legenda anggur
- Legenda Anggur
Setiap bulan di majalah kami merayakan sebotol anggur yang berbeda yang kami percaya harus diakui sebagai 'legenda anggur', 12 tahun ini terpilih termasuk Dom Perignon 1961, Chateau Cheval Blanc 1947 dan Graham's Vintage Port 1945.
Legenda Anggur 2011: Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973
Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 Napa Valley, California AS
Legenda karena…
Ini adalah anggur yang mengalahkan berbagai pertumbuhan pertama Bordeaux pada pencicipan 'Judgment of Paris' karya Steven Spurrier pada tahun 1976. Selain merusak kebanggaan Galia, hasilnya mengejutkan para pengamat karena anggur tersebut dibuat dari tanaman merambat yang baru ditanam pada tahun 1970. Saat acara tersebut berlangsung. direplikasi di London dan Napa pada tahun 2006, anggur ini menempati posisi kedua, di belakang Monte Bello 1971 dari Ridge. (Ironisnya, pada pertandingan ulang 1986 di New York, juga diselenggarakan oleh Spurrier, sebotol Monte Bello dianggap sudah lewat dari yang terbaik.) Memang, pada tahun 2006, lima tempat teratas diambil oleh anggur California. Pada tahun 2011, Warren Winiarski, pemilik saat itu, berkata: 'Tahun 1973 masih mewujudkan pengingat yang indah, hidup, dan kedagingan dari buah yang kami panen dengan begitu banyak harapan dan kegembiraan 35 tahun yang lalu.' Sebuah botol ada di Museum Sejarah Amerika Smithsonian .
Melihat kembali
Winiarski, seorang ilmuwan politik dari Chicago, membeli dan menanam tanah di tempat yang kemudian menjadi Stags Leap District AVA pada tahun 1970. Barang antik pertama dari Stag's Leap Vineyard (perhatikan bahwa nama kebun anggur dan gudang memiliki apostrof tetapi AVA tidak) adalah tahun 1972. Pada tahun 1986, dia membeli Kebun Anggur Fay yang bersebelahan. Model tahun pertama dari pemilihan barel terkenal Cask 23 adalah pada tahun 1974. Pada tahun 2007, properti itu dibeli bersama oleh Chateau Ste Michelle Washington dan Piero Antinori dari Italia, seorang teman lama.
Orang orang
Winiarski membujuk pembuat anggur terkenal kelahiran Rusia Andre Tchelistcheff untuk bertindak sebagai konsultan. Nasihatnya terbukti membantu dalam menentukan tanggal panen dan campuran akhir, tetapi keputusan penting ini tetap diambil oleh Winiarski sendiri.
Terroir
The Stags Leap District AVA terletak di sisi timur Lembah Napa di daerah yang pernah dianggap terlalu dingin untuk Cabernet Sauvignon. Winiarski melakukan analisis tanah setelah dia membeli tanah tersebut pada tahun 1970 dan ini mengungkapkan bahwa tanah tersebut adalah campuran material vulkanik dan aluvial. Dia akhirnya menanam 14ha: Cabernet Sauvignon di bidang paling berkerikil dan Merlot di tanah berbatu. Dia memilih orientasi baris yang akan mencegah paparan yang berlebihan terhadap panas yang dihasilkan pada sore hari oleh pagar seperti tebing di dekat kebun anggur. Distrik Stags Leap telah menjadi terkenal karena tekstur halus dan keanggunan Cabernet terbaiknya.
Vintage
Lembah Napa menikmati musim tanam yang sangat baik pada tahun 1973, dengan banyak hari-hari hangat yang kering terganggu oleh lonjakan panas yang singkat pada bulan Juni dan Juli. Agustus lebih dingin tapi cukup hangat untuk pematangan lanjutan. Panen berlangsung antara 23 September dan 3 Oktober untuk Cabernet Sauvignon dan Merlot, dengan teman-teman Winiarski yang paling banyak memetik. Tchelistcheff, ketika mencoba buah itu sebelum panen, mengatakan rasanya 'seperti madu, madu dewa'.
Anggur
Harus difermentasi dalam tangki stainless steel yang dirancang oleh Winiarski, menggunakan Château Latour sebagai model. Ragi ditambahkan, dan fermentasi dengan pengatur suhu hanya memakan waktu enam hari pada kulit. Fermentasi malolaktik terjadi selama musim gugur. Pada bulan Maret, Cabernet dipindahkan ke barrique Nevers baru yang dipanggang ringan, sementara Merlot telah berumur satu tahun dalam 500 liter Nevers oak puncheon. Tchelistcheff membantu Winiarski merakit campuran terakhir. Anggur itu didenda, dibotolkan dengan tangan dan dirilis pada Juli 1975.
Reaksinya
Mencicipi anggur pada usia 25 tahun, Michael Broadbent mencatat 'karangan bunga pedas yang sangat harum [anggur] terasa manis meskipun taninnya masih mentah. Untuk usianya, itu masih cukup bagus. 'Pada tahun 1999, kritikus Wine Spectator James Laube memuji' aroma kompleks dan ceri pedas, cedar, roti panggang dan rasa cokelat '. Jancis Robinson MW, pada pementasan ulang tahun 2006 di London, berpikir: ‘Sangat halus tetapi tidak terlalu intens. Petunjuk dari cangkang tiram. Lift yang bagus. Benar-benar cabul. Tidak ada manajemen tanin di sini kecuali integritas dan kehidupan yang hebat. Bisa jadi Bordeaux. 'D' Benar-benar tidak sopan. Integritas dan kehidupan yang luar biasa. Bisa jadi Bordeaux '
Faktanya
- Botol yang diproduksi: 21.600
- Komposisi: 93% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot
- Hasil (hl / ha): Saya tidak ingat
- Tingkat alkohol: 13%
- Harga rilis: $ 6
- Harga hari ini: $ 500- $ 700 di lelang
Halaman selanjutnya Halaman sebelumnya
