Uco, tetapi penelitian dan eksperimen di tanah dan pengelolaan kebun anggur telah memungkinkan Zuccardi berkembang lebih jauh dan ke medan yang jauh lebih spesifik. Tahun lalu, misalnya, perusahaan meluncurkan Aluvional dari La Consulta, sejenis anggur desa (untuk melanjutkan metafora Burgundy) yang bertujuan untuk menafsirkan sub-wilayah Uco ini melalui Malbec.
Tahun ini perusahaan sedang menyiapkan anggur finca (atau cru) - hasil penelitian lengkap kebun anggur Sebastián, menganalisis baris demi baris dan tanah demi tanah sampai ia menemukan cukup perbedaan untuk dapat mengekspresikannya melalui anggur. Itulah tujuan dari koleksi Fincas. Rilis pertama adalah Los Membrillos, Cabernet Sauvignon dari La Consulta yang kedalaman dan kompleksitas rasa menempatkannya di antara Cabernet terbaik Argentina.
Selain Uco, perspektif anggur yang baik harus diubah. 'Hari ini kami membuat anggur yang lebih fokus pada tempat itu, dengan pohon ek yang lebih sedikit, lebih banyak kesegaran dan tanggal panen yang lebih awal,' kata Sebastián. Dengan kata lain, jangan heran, jika Anda menemukan Santa Julia Malbec yang sepertinya jus ceri siap diminum di tepi kolam renang.
Berbicara tentang kolam, mungkin ada beberapa tempat yang lebih baik untuk satu daripada tepat di sebelah kilang anggur Zuccardi yang setengah mati di Altamira, benteng berdinding batu yang tak gentar oleh keagungan Andes di belakangnya. Sebuah kilang anggur yang bertujuan untuk menghasilkan anggur terbaik Lembah Uco. Benteng itu sekarang adalah masa depan Zuccardi - sebuah bangunan yang terbuat dari batu, kapur, dan pasir yang sama yang membentuk anggur terbaiknya.
Ditulis oleh Patricio Tapia
Halaman selanjutnya
