Tidak mengherankan jika anggur merah membuat Anda mengantuk, tetapi para ilmuwan Italia telah menemukan alasannya - tingginya hormon tidur melatonin.
Menurut ketua peneliti Universitas Milan, Iriti Marcello, kandungan melatonin dalam anggur dapat membantu mengatur pola tidur-bangun manusia, yang dikenal sebagai ritme sirkadian, seperti melatonin yang diproduksi oleh kelenjar pineal pada mamalia.
Melatonin, yang diyakini memiliki sifat antioksidan, secara alami disekresikan oleh kelenjar pineal yang peka cahaya di otak pada malam hari, dan memberi tahu tubuh kapan waktunya untuk tidur.
Secara tradisional, melatonin diperkirakan diproduksi secara eksklusif oleh mamalia, tetapi baru-baru ini ditemukan pada tumbuhan.
Para ilmuwan menemukan tingkat melatonin yang tinggi pada varietas anggur Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse dan Kroasia.
Tim tersebut mengklaim bahwa kandungan melatonin dapat ditingkatkan dalam anggur dengan merawat tanaman merambat dengan vaksin tanaman yang disebut Benzothiadiazole, bahan kimia yang meningkatkan ketahanan penyakit pada tanaman.
Penelitian ini akan dipublikasikan dalam Journal of Science of Food and Agriculture, tetapi telah ditanggapi dengan beberapa skeptisisme oleh para pakar lainnya, termasuk Richard Wurtman dari departemen ilmu otak dan kognitif di MIT.
Wurtman mengatakan kepada majalah Chemistry & Industry bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah senyawa yang ditemukan adalah melatonin, atau sesuatu yang sangat mirip.
Ditulis oleh Emmet Cole
