- Highlight
- Majalah: Edisi Januari 2020
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Prancis
- Botol diproduksi 37.358 botol, 538 magnum
- Komposisi Kebanyakan Chardonnay
- Menghasilkan 50hl / ha-55hl / ha
- Alkohol 13%
- Harga rilis Approx. 100 franc Prancis
- Harga hari ini £ 1.000- £ 1.300
Legenda karena…
Banyak Champagnes bertujuan untuk mencapai gaya rumah yang konsisten melalui pencampuran, menggunakan varietas anggur, kebun anggur, atau vintages yang berbeda. Ada pengecualian, seperti Clos du Mesnil Krug dan Clos des Goisses dari Philipponnat, yang selalu merupakan anggur vintage, jadi jika kondisinya buruk, produsen tidak berkewajiban untuk membuat dan merilisnya pada tahun tertentu. Namun, ketika diproduksi, mereka adalah Champagnes dengan terroir yang khas, mencerminkan tanah dan eksposisi tempat anggur ditanam. Tidak seperti kebanyakan Champagnes kebun anggur tunggal lainnya, Clos des Goisses diproduksi di sebagian besar vintages. Dari 1935 hingga 2007, hanya 12 vintages yang dilewati - sejak 1988 diproduksi setiap tahun.
Melihat kembali
Rumah, yang berbasis di Mareuil-sur-Aÿ, secara resmi didirikan pada tahun 1912 oleh Pierre dan Auguste Philipponnat, meskipun aktivitas keluarga tersebut sebagai penanam anggur di Aÿ pada tahun 1522. Chef de caves pada tahun 1964 adalah Achille Souply, yang tanpa tanda jasa pahlawan anggur yang enak.
Vintage
Ini adalah tahun yang luar biasa untuk Champagne, dengan pembungaan yang sangat baik dan musim panas yang kering dan terik. Hujan di awal Agustus melegakan tanaman merambat yang kering - anggur terus matang dan siap dipanen pada minggu kedua bulan September.
Terroir
Clos des Goisses adalah clos benar, dalam arti bahwa itu adalah kebun anggur bertembok di bawah kepemilikan tunggal. Situs yang cukup besar, dengan 5,83 ha ditanam (saat ini Philipponnat memiliki total 22ha), perbedaan utamanya adalah bahwa ini adalah bukit curam yang menghadap ke kanal Marne, menghadap ke selatan menuju Côte des Blancs, sehingga menerima sinar matahari yang konstan - memang mungkin satu kebun anggur terhangat di Champagne. Pinot Noir adalah anggur yang dominan, namun sampai tahun 1964 Clos ditanam sebagian besar ke Chardonnay. Tanahnya adalah kapur murni. Bagian Clos ditanam di dataran tinggi kecil di atas bukit, memberikan iklim mikro yang sedikit berbeda. Secara keseluruhan Clos rata-rata 1,5 ° C lebih hangat daripada kebun anggur tetangga, dan di beberapa perkebunan anggur seperti 1959 dan 1976, anggur telah mencapai kematangan alami dari potensi alkohol 13 °.
Anggur
Harus difermentasi dalam tong yang lebih tua dengan berbagai dimensi. Karena ukuran Clos, 15 lot masing-masing difermentasi secara terpisah. Anggur tidak pernah dipecah, dan fermentasi malolaktik selalu terhalang. Dosis tahun 1964 adalah 4,5 g / liter.
Reaksinya
Tom Stevenson mengorganisir mencicipi vertikal pada tahun 2008, magnum ini telah dibuang pada tahun 2007. 'Ini adalah bintang dari seluruh rasa ... pemuda, vitalitas, dan kesegaran yang luar biasa sehingga saya bertanya-tanya bagaimana kinerjanya melawan 1966, yang selalu begitu yang lebih segar, lebih hidup dari dua vintages Clos des Goisses yang hebat ini. Sulit untuk membayangkan bahwa tahun 1966 bisa memiliki lebih banyak kekuatan dan semangat daripada tahun 1964 ini. Keseimbangan tahun 1964 sangat sempurna sehingga tampak begitu ringan di mulut untuk anggur yang sangat kaya, dengan kedalaman, panjang dan kemahiran buah yang luar biasa. Ini mungkin vintage yang paling seimbang antara mineritas dan kompleksitas pedas. Clos des Goisses yang hebat dan hebat. '
Pada tahun 2015, Antonio Galloni mencicipi anggur dari magnum (dibuang Maret 2008): ‘A deep Champagne, the 1964 is timeless. Rasanya matang, seperti yang diharapkan dari anggur di era ini, namun ada rasa kesegaran yang luar biasa. Aprikot, rempah-rempah, brioche, dan almond adalah beberapa nuansa yang terbuka di gelas, tetapi tahun 1964 tidak dapat dijelaskan dari segi rasa, melainkan anggur dengan kemahiran tekstur yang luhur dan kerumitan yang luar biasa. '
