- Majalah: Edisi Juni 2019
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Opus One 1991, Lembah Napa, California
Botol diproduksi 270.000
Komposisi 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Menghasilkan 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Harga rilis $ 70
Harga hari ini £ 352
Legenda karena…
Dalam retrospeksi, masih tampak mengherankan bahwa tokoh besar Bordeaux seperti Baron Philippe de Rothschild, pemilik Château Mouton Rothschild, harus memulai usaha patungan di Lembah Napa dengan produser lokal visioner Robert Mondavi. Pendekatan pertama baron dilakukan pada tahun 1970, tetapi baru pada tahun 1978 kesepakatan itu disegel. Kebun anggur baru di Oakville ditanam untuk usaha ini, dengan Tim Mondavi - dan sejak 1986, pembuat anggur Mouton Patrick Léon - mengawasi pembuatan anggur. Model tahun pertama adalah 1979, dengan tahun 1991 diakui secara luas sebagai tahun yang luar biasa.
Melihat kembali
Di tahun ini kilang anggur baru yang luar biasa untuk Opus One diresmikan. Fasilitas baru itu dioperasikan dengan gravitasi, yang pada tahun 1991 sama sekali tidak biasa seperti saat ini. Kilang anggur, dengan desain melingkar yang menarik dan gudang bawah tanah yang megah, cukup besar untuk menampung 1.000 barrique tanpa ditumpuk, menandakan ambisi untuk menciptakan California setara dengan pertumbuhan pertama Bordeaux. Itu juga berarti menetapkan harga yang sangat tinggi untuk anggur, strategi berisiko mengingat Opus One adalah merek yang merilis lebih dari 20.000 peti setiap tahun. Tapi itu berhasil dan anggur adalah pokok dari daftar anggur internasional.
Vintage
Musim tanam terasa sejuk dan panjang. Pembungaan yang bebas masalah juga menghasilkan panen yang banyak. Musim panas yang cerah diikuti oleh musim gugur yang sejuk yang menghasilkan tandan yang matang sepenuhnya. Cabernet memiliki warna yang dalam, dengan tingkat keasaman yang baik.
Terroir
Kebun anggur Opus ditanam di kilang anggur Mondavi dari tahun 1981, tetapi beberapa penanaman awal menyerah pada phylloxera dan harus ditanam kembali. Juga pada tahun 1981, Mondavi menjual 14ha dari kebun anggur To Kalon miliknya yang terkenal ke usaha patungan yang baru. Banyak penanaman kembali terjadi setelah 1991, sekali lagi karena filoksi, dan ini dilakukan pada kepadatan yang jauh lebih tinggi daripada biasanya di Napa. Ini kontroversial, karena beberapa orang mengira bahwa kekuatan iklim Napa yang lebih besar menyebabkan tajuk yang lebih subur yang memberikan terlalu banyak naungan, bahkan mematahkan semangat untuk mematangkan. Sebagai konsekuensinya, penanaman selanjutnya diberi jarak yang lebih lebar.
Anggur
Setelah dipanen dengan tangan dan disortir dengan hati-hati, anggur yang rusak jatuh secara gravitasi ke dalam tangki fermentasi di bawah, tanpa dipompa. Maserasi luar biasa lama, 33 hari. Setelah fermentasi, kulit ditekan dalam mesin press keranjang yang dirancang khusus. Anggur itu berumur 18 bulan di barrique baru, dan didenda putih telur sebelum dibotolkan.
Reaksinya
Pada tahun 1997 Michael Broadbent mencatat: 'Dalam, lembut ... segar, buah, lezat, sangat manis, cukup bertubuh penuh, tanin yang dapat ditoleransi, keasaman yang baik.'
Pada 2019 Stephen Brook terkesan: ' Smoky, cedary nose, khas Bordelais dalam gaya, buah blackberry aromatik, elegan dan halus. Ini kaya dan mewah, tapi teksturnya tidak terlalu indah, masih segar. Gaya Pauillac lebih dari Oakville. Panjang, dengan keasaman yang mengasyikkan di ujungnya. '
Ini pertama kali muncul di Edisi Juni 2019 Botol .
