Baik Bordeaux
- Panduan Vintage Bordeaux
Serikat produsen anggur Bordeaux sedang mencari persetujuan untuk aturan baru yang akan menghidupkan kembali 'Fine Bordeaux' eaux-de-vie yang hampir punah.
dapur neraka musim 15 episode 10
Simon Thompson, yang berdagang sebagai 'Orang Inggris di Bordeaux', adalah salah satu dari mereka yang menghidupkan kembali kekayaan eaux-de-vie
Produksi eaux-de-vie Fine Bordeaux tersebar luas pada 1970-an, tetapi perlahan-lahan menurun selama 1980-an dan hampir menghilang pada awal abad ke-21.
Tapi, beberapa pedagang dan produsen ingin menghidupkan kembali tradisi tersebut.
Sindikat anggur dari AOC Bordeaux , Bordeaux yang lebih tinggi dan Crémant de Bordeaux telah mengajukan permohonan untuk 'Fine Bordeaux' dengan badan penunjukan Prancis, INAO .
'Munculnya pasar baru untuk anggur Bordeaux telah mendorong keinginan untuk meluncurkan kembali produksi Fine Bordeaux,' kata Syndicat.
pemilik sampanye ace of spades
Usulannya menyatakan bahwa Fine Bordeaux harus disuling ganda dalam alembik, berumur dalam tong kayu ek 600 liter selama satu tahun dan dibuat dari setidaknya 70%. Ugni Blanc , Semillon dan Colombard , dan sisanya dari Merlot Blanc . Tingkat alkohol akhir harus 40% abv.
Aturan Bordeaux AOC mengizinkan baik Ugni Blanc dan Colombard untuk ditanam, tetapi jarang digunakan dalam anggur putih kering. Varietas ditanam secara luas Cognac .
Pada abad ke-19, eaux-de-vies dari Bordeaux sering diberi label sebagai Cognac, sebelum diperkenalkan Aquitaine Brandies dari 1942, lalu Fine Bordeaux dari 1974.
Ditulis oleh Jane Anson di Bordeaux
